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Cuisine & Voyages
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J'aime prendre le temps de manger tranquillement des poissons entiers en prenant soin d'éviter les arêtes. Si vous ne partagez pas ce gôut pour les poissons entiers vous pouvez opter pour des filets de rouget. Il faudra juste les cuire un peu moins longtemps....
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Lors d'une balade le long de notre littoral, un soir nous nous sommes arrêtés à Ambleteuse avec une envie de glace. Sur l'Esplanade, il y a un kiosque qui vend des glaces avec une multitude de parfums différents dont certains très originaux. Je n'avais...
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Ca n'est plus la peine que je le précise, quand un gâteau au chocolat passe par ici il est d'abord passer entre les mains de mon petit chocovore et de sa sœur. Pour celui j'avais envie de combiner chocolat et noix de coco c'est tellement bon. J'ai préparé...
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J'aime servir ces petites ailes de poulet que l'on peut grignoter sans chichi avec les doigts. Pour cette version j'ai choisi de les laisser mariner quelques heures avec un mélange d'épices qui évoque la cuisine orientale et de l'huile d'olive. Alors...
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La socca niçoise est une galette à la farine de pois chiches. Traditionnellement cuite sur une plaque de cuivre dans un four, il faut adapter la recette au matériel disponible chez soi. Cette version n'est certes pas réalisée dans la règle de l'art, je...
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Pour ces cordons bleus, l'aubergine remplace l'escalope de veau ou de volaille habituellement utilisée. Une nouvelle manière d'utiliser ce légume phare de l'été. On y retrouve le fondant de l'aubergine et le croustillant de la croute qui l'entoure avec...
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Comme vous pouvez le voir ma pizza est pratiquement une foccacia. D'ordinaire quand je fais une pizza je m'arrange pour l'enfourner dès qu'elle est garnie. Mais ici, une amie m'a appelée avant que je ne l'enfourne, comme on est bavarde ma pizza a eu le...
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Vous avouerez que les petits pois frais ne sont pas donnés. Quand on en achète un kilo on récupère environ 400 g de petits pois écossés. Utiliser les cosses est une bonne alternative pour rentabiliser l'achat et sortir un deuxième plat. D'autant que ce...
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J'avais repéré cette recette chez Dany EpicetoutlacuisinedeDany. Elle m'avait plu pour son caractère estival, un plat qui pour la fille du nord que je suis, m'avait emmenée virtuellement dans le sud de la France. En la recherchant sur le net au moment...
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Pour que je fasse un cake salé, il ne faut l'occasion d'être nombreux pour un apéritif par exemple. C'est bien la seule manière pour nous de l'apprécier tout simplement parce qu'on les trouve trop bourratifs. Celui ci n'est pas de cet acabit, il est moelleux...
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L'an dernier, les fraises de mon jardin étaient petites. C'est justement cette petite taille qui m'a donné l'idée de les utiliser dans une crème brûlée. C'est un dessert que j'aime beaucoup et que je me suis déjà amusée à décliner avec différents fruits...
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Voici le menu de cette fin de semaine. Aujourd'hui je vous laisse le choix entre 3 plats, l'un de viande, l'autre de poisson et le troisième, végétarien. Un GASPACHO TOMATE FENOUIL pour une entrée pleine de fraicheur, rafraichissante et réhydratante. LAPIN...
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La chimère est un poisson peu connu, cousin de la raie et du requin qui vit dans les profondeurs de l'océan Atlantique. C'est également une découverte pour moi, je l'ai acheté à la poissonnerie de mon hyper Auchan, elle est vendue en filets longs et peu...
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Les poireaux crayons sont ces petits poireaux nouveaux très fins. Ils sont tendres ce qui permet de les cuire différemment. Ici ils sont rôtis au four et agrémentés de lanières de pancetta et de provolone. Cette cuisson permet de garder la saveur de ces...
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Voici une nouvelle marinade pour parfumer une bonne côte de bœuf à faire griller au barbecue, à la plancha ou encore au grill. C'est la grillade que vous avez aperçu hier en arrière plan des haricots verts confits. 1 belle côte de bœuf (poids selon le...
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Le chef Akrame Benallal a publié sur son compte Instagram, cette recette l'an dernier durant la période de confinement. Il est chef étoilé, une étoile au guide Michelin, du restaurant Akrame à Paris. La cuisson est tout à fait différente. Ici les haricots...
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Pour utiliser les cerises de mon jardin, voici un nouveau dessert tout simple mais qui ne figurait pas encore sur ce blog dans la version cerises uniquement. Forcément quand on aime les cerises avec une boule de glace on ne peut que craquer pour ce crumble...
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C'est une version estivale du steak haché frites. J'ai parfumé la viande de bœuf fraichement hachée de persil, coriandre, sauge et marjolaine. Le steak grillé est couvert d'une couche de sauce vierge qui apporte une belle fraicheur à cette assiette. Pour...
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C'est une nouvelle recette issue du livre "Couscous pour tous" de Nordine Labiadh. Une salade de couscous et de concombre parfumée à la menthe et au citron vert, facile à préparer, fraiche et parfumée. Elle est idéale pour accompagner les grillades estivales. Pour...
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Aujourd'hui je vous propose un petit dessert sans prétention, frais et léger. Il est parfait pour une fin de repas copieux, de par sa légèreté mais aussi sa faciliter de préparation. Il est à servir frais tel quel ou accompagné d'une tuile aux amandes...
Mon blog a été sélectionné par le site Recettes de Cuisine
