Spaghetti à la crème de piquillos et jambon croustillant

C'est un bon plat de pâtes rapidement préparé, aux accents basques,  repéré une nouvelle fois chez Julie Andrieu, sur sa page facebook, le mercredi elle publie une recette de pâtes. Il permet de mettre sur la table un bon plat ensoleillé sans déroger à la saison puisqu'on utilise certes des poivrons mais en conserve.

Pour 2 personnes

180 g de spaghetti

1 cuillère à soupe de gros sel

120 g de piquillos  cuits à l'huile (en bocal)

170 g de crème fraiche

1 gousse d'ail

10 olives noires

persil

piment d'Espelette

4 tranches de jambon de cru

Chauffer la crème fraiche.

Mettre les piquillos dans le bol du mixeur avec la gousse d'ail pelée et écrasée au presse ail, verser la crème chaude et mixer finement.

Cuire les pâtes dans un grand volume d'eau salée puis les égoutter en réservant 1 louche d'eau de cuisson.

Griller le jambon à sec et à plat dans une poêle bien chaude quelques instants sur chaque face.

Verser la sauce sur les pâtes, 2 ou 3 cuillères à soupe d'eau de cuisson, mélanger. Réchauffer quelques instants

Puis dresser les assiettes en ajoutant quelques olives noires dénoyautées, le jambon grillé fragmenté et en parsemant du persil.

Saupoudrer le piment d'espelette.

Pour finir

Les proportions de sauce sont prévues pour 350 g de pâtes dans la publication de Julie Andrieu.

J'ai gardé les mêmes proportions de sauce pour 180 g de pâtes. J'ai trouvé que c'était très bien, les pâtes sont bien enrobées de sauce et j'ai l'impression qu'il manquerait un peu de sauce pour 350 g de spaghetti.

Pour un plat végétarien vous pouvez oublié le jambon.

Paysages basques

Comments

[Brigitte / Les filles à table]

J'ai toujours des piquillos dans mes placards, j'ai déjà fait de la crème de piquillos mais jamais avec des pâtes, c'est une excellente idée qui va plaire à mon mari !! Bisous

[irisa]

c'est dommage, je ne suis pas sur Facebook et je suppose qu'il faut être abonnée pour accéder aux sites, bon, heureusement tu es là pour relayer ce qu'il y a de bien et de bon

[Marion]

Un plat de pâtes vraiment très original et savoureux !
Bonne journée, bises.

[zika]

Le soleil sur la table, ça fait chaud au cœur, bisous

[Emmanuelle]

Quelle belle et gourmande assiette bien colorée. Bisous

[guy59620]

un très joli plat ça me plairait bien
une bonne soirée bisous

[Michelle]

une très belle assiette de pâtes , du gout avec les piquillos et bien accompagnée avec ce jambon. Cela donne faim, bonne fin de journée

[Amour de cuisine]

Coucou ma belle,
un bien delicieux plat, bravo.

[patissi-patatta]

Un joli plat de pâtes qui me fait saliver. Bises

[Jackie]

un délicieux voyage pour les papilles

[Karen]

Oh la la j'adore, moi qui avait envie d'un bon plat de pâtes, me voilà servie !! Bonne journée, bisous

[Yolande]

une belle assiette de pâtes comme je les aime..
bizzzooo

[Natalia]

Très bonne idée. Ça doit se marier parfaitement avec des pâtes.
Bisous

[thithoad]

une belle assiette
bonne semaine

[delphine]

C'est une belle assiette de pâte
On aime beaucoup à la maison
Belle journée

[Chantal]

Une belle assiette de pâtes comme j aime
Bonne journée

[corinnette]

un bon plat de pâtes bien relevé qui plairait à mon mari
je note
bon lundi

[La cuisine de poupoule]

Un bon plat de pâtes
Bonne journée
Bisous