Truffes au chocolat blanc, noix de coco et noisette

La truffe en chocolat fait partie de ces gourmandises qu'on a envie de mettre sur la table de Noël.

Après cette version  au speculoos, aujourd'hui ce sont des truffes toutes blanches, au chocolat blanc, parfumées à la noix de coco et au coeur, une surprise croquante : une noisette. Elles font penser au Raffaello du commerce.

Pour environ 25 truffes

250 g de chocolat blanc pâtissier

50 g de mascarpone

50 g de crème liquide

30 g de beurre

90 g de noix de coco râpée + pour la finition

25 noisettes

Dans une petite casserole fondre le beurre et le mascarpone avec la crème liquide.

Concasser grossièrement le chocolat blanc, le mettre dans un saladier, verser le contenu de la casserole en mélangeant jusqu'à ce que le chocolat soit fondu et la préparation bien lisse.

Ajouter la noix de coco, mettre au frigo au moins 2 heures.

Couvrir une assiette plate de noix de coco râpée.

Prélever une cuillère de préparation au chocolat à l'aide d'une cuillère parisienne puis mettre au centre une noisette, rouler la boule entre les mains pour finir de la façonner puis rouler dans la noix de coco.

Conserver au frigo. 

Ces  truffes se conservent 2 semaines dans une boite hermétique au frigo.

Comments

[zika]

Depuis toute petite, les truffes ont toujours été présentes à noël du vivant de maman, on nous en mettait avec les fondants dans des paquets cadeaux à côté des cadeaux de noël, hé oui on a toujours fêté noël en ce temps là, bisous.

[Michelle]

des truffes maison, toujours appréciées sur les tables de fêtes. bonne fin de journée Béatrice

[thithoad]

de très jolies truffes , succès assuré à la maison!
bises

[Cooking Julia]

Ces truffes blanches plairaient assurément chez moi... bon dimanche, bises

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Merci julia bon dimanche

[guy59620]

tout pour me régaler
excellente soirée bisous

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Gourmand 😉😊

[La cuisine de poupoule]

Miam-miam voilà de bonnes truffes
Bonne journée
Bisous

[Marion]

M'étant pas une grande fan de chocolat, je ne suis pas très truffes classiques ! Par contre, j'adore la version que tu nous proposes. Je la met de côté pour la tester l'année prochaine.
Bonne soirée, bises.

[Natalia]

De belles gourmandises. De quoi régaler les proches pour un café gourmand.
Bisous Béatrice

[The-FoodTrotter]

J'adore le mélange chocolat blanc et noix de coco! A essayer au plus vite :)

[delphine]

Elles sont bien gourmandes tes truffes
Bises

[corinnette]

oh oui j'en ai fais il y a quelques années
très bon pour les fans du chocolat blanc
bonne journée

[Chantal]

Ces petites truffes ont tout pour me plaire, une délicieuse gourmandise
Bonne journée