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Cuisine & Voyages
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Ce gâteau me faisait de l'œil depuis un moment, du genre qui vous harcèle tant que vous ne l'avez pas cuisiné. Et le jour où je me décide à le faire, le chef de cuisine de mon collège me propose une nouvelle et ultime barquette de fraises de production...
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Alors qu'on entre dans la farandole des recettes festives, aujourd'hui je vous propose la recette de tripes à la provençale de mon enfance. On ne mange pas du foie gras, des saint jacques ou du caviar tous les jours et il faut bien continuer de se nourrir...
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Je ne sais pas si il en est de même pour vous mais ce genre de plat me régale toujours. Ce bœuf a mariné plusieurs heures dans un mélange de saveurs asiatiques puis il est cuit très rapidement pour garder son moelleux, le cœur de ces aiguillettes doit...
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Lors d'une balade le long de notre littoral, un soir nous nous sommes arrêtés à Ambleteuse avec une envie de glace. Sur l'Esplanade, il y a un kiosque qui vend des glaces avec une multitude de parfums différents dont certains très originaux. Je n'avais...
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Aujourd'hui on retourne en Bretagne. Cet automne, en allant en Bretagne nous avons fait une escale à Rennes, une très jolie ville aux maisons à pans de bois et aux hôtels particuliers en pierre. Le midi nous avons déjeuné dans une jolie brasserie, le...
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Pour terminer un bon repas j'aime proposer en dessert une pavlova. Il y en a déjà quelques unes sur ce blog. C'est somme toute facile à réaliser, on peut apporter de la variété en changeant de fruits d'une saison à l'autre et elle a un bel effet quand...
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Cette recette est l'aboutissement d'une belle balade autour de la brasserie Baron à Gussignies près de Bavay aux portes de l'Avesnois, l'une des plus belles régions du nord. Cette brasserie de tradition familiale produit la bière des Jonquilles, une bière...
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Ce plat est un jeu de saveurs et de textures savoureux. Il n'a fait sortir de mon confort en cuisant plus longuement le chou fleur alors que j'ai l'habitude de le servir al dente. Ici il doit pratiquement s'écraser durant la seconde phase de cuisson....
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Aujourd'hui je vous propose une recette bien de saison, une nouvelle version du chou farci. Chaque année il revient dans ma cuisine et je profite souvent d'une période de vacances, pour m'amuser à farcir un chou entier. Ça demande un peu plus de temps...
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Au premier abord, je ne suis pas une adepte de cette salade. Certes j'en aime la composition mais sa sauce me fait culpabiliser. Par contre en la préparant je sais que je fais plaisir à l'homme de la maison qui adore autant les pommes de terre que la...
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C'est un nouveau plat de cuisine orientale, originaire d'Algérie. Un plat tout en douceur avec des épices douces, paprika et cumin, où le poulet haché se mêle à des épinards pour former ces boulettes qui finissent de mijoter dans une bonne sauce tomate....
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Une nouvelle recette qui donne la part belle aux produits régionaux. Des rattes du Touquet, des endives rouges tendres et bien plus douces et pour compléter un fromage local, le Délice de Jenlain, une tome de vache affinée à la bière. 500 g de ratte du...
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Le panettone est la brioche de Noël de nos amis italiens. Ca fait des années que je dis qu'il faut que j'essaie d'en préparer un mais je n'ai pas de moule suffisamment haut et je n'ai pas encore cette année eu l'occasion d'acheter la forme en papier qui...
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Cette tourte a vraiment une histoire. D'abord elle est petite car je suis la seule à aimer les blettes et l'ai préparé que pour moi pour 2 repas dans un moule de 16 cm de diamètre et 5 cm de hauteur. C'est Jackie qui m'avait tentée quand elle a publié...
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Voici une recette mijotée, sucrée salée, parfumée à la bière typique de la cuisine du nord. Le spéculoos vient apporter une note sucrée et permet d'atténuer l'amertume de la bière. On laisse bien mijoter ces joues qui fondent dans la bouche. Les joues...
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C'est à nouveau une recette express que l'on peut préparer même en rentrant tard du travail, une recette à la fortune du placard. Des pois chiches et des tomates cuites, des épices et du lait de coco et une vingtaine de minutes en cuisine et voilà un...
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Un jour où je me baladais sur le net à la recherche d'idées pour utiliser mon sirop de fleurs de sureau, je suis tombée de clic en clic sur une recette de mojito à l'estragon et au sirop de fleur de sureau qui m'avait séduite. Pour une fois il n'est pas...
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Ca à beau n' être qu'un pot de ketchup, j'ai quand même toute une histoire à vous raconter autour de ce pot. D'abord le ketchup traditionnel, celui du commerce, je m'en sers peu souvent, quelquefois pour agrémenter une marinade, ou en pseudo sauce cocktail...
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Un jour où je confectionnais une tarte aux abricots à partager avec mes enfants, je n'étais pas sûre que les petits aimeraient. Alors j'ai préparé vite fait ces petits financiers, facilement puisque j'ai bien souvent quelques blancs d'œufs au congélateur....
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Cette fois-ci mes financiers se déclinent en petites bouchées gourmandes, parfumées d'un zeste de citron vert et garnies d'une framboise fraîche, difficile de se retenir d'en grignoter. Pour 15 bouchées 55 g de beurre 50 g de sucre 45 g de poudre d'amandes...
Mon blog a été sélectionné par le site Recettes de Cuisine
