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/image%2F1607978%2F20220615%2Fob_71f47b_nouveau-dossier-5-7.jpg "Fricassée de chou à la saucisse de Montbeliard")
Fricassée de chou à la saucisse de Montbeliard
On pense souvent qu'un plat de chou est lourd. Ca n'est pas le cas pour celui que je vous propose aujourd'hui.
Ce plat est léger et le chou cuit rapidement garde toute sa saveur et ses propriétés.
Ici la saucisse de Montbéliard est utilisée comme des lardons, coupée en cubes sautés à la poêle.
Pour 2 personnes
1 saucisse de Montbeliard
1 carotte
1/2 chou vert
4 pommes de terre à chair ferme
1 cuillère à café de "Marmite" (ou du bouillon)
1 cuillère à soupe de graisse de canard (à défaut de la margarine)
1 cuillère à café de graines de carvi
sel et poivre
Peler la carotte et la couper en petits cubes.
Retirer le cœur dur du chou et couper les feuilles en lanières.
Couper la saucisse de Montbéliard en cubes.
Peler les pommes de terre et les couper en morceaux.
Dans une cocotte, chauffer la graisse de canard et y faire revenir les morceaux de saucisses et de carottes pendant 5 minutes.
Ajouter le chou et le laisser tomber (5 à 6 minutes)
Délayer la marmite dans 30 cl d'eau, puis verser dans la casserole.
Ajouter alors les graines de carvi et les pommes de terre. Saler et poivrer.
Couvrir la cocotte et laisser cuire 20 minutes.
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