Verrines mangue, avocat et queues d'écrevisses

De jolies verrines colorées et exotiques sont toujours les bien venues sur la table de l'apéritif au moment des fêtes.

On peut également les proposer en version plus grande pour une entrée fraîche et légère.

Les queues d'écrevisses peuvent être remplacées par des crevettes, des langoustines, du crabe ou pour une version plus économique du surimi.

Pour 6 verrines

1 avocat mûr à point

1/2 mangue mûre à point

1 citron

100 g de queues d'écrevisses décortiquées

1 cuillère à soupe de coriandre hachée

1 cuillère à soupe d'huile de sésame

1 pointe de miel

sel, poivre et piment d'espelette

Presser le citron.

Peler et dénoyauter l'avocat et verser 1 cuillère à soupe de citron sur la chair.

La couper en petits morceaux et la mixer finement avec un peu de piment d'Espelette, saler et poivrer.

Peler la mangue et la couper en tout petits morceaux.

Dans une coupelle émulsionner 1 cuillère à soupe de jus de citron avec le miel et l'huile de sésame.

Assaisonner de sel, poivre et Espelette, puis ajouter la coriandre hachée.

Dresser les verrines en déposant une couche de mangue, puis une couche d'avocat et terminer en répartissant les écrevisses et en versant une cuillère à café de sauce.

Maintenir au frais jusqu'au moment de servir (on peut préparer ces verrines quelques heures avant le service).

Comments

[Cooking Julia]

Très jolies ces verrines, ce camaïeu de couleurs est ravissant ! Bises

[Brigitte / Les filles à table]

Voilà tes verrines ! l'association mangue, avocat et fruits de mer est toujours délicieuse, et j'aime beaucoup les écrevisses, une bonne idée. Bisous

[Mam's]

Pap's a la ferme intention d'aller pêcher quelques écrevisses dans le lac à coté de chez nous, je n'en suis pas fan mais si par chance il en ramène je penserai à tes petites verrines qui me plaisent beaucoup.
Bisous.

[Emmanuelle]

C'est une très belle entrée, gourmande et joliment colorée.
Bon week-end, bisous

[delphine]

Les belles verrines, elles me donnent très envie
Bises

[Marion]

Brigitte a poste une recette très similaire avec du homard cette semaine ! Avec des écrevisses, c'est très sympa aussi et toujours raffiné tout en restant facile à faire.
Bonne soirée, bises.

[Jackie]

Mangue et fruits de mer un accord parfait. Des bises Béa et belle find e semaine

[Chantal]

De jolies verrines colorées délicates et tout en finesse idéales pour les fêtes
Bonne journée

[mamie caillou]

jolies verrines à mettre sur une table de Noël

[Viviane / Quoi qu'on mange ?]

Comme je l'ai commenté récemment la mangue fait un excellent mariage gustatif avec les fruits de mer. J'aime la faire avec des grosses crevettes. Avec l'avocat en complément ces verrines festives sont joliment colorées !!
Bonne journée Béa. Bizhou !!

[corinnette]

colorées et festives comme j'aime
bonne journée

[solilouve]

idem !!! 🚦😉