Jus de bissap

Boisson africaine par excellence, le jus de bissap est rafraichissant, acidulé, désaltérant.

De plus la fleur d'hibiscus est riche en anti oxydant et est bénéfique pour les hypertendus. Alors on se régale et on se fait du bien en même temps.

Vous pourrez trouver ces fleurs d'hibiscus séchées dans des boutiques orientales ou parfois au rayon des tisanes et infusions des grandes surfaces.

Moi j'ai la chance d'avoir un collègue sénégalais qui a rendu visite à sa famille au pays durant les vacances de printemps et qui m'en rapporté une belle quantité.

Pour 2 bouteilles

2 litres d'eau

30 g de fleurs d'hibiscus

15 feuilles de menthe

1 cuillère à soupe d'arome de vanille

4 cuillères à soupe de sirop de fraises

2 cuillères à soupe de fleur d'oranger

2 cuillères à soupe de sucre semoule

Verser l'eau dans une casserole et y ajouter les fleurs d'hibiscus bien rincées.

Porter à ébullition, baisser le feu et laisser cuire 20 à 25 minutes à couvert.

Ajouter les feuilles de menthe, stopper le feu et laisser refroidir complètement.

Filtrer dans un grand récipient, avec un bec si possible c'est plus pratique pour verser ensuite dans les flacons.

Ajouter l'arôme de vanille, la fleur d'oranger, le sirop de fraises et le sucre semoule et mélanger.

Vérifier si c'est assez sucré et selon le gout ajuster en ajoutant un peu de sirop de fraises et/ou un peu de sucre. (Je vous ai donné les quantités que  j'ai personnellement utilisées, mais la fleur d'hibiscus est acidulée et selon le gout vous pourriez peut être avoir envie d'un peu de sucre en plus).

Verser dans des flacons bien rincés voire ébouillantés et mettre au frais au moins 3 heures avant de le servir très frais et même avec quelques glaçons.

Recette validée par mon collègue sénégalais à qui j'en ai fait goûter 😊😊. 

Souvenirs du Sénégal

Comments

[Michelle]

une belle boisson avec ces fleurs d'hibiscus, cela rafraîchit le temps de ces chaleurs. Bonne journée

[PAQUEREAU]

C’est drôle je cherchais justement une boisson à base d’hibiscus 🌺je trouve ça délicieux la couleur est magnifique.
Vous photos sont vraiment superbes toutes ces femmes on a l’impression d’y être un grand merci pour ce voyage✈️

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Ce bissap est délicieux servi bien frais c'est l'idéal quand il fait chaud. Merci pour vos gentilles remarques

[mamie caillou]

super ta recette, au Sénégal, j'en ai bu des litres, j'adore !

[zika]

C'est très frais et désaltérant, je confirme, bisous

[guy59620]

une boisson que je découvre et beles photos
excellent après-midi bisous

[delphine]

Une boisson que je découvre, cela doit être bien désaltérant
Bises

[Viviane]

Il a une magnifique couleur ce sirop et je ne doute que cela soit un rafraichissement qui se sirote agréablement !
Belle journée Béa. Bizh. Viviane

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Ça n'est pas un sirop à diluer c'est un jus à boire tel que bien frais 😉bisous

[corinnette]

parfait pour se désaltérer ce weekend
bon samedi

[Chantal]

C est une boisson bien désaltérante qui donne envie
Bonne journée

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Nous on aime beaucoup j'en ai fait à nouveau hier soir pour nous rafraîchir durant ce week-end bien chaud. Bonne journée