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Les petits plats de Béa

Brochettes de choux de Bruxelles et saucisses de campagne

8 Février 2017, 06:00am

Publié par Les petits plats de Béa

Brochettes de choux de Bruxelles et saucisses de campagne

Envie d'originalité pour servir quelques choux de Bruxelles, cette recette pourrait vous plaire. Elle permet de varier les plaisirs sur un légume quelquefois boudé.

Il est vrai qu'on aime tous les deux les choux de Bruxelles mais ainsi cuits c'est encore une belle variante qui nous a régalé.

Brochettes de choux de Bruxelles et saucisses de campagne

Pour 2 personnes

Pour les brochettes

2 saucisses de campagne

20 choux de Bruxelles

1 cuillère de gros sel

1 cuillère à soupe de bicarbonate de sodium

pour la sauce moutardée

1 cuillère à soupe de beurre

1 échalote

1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon

1 cuillère à soupe de maïzena

sel et poivre

Brochettes de choux de Bruxelles et saucisses de campagne

Chauffer un grand volume d'eau additionnée du gros sel, à ébullition y mettre les choux de Bruxelles à cuire pendant  5 minutes avec le bicarbonate. Puis les égoutter à l'écumoire,  conserver l'eau de cuisson pour la fin de cuisson et la sauce.

Rafraichir les choux sous l'eau froide.

Couper la saucisse en tronçons réguliers.

Préchauffer le four à 180 °c.

Embrocher les choux de Bruxelles en alternant avec les tronçons de saucisses.

Placer les brochettes dans un plat allant au four, verser 1 louche d'eau de cuisson des choux et enfourner pour 30 minutes de cuisson en retournant les brochettes à mi cuisson.

 

Brochettes de choux de Bruxelles et saucisses de campagne

Pendant ce temps, préparer la sauce.

Chauffer le beurre dans une casserole et y faire suer l'échalote pelée et finement émincée.

Ajouter la maïzena, verser l'eau de cuisson des choux de Bruxelles en fouettant et laisser épaissir à feu doux.

Ajouter la moutarde, poivrer et rectifier l'assaisonnement en sel.

Brochettes de choux de Bruxelles et saucisses de campagne

Commenter cet article

M
On adore les choux de Bruxelles à la maison, alors en brochettes avec une bonne saucisse, c'est une recette magnifique !
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C
Quelle jolie idée! Ces brochettes me plaisent beaucoup! Bises
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C
cette présentation est effectivement très originale et comme j'adore les choux de bruxelles,
je vais m'empresser de la réaliser. ça doit être excellent.
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C
Une belle recette originale.
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C
Une belle recette originale.
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G
Tu sais quoi, je suis pas vraiment choux de Bruxelles mais comme tu le présente, ça me donne franchement envie, je devrais essayer ta recette pour leur donner une chance à ces petits choux ;-)
bisous
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C
Voilà des brochettes qui me plaisent beaucoup !
Bonne journée, bises.
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