CORDON BLEU A LA FOURME D'AMBERT

Pour commencer, j'aurai envie de dire qu'un cordon bleu en photo c'est pas très glamour, difficile de mettre en valeur ce pavé pané.

Je me sens également un peu kamikaze en présentant ce genre de plat que l'on se représente souvent surgelé, baignant dans la graisse et farci d'un fromage insipide.

Et pourtant quand on se décide à le confectionner "maison" ça fait toute la différence. On est libre d'y mettre les produits qui nous plaisent et de lui donner  nos saveurs préférées.

C'est ainsi que j'ai décidé de parfumer ce cordon bleu de thym et de le farcir d'une fine tranche de jambon de parme et d'une tranche de fourme d'Ambert.

Chez moi seule une salade a eu l'honneur de partager l'assiette, ce plat est suffisamment riche.

Pour 2 personnes

2 fines escalopes de dinde bien aplaties

2 fines tranches de jambon de parme

2 tranches de fourme d'Ambert

2 pincées de thym séché

sel et poivre du moulin

1 cuillère à soupe d'huile

pour la panure

1 oeuf

1 cuillère à soupe de farine

4 biscottes aux céréales mixées finement

Saupoudrer les escalopes de dinde de thym, ajouter un peu de poivre, saler très légèrement.

Poser une tranche de jambon de Parme et une tranche de fourme d'Ambert sur chaque escalope. Les plier en deux.

Dans 3 coupelles différentes, mettre la farine, l'œuf battu,et dans la troisième les biscottes mixées.

Passer chaque cordon bleu d'abord dans la farine, puis dans l'œuf et enfin dans la chapelure.

Préchauffer le four à 180°c.

Chauffer l'huile dans une poêle et y faire dorer les cordons sur les  deux faces 2 minutes de chaque côté, puis les poser sur une plaque allant au four garnie de papier cuisson.

Enfourner pour 15 à 20 minutes de cuisson en les retournant  en cours de cuisson.

Comments

[Marlyzen]

Loin d'être kamikaze Béa, un cordon bleu maison, cela change TOUT ! Avec de bons produits tel que la fourme d'Ambert ou le jambon cru, c'est un régal :)

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

C'est la seule manière pour moi d'en manger

[Cooking & Cakes]

Miam, du cordon bleu ! Bises

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

oui oui miam

[Toque de choc]

je suis bien d'accord avec toi sur la difficulté de rendre un cordon bleu glamour en photo. Je trouve que t'en es admirablement bien sortie ! Toute cette fourme qui s'échappe, c'est particulièrement alléchant pour moi !

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

c'était à mes yeux le seul moyen

[Marion]

Voilà des cordons bleu bien originaux et gourmands !!

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Merci Marion

[guy59600]

un très joli plat et excellent fromage
une bonne nuit

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Merci Guy

[Cooking Julia]

Avec du fromage qui coule et une panure bien croustillante, ces cordons bleus maison sont bien sympathiques et mille fois meilleurs que les industriels, c'est certain ! Bisous

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

oui et la touche persillée du fromage y contribue

[Brigitte / Les filles à table]

Alors un cordon bleu comme le tien, je veux bien, un fromage que j'adore !! Bisous

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

il est parfait en cuisine

[SANDRA]

je craque pour ton cordon bleu

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

super tu as raison il est bon

[Muriel des Myls]

Oh mais tu as eu raison de nous présenter cette recette ultra gourmande !!! en plus j'adore la fourme d'Ambert !

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

moi aussi surtout en cuisine

[Michèle]

Tes photos me mettent l'eau à la bouche!!

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

c'est ce que je voulais ;-)

[zika]

Il est très appétissant ton pané, puis la photo est alléchante, très belle assiette je trouve , bisou

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Merci Zika

[Chris]

Hummm j'ai faim et ton pavé pané au.bleu me fait particulierement envie
Bisous

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

il te régalerait alors !!

[Kélou]

Voilà un petit plat qui a l'air bien apétissant! Mes garçons qui sont en vacances en ce moment vont adorer comme je refuse de leur acheter des cordons bleus tout faits ! Merci et bonne journée!

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

tu as raison maison c'est tellement mieux surtout quand on aime cuisiner

[Lolo]

Hummm avec cette fourme d'Ambert dedans quel régal tes cordons bleus ! Bonne journée bises

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

oui maison c'est très bon

[Isabelle...]

Dans le commerce il ne mette même plus du fromage mais une préparation qui y ressemble. Mon boucher, lui prépare les cordons bleu à l'ancienne et ils sont donc très bon. A essayer car moi aussi je suis pour le fait maison. C'est bien meilleur et pas de conservateurs, ni autre produits aux noms assez étranges...
Merci pour cette jolie recette simple mais délicieuse.
Bonne journée
Bises

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

c'est avec plaisir que je partage

[corinnette]

un cordon bleu qui me plait
en effet seul les non industriels entre à la maison
bises

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

tu as raison