Que faire avec des fanes de radis
Je ne sais pas si vous êtes comme moi mais quand je rentre du marché avec une belle botte de radis dont les feuilles sont toutes vertes, bien fraiches, je n'ai pas du tout envie qu'elles prennent la direction de mon composteur.
On peut bien évidemment en faire une soupe c'est la manière plus traditionnelle de les utiliser mais on finit par s'en lasser durant la saison des radis.
J'ai donc eu envie de rédiger cet article pour vous proposer d'autres manières d'utilise ces fanes de radis.
En amuse bouches : Radis à la coque au beurre de fanes
En pesto : pesto de fanes de radis
qui permet de confectionner d'autres plats
Pourquoi pas des samoussa
Des tartes
Et puis ben sûr des potages chauds ou froids
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