Saucisse de Morteau aux céréales

Aujourd'hui je vous propose un plat très rustique comme j'aime en servir en cette saison.

Pour 4 personnes

1 saucisse de Morteau

80 g de lardons fumés

150 g d'orge perlé

150 g de petit épeautre

2 carottes

1 côte de céleri

1 oignon

1 bouquet garni ((thym et laurier)

quelques branches de persil

30 g de beurre

sel et poivre

Hacher au couteau, les carottes, le céleri et l'oignon. 
Faire fondre pendant 5 minutes dans une cocotte avec le beurre.

Ajouter les lardons et laisser dorer quelques minutes.

Verser les céréales et 3 fois et demie leur volume d'eau.

Ajouter la saucisse sans la piquer et le bouquet garni.

Saler peu et poivrer selon votre gout.

Porter lentement à ébullition  et laisser cuire à couvert durant environ 40 minutes.

Ajouter un peu d'eau si nécessaire, les céréales doivent être tendres sinon prolonger un peu la cuisson.

Ajouter le persil ciselé avant de servir.

Comments

[Viviane]

C'est une bonne idée, cela change des lentilles que je fais toujours avec une Morteau !!!
Agréable journée Béa. .Bizh. Viviane

[Plume et Prose]

Comme vous avez du vous régaler

[La cuisine de Poupoule (Christelle)]

Un bon plat complet miam
Bonne journée
Bisous

[patissi-patatta]

Un bon plat qui réchauffe. Bises

[Yolande]

elle est parfaite pour moi ta recette !!!

[Emmanuelle]

C'est un plat simple et savoureux, parfait en cette saison. Bisous

[Natalia]

Joli plat ! J'aime beaucoup les céréales mais je suis la seule chez nous.
Bisous

[thithoad]

un bon plat!
bonne journée

[corinnette]

un bon plat réconfortant
bises

[delphine]

J'adore ce plat avec ces céréales c'est tellement bon
Belle journée

[irisa]

Qu'est ce que je vais te dire ..... oui, je vais prendre pension chez toi !

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Ah ah c'est ce que me dit aussi l'une de mes collègues ????