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Cuisine & Voyages
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Aujourd'hui je vous propose un bon petit plat de la cuisine de Bouchons Lyonnais, ces brasseries si typiques de la jolie ville de Lyon. Ca faisait un moment que j'avais envie de préparer ce plat. Le problème était de trouver ce saucisson pistaché. C'est...
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Aujourd'hui la traditionnelle galette bretonne prend la direction du Massif Central. En effet j'ai choisi de la garnir d'une fondue de poireaux et de fourme d'Ambert , ce fromage bleu originaire du Puy de Dôme. Pour 4 personnes 4 galettes de sarrasin...
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Ce plat vous surprend ? Vous n'êtes pas les seul(e)s. Il y en a un à la maison qui était septique. Mais je me suis tellement régalée que j'ai eu envie de partager ce plat. Il parait d'ailleurs que je glousse quand je me régale !! Il m'a dit aussi que...
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J'ai acheté des petits Saint Marcellin affinés à la lyonnaise. Ils pèsent 80 g, c'est idéal pour une version individuelle et cet affinage les rend crémeux et parfumés. Ils sont originaires du Dauphiné à Saint Marcellin. Ouverts en 2 je les ai posés sur...
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J'aime le riz au lait. Pour varier les plaisirs j'ai imaginé cette fois ci de l'accompagner d'une gelée de raisin et de grenade réalisée à partir d'une bouteille de jus de fruits bio. Avec un peu d'agar agar cette gelée se réalise très facilement tout...
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La Chandeleur approche. Voici la première recette de galette, d'une série à venir. Quand on n'a pas trop le temps de cuisiner, ces galettes bretonnes sont une bonne alternative pour présenter une assiette complète en restant juste une dizaine de minutes...
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Cette poêlée de choux de Bruxelles ravira les amateurs. Nous les aimons et ils reviennent régulièrement dans ma cuisine tout au long de leur saison. Je vous les avais proposé en brochettes avec des morceaux de saucisses de campagne et j'avais aimé tant...
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Une nouvelle découverte avec ce radis violet acheté au Jardin Mareschois sur le marché de Valenciennes. Pour mettre en valeur sa couleur rien de tel qu'un carpaccio, de fines tranches coupées à la mandoline. J'ai ensuite improvisée cette vinaigrette,...
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Quand ils s'adaptent à ce type de préparation, j'aime servir certains légumes façon carbonara. J'ai bien cru que les salsifis étaient adaptés à passer au spiralizeur pour en faire des spaghettis. Et bien non, j'ai bien essayé mais je n'ai obtenu d'un...
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Et si votre soupe à l'oignon se transformait en soupe aux poireaux gratinée. Ici j'ai remplacé les oignons par des blancs de poireaux. Pour 2 personnes 2 blancs de poireaux 1/2 litre de bouillon 20 g de beurre 50 g d'emmenthal râpé 2 tranches de pain Nettoyer...
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La poule au pot est un plat emblématique de la cuisine française et décrété le plat national français par Henri IV. C'est un bon plat d'hiver, la poule cuit dans un bouillon avec une ribambelle de légumes. Aujourd'hui je vous propose une version revisitée...
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Parfois après une séance de ciné, on aime aller dîner dans une brasserie et c'est à cette occasion de je me laisse aller à prendre des calories en commandant un welsh complet. Comme on ne peut plus aller au restaurant actuellement, j'ai décidé d'en préparer...
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Aujourd'hui je vous emmène au Maghreb avec ce dessert à la semoule et imbibée d'un sirop au miel et à l'orange sanguine. Un voyage virtuel à défaut de pouvoir voyager réellement. Pour 6 personnes Pour le sirop 40 cl d'eau 100 g de miel 1 orange sanguine...
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En cette période de l'année, quelque soit la situation, la fatigue se fait souvent sentir. Alors j'ai pensé vous propos er un menu vitaminé. La nourriture a tant d'importance pour être en forme. On commence la journée avec ce smoothie à la banane, au...
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Je vous ai déjà proposé des pâtes à la courge pour lesquelles la courge était dans une sauce crémeuse.(Spaghetti à la crème de potimarron). Aujourd'hui c'est tout à fait différent, la courge est dans la pâte, des pâtes maison sans ajout d'oeuf, juste...
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Ces pommes de terre éclatées et parfumées d'un beurre d'ail sont le parfait accompagnement d'une viande grillée ou rôtie. Pour 4 personnes 4 à 6 pommes de terre 2 gousses d'ail 1/2 bouquet de persil 50 g de beurre huile d'olive 3 cuillères à soupe de...
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Certes je ne vais pas plaire à tout le monde avec cette recette. Mais ça fait partie aussi de ma cuisine et nous aimons en manger de temps en temps. Au niveau nutritionnel, ils sont riches en fer, intéressants pour aider les défenses immunitaires. Cette...
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C'est une tatin aux betteraves un peu à la manière d'Ottolenghi. Cependant elle est sortie de mon imagination. J'avais envie d'utiliser des betteraves pour une tatin et des ingrédients libanais, zaatar et mélasse de grenade, un peu de féta et voilà il...
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Les biscuits maison c'est bien meilleur. Ceux ci sont composés de farines gouteuses dont la saveur est relevée de pépites de chocolat pour encore plus de gourmandise. Source : un peu gay dans les coing. Pour une trentaine de biscuits 80 g de farine d'épeautre...
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Lorsque j'ai préparé du chou rouge fermenté, j'en ai utilisé une partie pour cuisiner une pintade à la choucroute de chou rouge et au gewurztraminer et l'autre pour servir cette salade fruitée. Pour 2 personnes 1 bol de chou rouge fermenté 1/4 de pomme...
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