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Cuisine & Voyages
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Je ne sais pas si il en est de même pour vous mais ce genre de plat me régale toujours. Ce bœuf a mariné plusieurs heures dans un mélange de saveurs asiatiques puis il est cuit très rapidement pour garder son moelleux, le cœur de ces aiguillettes doit...
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Une tarte où les légumes s'associent à un appareil à la faisselle parfumée de cibelles nous a régalé pour un diner plutôt végétarien. A mon habitude j'ai ajouté quelques graines dans la pâte de cette tarte. Je l'ai servie tiède avec cette salade de betterave,...
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Le magret est l'allié des repas festifs. La recette que je propose aujourd'hui montre une fois de plus que l'on peut se régaler sans passer beaucoup de temps en cuisine. Finalement le plus long est de préparer la purée qui l'accompagne. Ici pour plus...
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Je suppose que tout comme moi vous devez vous demander ce que donne cette association de saveurs. Elle ne m'est pas venue toute seule à l'esprit. J'ai découvert cette salade de fruits à la cantine de mon collège la semaine "des saveurs du Nord". Les chefs...
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Quand j'étais enfant ma mère acheté ce genre de plat en conserve. Je l'aimais de temps en temps. Mais depuis belle lurette, les plats cuisinés en conserve ont déserté mes placards. Alors j'ai décidé de copier cette conserve pour en faire un plat à demi...
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Aujourd'hui je vous propose un plat végétarien mais bien complet. Une base d'omelette nature, rehaussée d'un risotto parfumé d'un pesto de persil plat et garni de champignons rôtis au four. Il va s'en dire que malgré la simplicité de ses ingrédients ce...
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Petit message de Grèce pour mes copains et copines Bloggeur(ses) et pour mes lecteurs et lectrices. Et oui je suis absente pour une dizaine de jours mais je ne vous ai pas oublié pour autant, une recette est programmée pour chacun des prochains jours....
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Je me suis laissée tenter par de jolies petites poires rouges d'Anjou. Un reste de caramel beurre salé qui évoque notre dernier séjour en Normandie a fini de me donner l'inspiration, c'est ainsi que j'ai opté pour un cidre normand pour leur pochage. Pour...
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C'est une recette qui met du soleil dans l'assiette. On retrouve la sauce vierge dans la cuisine méditerranéenne pour accompagner le poisson. Traditionnellement composée d'huile d'olive, de citron et de basilic on peut aussi jouer à lui apporter d'autres...
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Je ne me lasse pas de consommer ces betteraves et de jouer avec leur couleur. Je les achète sur le marché chez l'un des maraîcher que je fréquente régulièrement le jardin mareschois. Elles peuvent être consommées crues. Aujourd'hui j'ai décidé de les...
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Aujourd'hui je vous propose une recette de coquelet. Je les cuisine rarement et pourtant ici cette recette gouteuse me donne envie de réitérer leur utilisation. Compter un coquelet charnu pour 2 personnes. La viande ainsi cuite entourée au contact d'un...
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J'ai découvert les pâtes parfumées à l'ortie, l'année dernière, lors d'un séjour dans une ferme en Italie dans la région d'Emilie Romagne. Depuis je vous en ai proposé une version sous la forme de tagliatelles. Une pâte faite de farine et semoule très...
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Ces bagels apparaissent régulièrement sur les blogs des uns et des unes. Ici ces petits sandwichs maison sont d'abord pochés avant d'être cuits au four. Je vous propose finalement la recette classique du bagel servi frais, il n'empêche c'est un sandwich...
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Avec ces beaux jours et cette température digne d'un mois d'été on a envie très vite de profiter de ces premières fraises françaises. Alors j'ai imaginé cette "soupe" de fraises, avec pour base un bon jus de fruit à base de kiwis et un trait d'eau gazeuse...
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Pour commencer, j'aurai envie de dire qu'un cordon bleu en photo c'est pas très glamour, difficile de mettre en valeur ce pavé pané. Je me sens également un peu kamikaze en présentant ce genre de plat que l'on se représente souvent surgelé, baignant dans...
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J'aime ce genre de petit déjeuner bien fruité. Un peu de graines de chia mélangées à du fromage blanc ou du lait de vache ou végétal, quelques fruits, quelques graines et me voici devant un petit déjeuner complet, frais et sain. On peut en inventer en...
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Jusqu'à la découverte de cette recette, je n'aurais pas pensé cuire des pissenlits. Et puis je l'ai lue sur un petit magazine du nord, où à chaque parution est publiée une recette locale proposée par un restaurateur. Curieuse d'y gouter, je pensais trouver...
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Les noix de joues de porc ne sont pas toujours faciles à trouver. Alors quand j'en ai vu chez le boucher je n'ai pas hésité à en prendre quelques unes. C'est un morceau qui mijote et donne une viande fondante, un vrai régal. Elles ont mijoté dans une...
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J'ai trouvé cette recette en allant sur le site "Cresson ch'ti" après avoir acheté un bouquet de cresson commercialisé par cette société, une production locale issue de cressonnières du Pas de Calais. Ca a été aussi le prétexte pour me lancer dans la...
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Encore une tarte de demie saison en attendant les fruits d'été. Banane chocolat, c'est une union classique. Ici le chocolat est glissé dans la pâte sous forme de grué, (cacao torréfié et concassé) et tartiné sur le fond de tarte sous la forme d'une pâte...
Mon blog a été sélectionné par le site Recettes de Cuisine
