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Les petits plats de Béa

Salade composée aux lentilles beluga

12 Juillet 2021, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Salade composée aux lentilles beluga

Durant l'été on aime les salades fraiches et on peut être à la recherche d'idées de composition.

C'est un peu le but de cette publication, vous présenter une combinaison d'ingrédients dont l'association nous a bien plu tant dans son originalité, son côté fruitée et son assemblage de textures et de saveurs.

Salade composée aux lentilles beluga

Pour 4 personnes

200 g de lentilles beluga

1 oignon rouge

1 tranche de pastèque

5 cœurs de palmier

50 g de féta

sel et poivre

2 cuillères à soupe d'huile (par exemple 4 huiles )

1 cuillère à soupe de vinaigre (au choix)

1/2 cuillère à soupe de moutarde forte

Quelques brins de cerfeuil ou de persil

Salade composée aux lentilles beluga

Cuire les lentilles dans un grand volume d'eau salée (durée :  selon les indications de l'emballage). Les égoutter et laisser refroidir.
Dans un bol émulsionner l'huile, le vinaigre et la moutarde, saler et poivrer.

Couper la pastèque en cubes ou en billes avec une cuillère parisienne.

Couper la féta en cubes.

Couper les cœurs de palmier en tranches.

Peler l'oignon et le couper en lamelles.

 

Salade composée aux lentilles beluga

Dans un saladier mêler tous les ingrédients, verser la sauce vinaigrette, parsemer de cerfeuil coupé aux ciseaux et réserver au frais jusqu'au moment de servir.

Salade composée aux lentilles beluga

Commenter cet article

Plume et Prose 14/07/2021 15:16

Elle doit être délicieuse cette salade

Bozu 13/07/2021 11:19

J'aime cette recette, vraiment parfaite !!! Et les Béluga encore légèrement croquantes sont idéales pour moi ! Très belle recette, végétale et délicieuse, Merci Béa

Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa 13/07/2021 17:36

Merci Bozu

Marion 13/07/2021 06:12

Une salade fraîche mais bien nourrissante grâce aux lentilles et au fromage !
C'est tout a fait le genre de recettes que j'aime faire en été.
Bonne journée, bises.

Zika 12/07/2021 16:38

Une belle salade saine et complète, bisous

Yolande 12/07/2021 10:28

une belle salade comme je les aime..
bon début de semaine à toi
bizzzoooo

delphine 12/07/2021 10:12

J'adore ces lentilles, un véritable régal
Bises

La cuisine de Poupoule (Christelle) 12/07/2021 10:06

Une très belle salade
Bonne journée
Bisous

thithoad 12/07/2021 09:52

je retiens ta salade!!
bonne semaine

corinnette 12/07/2021 09:23

elle est trop bonne cette salade
bon lundi encore sous la pluie chez moi.

patissi-patatta 12/07/2021 08:01

Une jolie salade qui doit être bien agréable à déguster. Bonne journée

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