Pancakes aux herbes, boursin, avocat et truite fumée

Après avoir servi les pancakes aux herbes, poivrons rôtis et féta marinée, il m'en restait quelques uns.

Voici comment je les ai garnis. Ils sont tartinés de boursin ail et fines herbes et garnis de tranches fondantes d'avocat et de truite fumée.

C'est aussi très bon, servi frais.

6 pancakes aux herbes

1/2 pot de boursin ail et fines herbes

1 avocat mûr à point

1 citron vert

150 g de truite fumée

un peu de salade

quelques tomates cerises

de l'oignon rouge en pickles

quelques brins de coriandre

La recette des pancakes est : ICI

Couper l'avocat en deux, retirer le noyau puis la peau et le couper en fines tranches, arroser l'ensemble avec le jus de la moitié du citron vert.

Couper la truite fumée en lanières.

Tartiner les pancakes avec le boursin.

Puis poser quelques lamelles d'avocat et quelques lanières de truite fumée.

Terminer les assiettes en ajoutant un peu de salade, des tomates cerises coupées en deux, quelques lamelles d'oignon rouge en pickes et quelques feuilles de coriandre ciselée.

Ajouter également le reste de citron vert coupé en fines tranches.

Comments

[Marion]

Un repas bien savoureux, frais et coloré !
Merci pour le partage.

[Viviane / Quoi qu'on mange ?]

J'ai fait le même genre d'assemblage mais sur des tortillas, il faut savoir se creuser la tête pour proposer des bons p'tits plats plein de fraicheur quand la canicule nous assomme. L'idée des pancakes comme support me plait bien, à retenir !!
Bonne journée Béa. Bizhou !!

[Michelle]

oh une delicieuse recette avec ces pancakes bien garnis, des bouchées pleines de fraicheur, bonne fin de journée Béatrice

[Jackie]

Une délicieuse assiette pour un repas léger et rafraichissant. Belle journée Béa, bises

[Natalia]

Une très belle version de tartines. J'aime beaucoup aussi garnir les pancakes ou les blinis en version salée. C'est frais, gourmand, équilibré et délicieux.
Bonne journée Béa, bisous

[Chantal]

J ai testé les pancakes poivron/ feta j ai beaucoup aime, ces nouveaux pancakes me plaisent également, c est frais coloré : idéal actuellement
Bonne journée

[delphine]

Quelle belle assiette c'est bien frais
Bises

[Cooking Julia]

Une belle assiette fraîcheur qu’on apprécie d’autant plus ces jours-ci. Bisous

[corinnette]

très frais parfait avec ces chaleurs
(encore 25° à 7 heures ce matin)
bonne journée