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Les petits plats de Béa

Articles avec #pates

Lasagnes aux champignons

25 Octobre 2018, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Les lasagnes offrent une multitude de possibilités d'agrément. Sauce à la viande ou aux légumes elles représentent un bon plat complet que l'on peut préparer selon la richesse de sa réserve mais aussi selon son imagination ou selon la saison. Aujourd'hui...

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Macaroni aux champignons forestiers

10 Octobre 2018, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Voici une recette inspirée une fois de plus par Jamie Oliver ,inspirée car je l'ai adaptée en fonction de la richesse de mes placards. Pour 2 personnes 180 g de macaroni complets 30 g de champignons forestiers séchés 150 g de veau haché 1 oignon rouge...

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Lumaconi à la crème de fenouil

11 Septembre 2018, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Cette recette est très simple avec peu d'ingrédients et elle a un autre avantage, elle fera manger du fenouil aux plus récalcitrants. La cuisson dans le lait adoucit le gout anisé de ce légume et rend cette sauce savoureuse. Pour 2 personnes Pour la sauce...

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Laghman (recette ouzbek) - Ouzbékistan - Boukhara (1)

31 Août 2018, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

En Ouzbékistan, les laghman sont des nouilles "maison" accompagnées d'une sauce à la viande et aux pois chiches Celles que j'ai eu l'occasion de gouter dans ce pays étaient parfumées à l'aneth, je vous l'ai déjà dit, cette herbe aromatique est omniprésente...

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Fideua : la paella aux pates - Balade espagnole, l'Alhambra de Grenade

11 Août 2018, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Voici une recette découverte il y a bien longtemps sur la Costa Brava à Calella de Palafrugell. C'est une revisite de la traditionnelle paëlla où le riz est remplacé par des pâtes. L'histoire dit que ce seraient des marins rentrant de la pêche et n'ayant...

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Orecchiette au thon frais - Balade en Toscane

10 Août 2018, 04:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Aujourd'hui ce sera un plat aux saveurs italiennes comme on l'aime chez moi. Simple mais gouteux, il est composé d'orecchiette dont le nom vient de leur forme rappelle les oreilles, d'olives vertes et noires, de câpres, de tomates cerises et de thon frais...

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Sauce crudaïola pour des bucatini

27 Juillet 2018, 05:00am

Publié par Les petits plats de Béa

Tout ce que j'aime, voilà l'appréciation de Monsieur, alors quand on sait que ma philosophie de cuisine c'est le partage ça ne peut que me faire plaisir. Et il a bien raison, ce plat tout simple met en valeur tous les composants. C'est une recette sicilienne,...

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Farfadelles à la crème de courgette et sot-l'y-laisse laqués au sirop de fleurs de sureau - Balade Picarde - le jardin André Van Beek

26 Juin 2018, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

La saison des courgettes dure suffisamment longtemps pour avoir envie d'avoir sous la main une belle série de recettes pour les utiliser et pour varier les menus. Si vous pensez comme moi cette recette pourrait vous régaler. Elle est composée d'un plat...

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Tomates farcies à la grecque

22 Juin 2018, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen -Les petits plats de Béa

Aujourd'hui, je n'ai pas la prétention de proposer une recette grecque. Si j'ai choisi ce titre pour cette recette c'est parce qu'elle contient de la féta, des épices venant de Grèce et des risoni ces petite pâtes en de forme grains de riz très souvent...

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Conchiglioni farcis aubergine feta

14 Juin 2018, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen -Les petits plats de Béa

Une nouvelle fois je vous propose un plat qui met du soleil dans l'assiette, à défaut pour certains d'en avoir dans le ciel même si pour une fois dans le nord on est mieux loti côté météo. Pour 2 personnes 16 conchiglioni 1 cuillère à soupe de gros sel...

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Cavatelli aux asperges vertes et à la sauge - les Trullis des Pouilles en Italie

31 Mai 2018, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Avec sa ricotta et ses petits lardons, ce plat de cavaletti aux asperges et parfumé à la sauge est bien complet. Les cavatelli sont de petites pâtes roulées originaires de la région italienne des Pouilles. Ici la ricotta est bien ferme. On peut la couper...

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Pastitsio - Grèce (3) - Athènes l'Acropole

9 Mai 2018, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Je continue de vous faire voyager en Grèce avec ce plat de pâtes gratiné tout simple, parfumé et bien nourrissant. Deux couches de macaroni, garni d'une couche de sauce tomate à la viande hachée et parfumée comme une moussaka. J'ai utilisé un mélange...

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Spaghetti bolognaise en one pot pasta

2 Mai 2018, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Pour ces spaghetti à la bolognaise, la cuisson en one pot pasta, (tout dans la même casserole) fait toute la différence. Les pâtes s'imprègnent encore mieux de la sauce à la tomate et à la viande. Pour 4 personnes 300 g de bœuf haché 1 oignon 2 gousses...

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Ravioli aux orties farcis à la saucisse.

21 Avril 2018, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

J'ai découvert les pâtes parfumées à l'ortie, l'année dernière, lors d'un séjour dans une ferme en Italie dans la région d'Emilie Romagne. Depuis je vous en ai proposé une version sous la forme de tagliatelles. Une pâte faite de farine et semoule très...

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Raviolis noirs au saumon et émulsion crémeuse à l'ail des ours

2 Avril 2018, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Récemment je suis allée dans un restaurant de ma région que j'aime particulièrement ( Les fines gueules au Quesnoy). La carte, sous la forme d'une ardoise avec juste 5 ou 6 plats change régulièrement. Alors je fais le tri entre ce que j'ai vraiment envie...

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Polpettes à l'arrabiata

13 Mars 2018, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

La sauce arrabiata est l'une de mes sauces tomates préférées. Elle est simple à préparer, demande peu d'ingrédients. On est encore dans la saison où je m'interdis d'acheter des tomates tant je les trouve mauvaises. Je dois reconnaître que passer tout...

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Pâtes intégrales au rumsteck gorgonzola et noix

10 Mars 2018, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Et voilà tout est dans le titre. C'est une petite recette rustique vite préparée, le plus long est bien de cuire les pâtes. Elle a été composée pour un déjeuner en solitaire. Les proportions seront donc à multiplier selon le nombre de convives. Suivi...

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Tagliatelles fraîches au blé noir et Saint Jacques au Kari Gosse

21 Décembre 2017, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Et si pour les fêtes on cuisinait une recette aux saveurs bretonnes. Je vous propose des tagliatelles fraîches faites à la maison avec une farine de blé noir, farine de sarrasin. Ca c'était mon idée première et pour mettre ces pâtes originales en valeur,...

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Rubans spiruline aux noix de pétoncles

27 Octobre 2017, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Attirée par les bienfaits de la spiruline, j'ai acheté ce paquet de pâtes dans un magasin bio. La spiruline est une micro algue de couleur bleue verte, elle doit son nom à sa forme en spirale. Elle est considérée comme un super aliment car c'est un concentré...

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Gratin de pâtes à la courge, champignons et cheddar

24 Octobre 2017, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Aujourd'hui je vous propose une recette végétarienne, bien complète, un plat réconfortant comme on aime les retrouver sur ma table en cette saison. Pour 4 personnes 180 g de pâtes (des orecchiette pour moi) 1/2 courge butternut (ou autre) 200 g de champignons...

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