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Les petits plats de Béa

Articles avec #pates

ONE POT FREGOLA FENOUIL ET SAUCISSE SARDE

6 Octobre 2017, 05:00am

Publié par Les petits plats de Béa

Aujourd'hui ce sera cuisine italienne, 100 % sarde avec des fregola, ces petites pâtes sardes vendues grillées et une saucisse sèche de Sardaigne. Tous ces produits, je les trouve dans une épicerie italienne. Pour l'apport de légumes dont je ne peux me...

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CONCHIGLIONI FARCIS AU CHOU KALE

28 Septembre 2017, 05:00am

Publié par Les petits plats de Béa

Le chou kale est à la mode depuis quelques années et avec sa notoriété on finit par le trouver plus facilement. D'un maraîcher en proposant il y a 3 hivers de ça sur mon marché hebdomadaire, on est passé à 3 et les prix ont baissé également. Au début...

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Rigatoni géants au pesto de blettes

21 Septembre 2017, 05:00am

Publié par Les petits plats de Béa

Voici une idée pour utiliser le pesto de blettes C'est une assiette qui m'a régalée lors d'un repas en solitaire. Les proportions données ci dessous seront donc pour une personne. A vos tables de multiplication si vous cuisinez pour plus de monde. Pour...

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Fregola à l'ail fumé d'Arleux

6 Septembre 2017, 05:00am

Publié par Les petits plats de Béa

Ce plat est le mariage d'ingrédients produits à des centaines de kilomètres l'un de l'autre. Les fregola, se sont ces petites pâtes originaires de Sardaigne. En forme de petites billes. elles sont produites artisanalement à base de semoule de blé dur...

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Salade de pâtes, tomates du jardin et burrata

1 Septembre 2017, 05:00am

Publié par Les petits plats de Béa

Depuis quelques semaines quelques unes d'entre vous parlent de leurs récoltes de tomates de jardin. Et bien voilà la mienne est bien modeste car depuis plusieurs années le petit potager que j'avais mis en place quand nous avons emménagé dans notre maison...

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Salade composée aux conchiglioni farcis aux saveurs marines

3 Août 2017, 05:00am

Publié par Les petits plats de Béa

Cette salade est le prétexte pour vous présenter une autre manière de servir les conchiglioni farcis. Cette façon de faire, je l'ai découverte chez mon fils Quentin qui farcit souvent ces pates de cette manière et les sert lors d'un apéritif dinatoire....

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Salade de tortellini au basilic, artichaut et champignons

22 Juillet 2017, 05:00am

Publié par Les petits plats de Béa

Ca peut surprendre d'assaisonner des tortellini d'une vinaigrette et pourtant en été ce genre de plat revient nous régaler régulièrement. Je les utilise comme des pâtes classiques et j'associe les ingrédients en fonction de la farce de ces tortellini....

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Croquettes d'aubergines aux tomates séchées, spaghettis à la sauce basquaise

21 Juillet 2017, 05:00am

Publié par Les petits plats de Béa

Les aubergines sont incontournables en cette saison et ça tombe bien car je les aime. Aujourd'hui je les ai cuisinées en croquettes, terme que je préfére aux boulettes même si finalement c'est similaire, croquettes me paraît plus gustatif et gourmand. Ces...

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Gateau de spaghettis à la roquette

10 Juillet 2017, 05:00am

Publié par Les petits plats de Béa

Envie de changer des traditionnelles bolognaises ou carbonara, cette recette est pour vous. Une petite note d'originalité dans l'assiette qui régale, c'est bon pour le moral. Pour 2 personnes 200 g de spaghettis 20 cl de crème fleurette légère 2 œufs...

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Orecchiette aux belles dames

30 Juin 2017, 05:00am

Publié par Les petits plats de Béa

Le samedi je vais souvent au marché. Parmi mes maraîchers attitrés il y a en un en particulier où je ne peux m'empêcher de passer car il produit des légumes anciens et j'y découvre souvent des produits que je ne connais pas. Aujourd'hui je partage avec...

