Malfadine à la marinière

Lorsque je prépare des moules, j'ai toujours peur de ne pas en avoir assez  et finalement bien souvent il y en a trop.

Quand c'est le cas, chez moi, elles filent au congélateur avec une bonne rasade de jus de cuisson.

Reste plus qu'à trouver comment les utiliser quelques jours plus tard.

Les idées ne manquent pas sur le blog :

un risotto aux moules de bouchot à la marinière

une fondue de poireaux aux moules à la marinière

des tagliatelles aux moules marinières

un velouté aux moules marinières servi avec des croutons et de la sauce rouille

et bien sûr pour préparer ces malfadine vous aurez besoin de la recette des  

Moules à la marinière

 ici elles sont cuisinées avec un ajout de 5 baies comme le faisait mon père.

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Après cet intermède qui pourrait vous donner des idées,  retour vers la recette de ce jour qui m'a permis d'utiliser l'équivalent d'un gros bol de moules cuisinées à la marinière. J'ai ajouté un peu de calamar et de la crème pour une nouvelle version gourmande. Pour un plat bien savoureux, les pâtes cuisent en deux temps. D'abord la moitié du temps à l'eau et le reste du temps dans le jus de cuisson des moules.

Pour 2 personnes

1 gros bol de moules à la marinière avec du jus de cuisson

150 g de calamar

1 oignon

1 cuillère à soupe de beurre

10 cl de crème liquide

quelques brins de persil plat

Porter un grand volume d'eau salée à ébullition et y cuire les malfadine la moitié du temps préconisé sur l'emballage.

En parallèle, couper le calamar en fines lanières, émincer l'oignon pelé.

Dans une sauteuse fondre le beurre et y faire suer l'oignon 5 minutes puis ajouter le calamar, mélanger 2 minutes et verser le jus de cuisson des moules (réserver les moules on les incorpore en fin de cuisson).

Quand les pâtes sont à moitié cuites, les récupérer avec une pince et les incorporer dans la sauteuse, verser la crème liquide, couvrir et laisser cuire jusqu'à obtenir la cuisson souhaitée, al dente ou plus cuite selon les goûts. En cours de cuisson ajouter le l'eau de cuisson des pâtes si nécessaire.

A la fin de la cuisson incorporer les moules décortiquées et quelques unes avec la coquille pour un aspect plus gourmand des assiettes, parsemer le persil ciselé et rectifié l'assaisonnement en sel et poivrer.

Comments

[Marion]

On reconnait bien là la générosité des gens du Nord, on préfère toujours préparer un peu plus au cas où...
J'adore les moules et le calamar mais je suis la seule à la maison donc je ne les cuisine pas autant que je voudrais. En tout cas, j'adore ton assiette de pâtes bien parfumées.
Bonne soirée, bises.

[Natalia]

Tu me donnes faim. Ce plat doit être succulent. J'adore les pâtes et les moules, alors je me serais régalée.
Merci pour le partage Béa, bisous

[Amélie cuisinedefamille]

Je n'ai jamais de reste de moules, on dévore tout. Avec ces pâtes, ce plat est bien tentant.
Bonne soirée à toi.

[Emmanuelle]

Les grands esprits se rencontrent et comme très souvent, nous avons les mêmes goûts.
J'ai cuisiné ce plat hier et avec les mêmes pâtes et des fruits de mer, donc aucun doute pour moi, je me serai franchement régalée.
Bonne soirée, bises

[Brigitte / Les filles à table]

Coucou Béa, me revoilà après une très longue interruption ! Et je te retrouve avec une petite recette qui aurait du succès à la maison.Je n'ai jamais de reste de moules, mais mais c'est une bonne idée de les congeler. Ton association avec les pâtes est délicieuse, j'accompagne aussi parfois mes moules de pâtes plutôt que de frites quand je fais une recette où la sauce est conséquente. Des bisous

[Michelle]

Un plat de pâtes bien appétissant, j aime bien ce plat. Bonne journée Beatrice

[Viviane / Quoi qu'on mange ?]

Les moules pour moi sont liées à mes souvenirs d'enfance dans la région de Dieppe. Les moules et les vigneaux !
C'est une bonne idée de les glisser dans un plat de pasta !
Bonne journée Béa. Bizhou !!

[Jackie]

Une délicieuse assiette terre mer et les pâtes se marient à merveille avec les moules ou autres crustacés. Bises Béa et belle journée

[Chantal]

Une belle idée, c est un beau recyclage, je retiens l idée
Bonne journée

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Oui c'est un recyclage qu'on aime belle journée

[delphine]

Quelle bonne idée cela doit être bon
Bises