Crinkles au citron

Ils sont beaux ces petits biscuits et tellement faciles à réaliser au bon gout de citron, un délice croustillant sur les bords et moelleux en leur centre.

Pour les préparer j'ai utilisé un citron de Sicile, la production familiale de l'un des amis de mon fils directement rapporté de la propriété.

C'est une préparation en deux temps, il faut laisser la pâte se raffermir au frigo pendant au moins 2 heures pour un choc thermique qui permet d'obtenir une surface craquelée typique de cette variété de biscuits.

Pour une trentaine de biscuits

120 g de sucre en poudre

1 oeuf + 1 jaune

le zeste et le jus d'un citron jaune

100 g de beurre fondu

260 g de farine

1 sachet de levure chimique

sucre glace

Dans un saladier fouetter les œufs avec le sucre jusqu'au blanchissement.

Puis ajouter le jus de citron, le beurre fondu et le zeste du citron finement émincé et terminer par incorporer la farine mélangée avec la levure.

On obtient un mélange bien homogène. Filmer le saladier et mettre au frais au moins 2 heures.

Préchauffer le four à 180°c.

Garnir une plaque de papier cuisson.

Verser du sucre glace dans un plat un peu creux.

Façonner des boules de la taille de noix et les rouler dans le sucre glace puis rouler à nouveau entre les mains rapidement pour retirer l'excédent de sucre.

Poser les boules sur la plaque et enfourner pour 10 minutes de cuisson.

Ces biscuits se conservent dans une boite métallique.

Comments

[Michelle]

des biscuits bien craquelés et bien croustillants, une belle gourmandise à déguster. bonne journée Béatrice

[Mam's]

Je les vois souvent, je pense même qu'ils sont dans mes favoris, il faut vraiment que je me lance.
Bisous.

[Brigitte / Les filles à table]

Ces biscuits sont sur ma liste de gourmandises à faire pour les fêtes, j'aime tout ce qui est au citron. Bisous Béa

[Natalia]

Des biscuits hyper gourmands et réconfortants, prêts à être dévorés avec plaisir. Merci pour le partage Béa, bisous

[La cuisine de Poupoule (Christelle)]

Miam miam trop bon ces biscuits
Bonne soirée

[Jackie]

Au citron ces petits crinkles sont très gourmands. Des petits cadeux pour les fêtes... Bises Béa et belle journée

[delphine]

C'est bon avec le citron , je t'en chipe un
Bisous

[Chantal]

J aime les desserts avec du citron, et ces petites douceurs sont sans nul doute délicieux

[corinnette]

ils sont beaux et je suis certaine que ce petit gout citronné nous plairat
bonne journée

[Marion]

J'adore ces petits biscuits vraiment faciles à faire et tellement bons !
Bonne journée, bises.