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Poulet à la grecque aux kirtharaki et féta - balade grecque

25 Juin 2017, 05:00am

Publié par Les petits plats de Béa

Un petit voyage en Grèce, ça vous dit ? Moi oui, j'adore. Ce pays est synonyme de vacances idéales, beau temps, ciel bleu, mer chaude, belles balades dans de magnifiques paysages, découvertes culturelles et une cuisine que j'adore. Le plat que je vous...

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Strozzapreti sauce à l'avocat et crevettes sautées à l'ail

4 Juin 2017, 05:00am

Publié par Les petits plats de Béa

Lorsque j'ai vu passer à plusieurs reprises ce genre de plat de pâtes avec une sauce chaude à l'avocat, j'ai tout de suite été curieuse d'y gouter. Et même si c'est un plat de pâtes, je dirai volontiers "purée qu'est ce qu'on s'est régalé". Même mon testeur...

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Ravioli géants au basilic et ravioli géants aux champignons

26 Avril 2017, 05:00am

Publié par Béa

Les pâtes "maison" ça n'est pas bien compliqué à faire, il faut juste un peu de temps, mais c'est tellement meilleur. Un peu de farine, des œufs bien frais et le tour est joué. Pour les proportions, il faut le double de poids de farine par rapport au...

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Tagliatelles aux orties à la carbonara

30 Mars 2017, 05:00am

Publié par Les petits plats de Béa

C'est la recette de saison, à faire quand les orties repoussent et surtout avant le grand nettoyage de printemps du jardin. On ne récolte que les jeunes pousses tendres. Je n'aurais jamais pensé qu'un jour je photographierai les orties de mon jardin....

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Lasagnes aux poireaux

22 Mars 2017, 06:00am

Publié par Les petits plats de Béa

On associe rarement les poireaux aux pâtes et pourtant ce plat de lasagnes est savoureux et bien complet. Il peut être également une belle alternative pour faire aimer les poireaux à ceux qui préfèrent jusqu'à présent les bouder. pour 2 personnes 3 gros...

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Spaghetti de quinoa, petits pois, fèves, asperges, crevettes et ail des ours

20 Mars 2017, 06:00am

Publié par Les petits plats de Béa

Aujourd'hui je vous propose le plat que j'ai cuisiné pour nous deux samedi midi. Il est le reflet de ce que j'avais envie d'avoir dans mon assiette après ces quelques jours très ensoleillés. Et pourtant ce samedi je ne suis pas allée au marché, le temps...

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Pasta con ceci - Balade italienne dans les Pouilles

31 Janvier 2017, 06:00am

Publié par Les petits plats de Béa

Une nouvelle fois c'est l'Italie qui s'invite dans ma cuisine. Mais vous le savez j'aime ce pays et sa cuisine. Les ceci en italien sont des pois chiches en français. Dans mon plat ils sont noirs. Je les ai rapportés d'Italie. Ils demandent une nuit de...

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Tortellini in brodo (au bouillon) - Italie Emilie Romagne (1) Bologne

3 Novembre 2016, 06:00am

Publié par Les petits plats de Béa

Lors de notre dernier séjour en Italie dans la région d'Emilie Romagne, j'ai eu l'occasion à deux reprises de gouter à ce plat. La première c'était dans la ville de Bologne dans une Osteria où le bouillon était clair, sans être vraiment parfumé, la deuxième...

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Spaetzle au munster - balade vosgienne (4)

25 Octobre 2016, 05:00am

Publié par Les petits plats de Béa

Cet été lors de notre séjour dans les Vosges, nous nous sommes baladés à Munster. Cette ville est vraiment le refuge des cigognes. A chaque fois que je passe dans cette ville, il y en a mais cette année il y en avait bien plus que d'ordinaire. Tout est...

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Les lasagnes aux épinards de Zoé

14 Octobre 2016, 05:00am

Publié par Les petits plats de Béa

Zoé s'est invitée à passer le week end dernier à la maison alors on a eu tout le loisir de cuisiner toute les deux, elle est très volontaire et ainsi aujourd'hui nous vous proposons une recette de lasagnes aux épinards à la ricotta, jambon et mozarella....

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