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Les petits plats de Béa

Galette franc-comtoise

6 Janvier 2021, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Galette franc-comtoise

J'ai découvert cette galette dans l'émission les carnets de Julie, diffusée samedi dernier.

C'est une galette à la pâte à choux parfumée à la fleur d'oranger.

Elle m'a tout de suite séduite. Présentée à la fin de l'émission vers 16 heures, elle était sur ma table à 17 h pour notre gouter. J'avais tout ce qu'il fallait pour la préparer, elle est très  facile à réaliser.

 

Galette franc-comtoise

Pour 1 galette (6 à 8 parts)

25 cl de lait

80 g de beurre

60 g de sucre

140 g de farine

4 oeufs

2 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger

1 pincée de sel

1 jaune d'oeuf pour la dorure

Galette franc-comtoise

Préchauffer le four à 180°c.

Porter le lait à ébullition avec le beurre coupé en morceaux.

Ajouter le sucre puis hors du feu ajouter la farine tamisée en une seule fois en mélangeant avec une cuillère en bois. La pâte doit un peu séche et se décoller des parois de la casserole.

Ajouter les oeufs un à un en mélangeant vivement (j'ai utilisé un fouet électrique). La pâte doit être bien lisse. Terminer en incorporant l'eau de fleur d'oranger.

Etaler la pâte sur une plaque garnie de papier cuisson sur une épaisseur de 5 à 6 mm en lui donnant une forme ronde.

Ajouter une fève. Passer sur toute la surface, un peu de jaune d'oeuf légèrement détendu avec du lait.

Dessiner un quadrillage avec la pointe d'un couteau.

Cuire 25 minutes en baissant la chaleur à 160°c en fin de cuisson si la galette dore trop vite.

Servir tiède. C'est délicieux.

Galette franc-comtoise
Galette franc-comtoise

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V
J'en avais déjà entendu parler sans jamais avoir eu l'occasion de la goûter, cette galette me semble bien gourmande aussi !!!<br /> Bonne journée. Bizh. Viviane
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P
Alors là, c'est une sacrée gourmandise
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C
C'est une belle et gourmande idée avec la pâte à chou. Je voulais te demandais , le site recette mania me demande si je veux publier mes recettes sur leur site. Je suis allée voir et j'ai vu que tu y es, je voulais juste savoir si ils sont fiables ou pas.... bisous
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Z
Une jolie découverte et qui change, j'aurais aimé y gouter, bisou
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G
elle a tout pour me plaire celle-ci!!!
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M
Une jolie découverte rapide à réaliser et qui change de la galette traditionnelle ! <br /> Bonne soirée, bises.
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B
Je veux bien croire que c'est délicieux, une bien jolie découverte, très gourmande, dans mes favoris !! Bisous
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C
Toute simple et rapide à faire en effet ! Ce doit être super bon, mais je reste fidèle à la crème d'amande... :-)
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G
superbe comme galette en plus pas de garniture dedans ça doit être délicieux<br /> un très bon après-midi bises
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N
Vraiment originale cette galette et bien plus légère. Merci Béatrice, je ne connaissais pas.<br /> Bisous
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E
C'est très original cette galette et beaucoup plus léger que les galettes traditionnelles. Bisous
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J
J'en ai fait une l'Année dernière et c'est vrai que c'est délicieux. Bisous
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S
alors ça il faut absolument que j'essaye!!! bisous
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D
Je t'en réserve une part avec mon café, bises
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T
et bien tu me donnes envie de la faire!!<br /> bonne journée
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D
Elle est extra cette galette cela change<br /> Belle journée
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L
J'ai déjà fait cette galette elle est extra<br /> Bonne journée<br /> Bisous
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P
Tu me donnes envie d'essayer cette galette. Bises
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Y
toute belle cette galette et sans aucun doute délicieuse !<br /> bizzzzzooooo
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C
je l'avais oublié cette galette mais je n'en ai jamais fait<br /> tu me donnes des idées<br /> bises
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