Tarte alsacienne à la rhubarbe et aux fraises

Une bonne tarte de saison qui donne la part belle à la rhubarbe qui pousse bien dans mon jardin et à laquelle j'aime associer les fraises qui cuisent dans la tarte.

Pour l'appareil, j'ai repris la recette de la tarte alsacienne à la rhubarbe que je vous avais proposé il y a quelques années. Quant à la pâte c'est une pâte express au beurre fondu dans laquelle j'ai ajouté un peu de sucre.

Pour un moule de 22 cm de diamètre

la pâte

170 g de farine

80 g de beurre fondu tiède

7 cl d'eau

40 g de sucre

la crème

20 cl de crème fleurette

3 oeufs

20 g de maïzena

50 g de sucre

250 g de rhubarbe (poids net épluché)

2 cuilllères à soupe de sucre

150 g de fraises

30 minutes avant le début de la recette, peler la rhubarbe la couper en cubes, ajouter 2 cuillères à soupe de sucre, mélanger et laisser en attente.

Dans saladier, mélanger  la farine et le sucre, verser  le beurre fondu et l'eau, mélanger à la fourchette puis pétrir à la main et façonner une boule et réserver.

Préchauffer le four à 180°c.

Dans un cul de poule fouetter les œufs avec la crème fleurette, ajouter le sucre et la maïzena et fouetter pour obtenir un mélange sans grumeaux.

Etaler la pâte à tarte et en garnir un moule à tarte beurré s'il n'est pas en silicone.

Répartir la rhubarbe égouttée sur la pâte, verser l'appareil à la crème sur la rhubarbe.

Equeuter les fraises, les couper en petits morceaux et les répartir sur la tarte.

Cuire pendant 35 minutes.

Laisser complètement refroidir avant de démouler.

Comments

[Marion]

Oh là là ! Tellement bonne cette tarte !

[Corinnette]

Un pur délice. Bonne soirée.

[Cooking Julia]

Une très bonne recette que j’ai déjà faite avec des framboises à la place des fraises, l’une comme l’autre sont top ! Bises

[Michelle]

une belle tarte avec de la rhubarbe et des fraises,une belle association de saveurs, bonne journée Béatrice

[guy59600]

jolie tarte bonne garniture deux bons fruits
une bonne soirée bisous

[mamie caillou]

je rêve d'une tarte à la rhubarbe !

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

On ne peut pas tout avoir la Corse et la rhubarbe. Je ne pense pas qu'on en trouve facilement là-bas 😀

[Chantal]

Une jolie tarte très délicieuse, le duo parfait rhubarbe/fraises, j aime beaucoup
(Je regarde avec des yeux d envie la rhubarbe du jardin 😉😋)
Bon dimanche

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

La rhubarbe est encore très belle. Je suis entrain de prendre mon petit déjeuner au jardin et elle est dans mon champ de vision 😉😀bon dimanche Chantal