Blanquette de boudin blanc

Chaque année durant la période des fêtes j'aime vous proposer une nouvelle recette à base de boudin blanc. 

Cette année se sera une blanquette, à la manière de la blanquette de veau avec des carottes, des champignons et une sauce crémeuse, la différence sera le temps de cuisson, ici ce sont les carottes qui déterminent la fin de la cuisson, lorsqu'elles sont tendres, le boudin blanc n'a pas besoin de cuire, juste d'être réchauffé, comme il est taillé en tranches c'est plus rapide.

Pour 2 personnes

2 boudins blancs au choix (nature, aux cèpes, à la truffe ou forestier)

1 oignon

1 cuillère à soupe de beurre ou de margarine

2 carottes

200 g de champignons de paris

20 cl de vin blanc

1 cuillère à café de maïzena

15 cl de crème fleurette

sel et poivre

Peler l'oignon et l'émincer.

Peler les carottes et les couper en fines tranches.

Nettoyer les champignons et les couper en lamelles.

Couper les boudins blancs en tranches.

Dans une sauteuse fondre la matière grasse et y faire revenir l'oignon.

Ajouter les carottes et les champignons, mouiller avec le vin blanc et 1/2 verre d'eau.

Cuire à découvert durant une vingtaine de minutes, les carottes doivent être tendres.

Ajouter les tranches de boudin blanc, laisser chauffer 5 minutes.

Délayer la maïzena avec la crème fleurette et l'incorporer dans la sauteuse, rectifier l'assaisonnement en sel et poivrer.

Servir bien chaud avec du riz.

Comments

[Marion]

Un plat bien festif autour du boudin blanc !

[Cooking Julia]

J'ai la même recette et je confirme, c'es super bon !

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

c'est finalement un classique!!

[Jackie]

Cette blanquette me plaît beaucoup. Je vais la faire. Merci pour cette recette. Bises

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Avec plaisir Jackie tu devrais te régaler bisous

[ISCA]

Testée à de nombreuses reprises, c'est vraiment délicieux.

[guy59620]

une jolie blanquette qui change et bons champignons
très bon après-midi bisous

[Natalia]

Une super idée, ça change. C'est très appétissant.
Bisous

[la cuisine de Poupoule]

MIam miam top la blanquette de boudin blanc
Bonne journée
Bisous

[patissi-patatta]

Je note ton idée de blanquette de boudin blanc. Bises

[Emmanuelle]

Qu'elle bonne idée que de cuisiner le boudin en blanquette ! Bisous

[delphine]

Cela change avec du boudin blanc, cela doit être excellent
Bises

[corinnette]

c'est une super idée
moi j'aime beaucoup l'utiliser en apéritif
bonne journée

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

oui à l'apéro c'est aussi sympa

[luna]

il me plaît bien ton plat !!
merci ! bonne journée