Potée de saucisse au chou et chou de Bruxelles

Ce plat ne fera surement pas l'unanimité parmi mes lecteurs (trices), chez moi c'est le plat rustique qu'on apprécie en hiver et avec le froid de ces jours ci il est vraiment d'actualité. 

Lorsque je croise une saucisse au chou, bien souvent elle finit dans mon panier, en souvenir de saucisses au chou excellentes que j'achetais il y a bien longtemps au Grenier Savoyard lorsque nous allions aux sports d'Hiver à Châtel quand les enfants étaient petits. Je ne sais même pas si cette boutique existe encore. Je n'ai jamais retrouvé de saucisses aussi bonnes.

Celle ci vient de chez Grand Frais, préparé par le boucher au stand boucherie traditionnelle.

Ce type de saucisse se cuit à l'eau et à chaque fois je lui associe des légumes qui cuisent en même temps pour un plat complet. Cette fois ci pour plaire à Monsieur les petits plats j'ai choisi des choux de Bruxelles qu'il me réclame souvent, un peu de carottes pour moi essentiellement et des pommes de terre.

Pour 2 personnes

1 saucisse au chou

2 pommes de terre

2 carottes

250 g de choux de Bruxelles

fleur de sel

Porter un grand volume d'eau à ébullition.

Quand l'ébullition est atteinte, plonger la saucisse, laisser reprendre l'ébullition puis baisser le feu pour une cuisson à feu doux pendant 40 minutes.

Peler les carottes, les couper en tronçon et les incorporer dans la casserole dès le début de la cuisson.

Peler les pommes de terre et les couper en gros cubes.

Nettoyer les choux de Bruxelles.

Incorporer les pommes de terre et les choux de Bruxelles 20 minutes avant la fin de cuisson.

Avec une écumoire récupérée tous les ingrédients et les placer sur un plat de service, assaisonner de quelques pincées de fleur de sel et servir avec de la moutarde.

Comments

[irisa]

En Ardèche je peux trouver ce genre de saucisse chez certains bouchers, ta potée est juste ce qu'il nous faut en ce moment

[Cooking Julia]

Il est très beau ton plat, et chez moi il aurait beaucoup de succès ! Bises

[guy59620]

Un excellent délicieux la saucisse au chou j’ai déjà eus l’occasion d’en manger dommage que l’ont n’a du mal à en trouver
une bonne soirée bisous

[Marion]

Je ne suis pas sûre d'avoir déjà goûté cette saucisse mais je suis certaine d'aimer. Ta potée est bien réconfortante et riche en légumes. À la maison, on adore !
Bonne soirée, bises.

[zika]

C'est une très belle assiette qui réchauffe, bisous

[Brigitte / Les filles à table]

Moi qui adore les choux, je me serais régalée avec ton plat !! J'avais trouvé des diots aux choux chez Grand Frais, il va falloir que j'y retourne. Bisous

[claude]

Oh là là, la saucisse aux choux, on adore; on l'achetait dans le Jura quand nous y passions. Ici on en trouve pas ...et l'idée de faire un plat avec des choux de Bruxelles me plait bien aussi. J' ai fait une potée le week end dernier, le temps s'y prête.

[la cuisine de Poupoule]

Voilà une belle idée de potée que tu nous proposes là
Bonne journée
Bisous

[thithoad]

ah! enfin je reçois à nouveau tes articles!!
un bon plat de saison!!
bonne journée

[floencuisine]

un plat de saison

[Mauricette]

Ca donne envie! Bonne journée

[Viviane / Quoi qu'on mange ?]

C'est une découverte pour moi cette saucisse au chou, je ne me souviens pas avoir eu l'occasion d'en déguster. En tout cas ainsi cuisinée cela fait un bon p'tit plat des plus réconfortant !!!
Belle journée Béa. Bizh. Viviane

[Chantal]

L hiver s est installé et une potée est la bienvenue réconfortante et rassasiante,
Bonne journée

[delphine]

C'est une belle potée qui va nous réchauffer
Bises

[corinnette]

c'est un bon plat d'hiver qui réchauffe et en ce jour de froid et de neige, il est le bienvenu
bonne journée