Pommes de terre éclatées au beurre d'ail et au parmesan

Ces pommes de terre éclatées et parfumées d'un beurre d'ail sont le parfait accompagnement d'une viande grillée ou rôtie.

Pour 4 personnes

4 à 6 pommes de terre

2 gousses d'ail 

1/2 bouquet de persil

50 g de beurre

huile d'olive

3 cuillères à soupe de parmesan râpé

sel et poivre

Cuire les pommes de terre avec la peau dans un grand volume d'eau pendant 30 à 35 minutes. La pointe d'un couteau doit pénétrer facilement.

Egoutter les pommes de terre, laisser tiédir, retirer la peau.

Sur une plaque légèrement huilée, poser les pommes de terre puis les écraser légèrement avec un presse purée.

Saler et poivrer puis verser un petit filet d'huile d'olive.

Peler les gousses d'ail, effeuiller le persil, les mixer ensemble finement.

Fondre le beurre et les mélanger à la persillade.

Verser sur les pommes de terre et mettre au four pendant 15 minutes. Les pommes de terre doivent dorer.

Saupoudrer le parmesan et poursuivre la cuisson au four 10 minutes.

Comments

[Micheline]

Bonjour Béa. Faite ce midi pour accompagner le rosbeef. C'est très bon un plat de dimanche. Le beurre d'ail et persil apporte ce qu'il faut à ces pommes de terre. Merci.
Juste Béa, il manque la température du four pour la cuisson. J'ai commencé à four chaud à 180° le temps de la cuisson de ma viande et terminé a 210° 5 minutes

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Désolée je vais retourner sur la rédaction pour ajouter la température à 200°c. Merci pour ce retour Micheline bonne fin de dimanche. Chez moi quelques flocons commencent à tomber

[Natalia]

Chez nous on adore les pommes de terre à l'ail. Mais je n'ai pas encore testé la version éclatée, merci.
Bisous

[Brigitte / Les filles à table]

J'appelle ça des pommes de terre tapées, j'en fais souvent aux beaux jours avec des petites pommes de terre nouvelles pour accompagner mes grillades, mais avec ail et romarin, j'essaierai avec ce bon beurre d'ail ! Bisous

[delice et saveur de Nath]

Une bonne idée qui me fait saliver.....

[irisa]

Où comment de simples pommes de terre deviennent un plat gourmandissime !

[corinnette]

bon je sors de table mais elles me font bien envie tes pommes de terre
bises

[guy59600]

très bon accompagnement
une bonne soirée bises

[Cooking Julia]

Quelle dinguerie ces pommes de terre ! Avec les rognons, vous avez vraiment dû vous régaler !

[Michèle]

Un délice je n'en doute pas!

[delphine]

Comme c'est appétissant, merci pour ta recette
Belle soirée

[thithoad]

un très bon accompagnement!
bonne soirée

[Calliopedu33]

Super idée !! Rien qu'à lire la recette ça met l'eau à la bouche... Je sens que ça va pas tarder à arriver dans nos assiettes tout ça !
Merci

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Avec plaisir

[La cuisine de Poupoule (Christelle)]

Mais voilà qui me plait beaucoup
Bonne fin de journée
Bisous

[Emmanuelle]

Je pense que tua sais déjà que j'adore ce plat. Bisous

[La cuisine de Boomy]

Ces petites pommes de terre doivent être délicieuses
Excellente idée
Sonia