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Les petits plats de Béa

Articles avec #carottes

Cabillaud, légumes vapeur et sauce rouille comme à Marseille

8 Juillet 2018, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Voici un plat qui à mon gout oscille entre plat dominical et plat "roue de secours". Si je vous dis cela c'est que je l'ai cuisiné un lundi après avoir passé un week end complet à nous balader loin de chez nous, pas de courses faites avant de partir et...

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Wrap aux rillettes de maquereau et légumes croquants

4 Juin 2018, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Un wrap fraicheur, à déguster sur la terrasse ou dans le jardin par une belle soirée, ça vous dit. Moi j'aime. Le wrap fait sûrement parti de la famille des sandwichs mais je n'ai pas l'impression de manger un sandwich. Il pourrait également garni votre...

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Noix de joues de porc printanières au cidre

15 Avril 2018, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Les noix de joues de porc ne sont pas toujours faciles à trouver. Alors quand j'en ai vu chez le boucher je n'ai pas hésité à en prendre quelques unes. C'est un morceau qui mijote et donne une viande fondante, un vrai régal. Elles ont mijoté dans une...

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Oeufs mimosa aux crevettes en pickles de betteraves

26 Mars 2018, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

L'année dernière au moment de Pâques j'avais vu passé ces oeufs colorés et je m'étais dit que ça me plairait de jouer à cette alchimie. Et voilà c'est magique et tout à fait naturel mais c'est bien connu la betterave est un colorant puissant. Ceux ci...

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Salade hivernale de persil

1 Mars 2018, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Mon maraîcher me fournit du beau persil plat tout au long de l'hiver, j'en ai toujours un bouquet dans un pot d'eau sur mon plan de travail. Et depuis quelques jours il me nargue et me donne envie d'une bonne salade de persil , celle qu'on fait en été...

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Potée à la jambette et à la saucisse au chou

23 Février 2018, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Voici un plat d'hiver bien réconfortant où j'ai associé un jarret de porc à de la saucisse au chou, comme on en trouve à la montagne. C'est un plat généreux en légumes, tout ce que j'aime et pour lequel j'ajoute les légumes en cours de cuisson , pour...

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Poulet aux olives (version hivernale)

18 Février 2018, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Dans mon esprit le poulet aux olives est un plat d'été parce qu'on l'associe souvent aux tomates bien mûres. Et puis j'ai vu cette recette dans une publication du Figaro Madame, elle est signée Gérald Passedat, un chef marseillais. N'ayez peur , elle...

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SALADE DE CHOU ROUGE pour un octobre rose

11 Octobre 2017, 05:00am

Publié par Les petits plats de Béa

Aujourd'hui ce sera une recette toute rose, pour un octobre rose et pour soutenir le dépistage du cancer du sein. Quand l'été est passé, il n'est pas toujours aisé de proposer une salade. Mais celle-ci ne se prépare pas non plus en été, les choux rouges...

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Tarte au pesto de céleri et légumes printaniers

29 Mai 2017, 05:00am

Publié par Les petits plats de Béa

Le céleri branche n'est pas l'élu de mes papilles. Lorsque j'en mets dans une soupe de légumes c'est un soupçon car je ne supporte pas qu'il domine. Lorsque j'ai vu la recette de ce pesto sur le blog la cuisine est un joli défaut, j'ai trouvé ça original....

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Keftas, semoule aux herbes et légumes aux épices - Djerba

27 Mai 2017, 05:00am

Publié par Les petits plats de Béa

Un plat qui nous emmène en Afrique du Nord, pour un voyage gustatif exotique, c'est toujours agréable. Il sera peut être une source d'inspiration en ce début de ramadan. Il m'a permis d'utiliser de la menthe bergamote. Une variété qui allie la saveur...

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Potage tout orange et vitaminé

14 Novembre 2016, 06:00am

Publié par Les petits plats de Béa

Un potage d'une belle couleur orange et rempli de vitamines, c'est parfait pour tenir le coup en cette saison et tout ça grâce à une belle courge butternut, quelques carottes et une patate douce. Les vertus du curcuma sont bien connues, riche en antioxydants,...

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Cocotte de cuisses de canard confites

24 Juillet 2016, 05:00am

Publié par Les petits plats de Béa

Ce plat est savoureux et pourtant très simple à faire. Il est idéal pour le repas d'un dimanche midi alors que la veille on est sorti et que ce dimanche matin on a un peu de mal à se mettre en train. Quelques légumes à éplucher, quelques herbes à cueillir...

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Mini-tatin de carottes au cumin

8 Juin 2016, 05:00am

Publié par Béa

Quelques mini tartelettes tatin, façon orientale, avec des carottes parfumées au cumin, pour accompagner un apéritif ou en format plus grand pour une petite entrée végétarienne. Pour 24 tartelettes 1 rouleaux de pate feuilletée 2 carottes des sables 2...

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Gâteau invisible carotte et navet

20 Mai 2016, 05:00am

Publié par Béa

J'entends déjà ma collègue Sarah dont les enfants aiment peu de légumes, me dire comment veux tu que je fasse ce plat. Quand on suit mon blog, on comprends facilement que j'adore les légumes. Quelque soit le légume qui passe dans mon assiette, je me régale....

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Navarin de lieu jaune

17 Mai 2016, 05:00am

Publié par Béa

Quand arrivent sur les étals tous ces légumes que l'on vend en bottes, carottes, navets, oignons..... Ca donne envie d'en faire un mélange que l'on retrouve également dans le navarin en y ajoutant une touche verte avec des petits pois ou des pois gourmands...

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Cup cake à la carotte fane

7 Mai 2016, 05:00am

Publié par Béa

L'été dernier j'ai publié un article "mises en bouche autour d'une botte de carottes fanes, j'aurai pu appelé l'article de ce jour de la même manière puis qu'une nouvelle fois je me suis amusée à tout utiliser dans cette botte de carottes fanes : les...

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Velouté de carottes et oeuf mollet

4 Avril 2016, 05:00am

Publié par Béa

Ce velouté tout doux à la carotte accompagné de cet œuf cuit mollet constitue un plat complet et léger pour le dîner. Pour 2 personnes 3 carottes 1 oignon jaune 1 grosse pomme de terre 1 gousse d'ail 1 petite cuillère de margarine 1 cuillère à café de...

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Salade de daïkon et carottes aux saveurs d'Asie

14 Mars 2016, 06:00am

Publié par Béa

J'ai déjà publié une recette à base de daïkon, ce radis chinois d'hiver. Comme j'ai dans mes réserves des produits asiatiques pour l'assaisonnement, ce daïkon est l'occasion de les utiliser. Sans ces produits, on pourrait aussi faire une vinaigrette classique,...

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Blanquette de veau

1 Mars 2016, 06:00am

Publié par Béa

Une bonne recette de cuisine de brasserie, un plat bien réconfortant. Pour 2 personnes 500 g de tendrons de veau 2 feuilles de laurier 1 branche de thym 2 branches de persil 1 oignon 2 clous de girofle 1 cube de bouillon 2 carottes des sables 250 g de...

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Poulet façon baeckeoffe

31 Janvier 2016, 06:00am

Publié par Béa

1 poulet fermier 3 gousses d'ail 4 carottes (2 blanches, 1 jaune et 1 orange pour moi) 1 panais 1 poireau 3 pommes de terre 1 oignon 1 bouteille de vin blanc d'Alsace (Riesling ou Sylvaner) Thym, sauge, persil et laurier sel et poivre Peler tous les légumes...

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