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Cuisine & Voyages
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Chaque été, durant la saison des courgettes j'aime réaliser des tartes salées que je sers chaudes, tièdes ou à température ambiante selon la chaleur de la journée. Pour celle ci j'avais un fromage de chèvre frais à utiliser alors j'ai créé cette tarte...
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Bien sûr la tarte au Maroilles est l'un des emblèmes de la cuisine de ma région et revient souvent sur ma table. Aujourd'hui je vous en propose une version un peu revisitée dans laquelle j'ai ajouté quelques champignons bruns et quelques brins de thym....
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Je me suis inspirée d'une recette publiée par Carine du blog chic chic chocolat http://chichichoc.blogspot.com/ pour réalisée cette tarte. Je l'ai simplifiée en retirant une étape dans laquelle on prépare une crème qui vient s'intercaler entre la pâte...
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Une pate sablée recouverte d'une crème aux amandes et de billes de melon. Pate sablée pour une tarte rectangulaire 160 g de farine 70 g de beurre mou 60 g de sucre 1 œuf Mélanger tous les ingrédients. Laisser reposer 15 mn puis étaler la pâte et en foncer...
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Avec les grosses betteraves rouges pesant 2 kilos chacune provenant du jardin de mon voisin, il me fallait innover dans leur utilisation pour ne pas nous lasser. C'est ainsi que j'ai créé cette tarte toute fraiche. Ayant préparé également du pain ce jour...
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C'est une tarte bien sympa à servir en diner végétarien avec quelques feuilles de salade ou coupée en petits morceaux, elle peut faire office d'amuse bouche à l'apéro. Ici la pâte est fine, parfumée et croustillante grâce à l'ajout de farine de sarrasin....
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Si vous avez envie de mettre sur votre table un dessert maison sans prise de tête mais qui présente bien vous allez être séduit(e). C'est un dessert vite préparé le week end d'anniversaire de ma mère. J'avais prévu pour un repas familial, une tarte bourdaloue...
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Avec cette tarte, vous pourrez déposer sur votre table un repas complet et de saison. Poser sur une pâte feuilletée, une couche de ricotta parfumée à la ciboulette et aux zestes de citron puis des asperges vertes et des allumettes de jambon et pour finir...
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Avec cette tarte, l'Italie s'est invitée sur ma table pour notre plus grand bonheur. Deux régions en particulier : la Sicile avec le pesto de Trapani et les pouilles dans le sud de l'Italie, avec la burrata. Celle ci est déposée à la dernière minute sur...
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Quand les blancs d'œufs commencent à s'accumuler dans mon congélateur, je pense souvent financier ou visitandine. En version individuelle ou comme ici à partager c'est une bonne alternative pour les écouler. C'est une préparation facile, sans prise de...
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Pour changer des 4 tartes aux endives qui vous pourrez retrouver ICI, j'ai concocté celle-ci à la manière d'une quiche agrémentée d'endives braisées. Avec un peu de moutarde à l'ancienne dont j'aime la saveur qui se marie bien à celles des endives c'est...
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C'est un nouveau dessert de ma région qu'on appelle communément tarte à la bière, j'ai ajouté vergeoise dans le titre pour confirmer tout de suite qu'il s'agit bien d'un dessert et non d'une tarte salée. La crème composée d'oeufs, de crème et de bière...
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Allez je vous ai mis les indices tout de suite dans le titre. Ca pourrait être une spécialité de ma région mais cette recette ne figure nulle part c'est un petite création qui n'est venue à l'esprit après avoir vu à plusieurs reprises à droite et à gauche...
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Lors de notre repas de fin d'année scolaire, une collègue avait apporté une tarte aux blettes noisettes et graines de courge dont la pâte était bien plus foncée que la mienne. J'avais gouté un morceau de cette tarte que j'avais trouvé très bonne, mais...
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Quand arrive sur les étals les haricots à écosser, c'est chez moi le déclic pour préparer une bonne soupe au pistou. Il ne se passe pas une année sans préparer cette soupe et si dans le titre je précise version 6 c 'est que chaque année je vous en propose...
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Il y a quelques temps j'ai vu passer chez Liliane La cuisine de Lilly, un gâteau vosgien aux mirabelles, rien que le nom qui évoque de bons moments de vacances m'avait séduite. Cependant cette année les mirabelles restent hors de prix dans ma région et...
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Voilà une fois de plus je me suis amusée en cuisine. J'ai transformé le riz cantonais traditionnel en remplaçant le riz par de l'épeautre et les petits pois par des tronçons d'asperges vertes. Ca donne un plat plus rustique. Je l'ai particulièrement apprécié....
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C'est bien ce cheddar bleu qui a inspiré ce plat. Dans le quartier de Wazemmes à Lille il y a une vieille fromagerie qui propose des fromages très maturés avec des arômes bien prononcés. J'aime y passer quand je suis dans ce quartier ne serait ce que...
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Ce fish burger n'a rien à voir avec un fish and chip. Le poisson est bien croustillant pourtant il n'est pas enrobé d'une pâte à beignet mais d'une chapelure de chips. Je vous embrouille !!! Et oui les chips réduits en chapelure entourent un dos de cabillaud....
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Envie d'une entrée rustique pour un repas de fêtes ou en version toasts tartinés pour un apéro, suivez moi, cette terrine est parfumée, facile à réaliser et originale avec ses cranberries fraiches. C'est également une recette de saison de chasse. J'ai...
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