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Cuisine & Voyages
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C'est la pleine saison du chou fleur et ici je me suis inspirée d'une publication de Corinnette Atelier de Corinnette. Je me suis appropriée la recette pour la préparer à ma manière en restant dans le thème italien. Le chou-fleur cuit à la vapeur est...
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J'ai trouvé cet oignon chez Grand Frais J'en avais déjà entendu parlé mais jamais eu l'occasion d'en trouver, alors j'ai sauté sur l'occasion. C'est un oignon originaire du Sud Ouest de la France, la région du Roussillon. Il est bien rouge à l'extérieur...
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Les salsifis ne couvrent pas les pages des blogs culinaires. Pourtant elles apportent de la variété dans les menus. Personnellement, il y a longtemps que je ne les achète plus frais. Dans une autre vie j'en ai eu une année dans mon jardin et j'en ai gardé...
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Les soupes sont idéales pour consommer une belle quantité de légumes, que l'on peut varier à l'infini pour se renouveler sans se lasser. Elles sont un apport de vitamines indispensables en cette période pluvieuse et elles permettent également de s'hydrater...
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C'est un peu la fortune de ma corbeille de fruits qui m'a incitée à préparer cette tarte frangipane aux deux prunes : prunes rouges et mirabelle. C'est une bonne tarte fruitée comme je les aime. Pour une tarte de 20 cm de diamètre Pour la pâte 170 g de...
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L'homme de la maison aime les salades de poulpes. Lors de nos vacances autour du bassin méditerranéen il ne résiste pas quand il y en a sur les cartes des restaurants. Par chez moi pas toujours facile de trouver du poulpe frais. Je n'en ai jamais cuisiné....
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Je vous ai déjà proposé une recette de poulet à l'estragon. Aujourd'hui c'est une autre version complètement différente. Ici le poulet cuit avec des tomates fraiches et de l'estragon, puis on mixe la sauce pour obtenir une sauce crémeuse à laquelle on...
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Un paquet de feuilles de brick entamé ne se conserve pas très longtemps même bien fermé il a tendance à sécher. Alors pour le terminer j'ai fait avec ce que j'avais sous la main en l'occurrence du fromage Saint Félicien et des lardons de bacon, j'en conserve...
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C'est un va et vient de recettes. Il y a quelques temps je vous ai proposé cette tarte financière au citron et à la mangue qui avait inspirée Jackie, qui l'avait déclinée aux cranberries. J'ai tout de suite adoré cette idée et j'ai attendu avec impatience...
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On aime la daurade et elle revient régulièrement sur ma table, je suis donc toujours à la recherche de nouvelles idées pour la cuisiner. Cette fois-ci, j'ai pioché sur le site "La cuisine italienne", ce plat apparemment originaire des Pouilles, une région...
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Un bon plat végétarien, de saison avec cette butternut, ça vous dit ? Nous il nous a régalé pour un diner. Le couscous perlé, des petites perles de blé cuit à la manière d'un risotto, il est agrémenté de dés de butternut. Il est servi nappé d'une crème...
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Quand on est ch'ti difficile de passer à côté de cette recette sans avoir envie de la préparer. Ces ingrédients font partie de notre patrimoine culinaire, pommes de terre et bière. C'est un plat vraiment facile à réaliser. La bière apporte sa part de...
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Le céleri n'est pas mon légume préféré. Je ne dois pas en acheter plus d'un pied par an. J'en congèle séparément, les feuilles et les tiges dont je me sers avec parcimonie pour parfumer certains plats. Cependant il y a quelques années, j'ai eu envie de...
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La truffe en chocolat fait partie de ces gourmandises qu'on a envie de mettre sur la table de Noël. Après cette version au speculoos, aujourd'hui ce sont des truffes toutes blanches, au chocolat blanc, parfumées à la noix de coco et au coeur, une surprise...
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Lorsque j'ai préparé ce potage velouté aux carottes, brocolis et lentilles corail, si j'avais utilisé toute l'eau de cuisson, ce potage aurait été trop liquide. Ce jus de cuisson avait une belle couleur; était rempli de nutriments et de saveur, je l'ai...
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C'est un petit plat qui se prépare rapidement et facilement. Le seul enjeu est de trouver un bon boudin noir. Je sais que ça n'est pas chose facile. J'avais une vieille charcutière qui en préparer un délicieux et le vendait sur le marché de Valenciennes....
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Vous aimez les plats mijotés et réconfortants mais vous regrettez de ne pas avoir assez de temps pour les préparer dans la règle de l'art en les laissant mijoter plusieurs heures, ce plat est pour vous. En utilisant de la viande hachée et des haricots...
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C'est un dessert gouteux et simple à réaliser. la seule difficulté, la découpe de l'ananas si l'on souhaite garder cette présentation. Il faut se munir d'un bon couteau à lame large. Cet ananas rôtit au four arrosé d'une préparation à la vanille, au rhum,...
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Envie d'originalité pour servir quelques choux de Bruxelles, cette recette pourrait vous plaire. Elle permet de varier les plaisirs sur un légume quelquefois boudé. Il est vrai qu'on aime tous les deux les choux de Bruxelles mais ainsi cuits c'est encore...
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Lorsque nous nous sommes promenés sur le marché de Cusco nous nous sommes laissés tenter par une grosse plaque de chocolat noir que nous avions bien l'intention de déguster en flânant dans les allées de ce marché. C'est à ce moment là qu'une des commerçantes...
Mon blog a été sélectionné par le site Recettes de Cuisine
