Taboulé de chou fleur au thon à l'huile d'olive et au citron confit

Une recette pour combattre la canicule, pas de cuisson et de la fraicheur dans l'assiette.

De retour de courses avec un chou fleur alors qu'il faisait très chaud, j'ai eu envie de préparer ce taboulé où le chou fleur râpé cru remplace la semoule. Ca m'a évité de réchauffer un peu plus la maison.

J'ai appelé ce plat taboulé de chou fleur au thon à l'huile d'olive et au citron car j'ai utilisé du thon en bocal et j'ai utilisé toute l'huile et le citron contenu. Ca contribue vraiment à parfumer ce taboulé d'autant que le chou fleur cru est bien plus doux en saveurs que lorsqu'il est cuit.

Hormis le chou fleur et une tomate c'est une composition de placard en ajoutant du maïs en grains et des lamelles de poivron rouge mariné en bocal.

C'est frais et léger, le repas idéal par une journée caniculaire sans prise de tête et rapidement préparé.

Pour 4 personnes

1 bocal de filets de thon à l'huile d'olive et au citron confit

1 petit chou fleur bien ferme

1 tomate

1/2 bocal de poivron rouge mariné

1 mini boite de maïs en grains

1 oignon nouveau avec le vert

quelques brins de persil et de coriandre

sel et poivre

Retirer les feuilles du chou fleur, séparer les bouquets, les rincer à l'eau vinaigrette puis les râper avec une râpe à gros trous.

Dans un saladier mélanger le chou fleur râpé, le maïs égoutté, la tomate épépinée et coupée en tout petits morceaux, les lanières de poivrons, l'oignon émincé (bulbe et vert), le persil et la coriandre finement ciselé. Saler et poivrer.

Puis ajouter l'huile et le citron confit du bocal de thon, bien mélanger et poser les filets de thon sur le dessus du plat.

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Pour info j'ai utilisé du thon à l'huile d'olive et au citron confit de la marque Rio Mare (info non sponsorisée) il est également parfumé d'une pointe de gingembre.

Comments

[Mam's]

Humm, il me plait beaucoup ce taboulé.
Bizzz.

[Marion]

Je note l'idée ! J'adore l'idée du thon et du citron confit, c'est à la fois nourrissant et frais.
Bonne soirée, bises.

[Amélie cuisinedefamille]

Ca fait longtemps que je veux tester le chou fleur en "taboulé", j'y pense mais j'oublie.
Parfait pour ce temps. Bonne semaine à toi

[corinnette]

très bonne idée rafraichissante ton taboulé de chou fleur
bonne journée

[solilouve]

une fraîche idée !!
et, colorée..

[Viviane / Quoi qu'on mange ?]

A chaque fois que j'aperçois un taboulé au chou-fleur je me dis zut j'ai encore pas goûté. Voilà une salade rafraichissante, saine et pleine de saveurs, cela devait un plaisir de la dévorer !!!
Bon début de semaine Béa. Bizhou !!

[delphine]

Un taboulé frais et léger
*Bises

[Chantal]

Une salade utile actuellement, c est frais croquant et complet
Bonne journée

[Clarisse en Cuisine]

C'est une bien belle salade que tu nous proposes... je suis tentée... Bonne journée à toi. Bises