Mac and cheese au cheddar bleu

C'est bien ce cheddar bleu qui a inspiré ce plat.

Dans le quartier de Wazemmes à Lille il y a une vieille fromagerie qui propose des fromages très maturés avec des arômes bien prononcés.

J'aime y passer quand je suis dans ce quartier ne serait ce que pour acheter du très vieux hollande.

Mais il est difficile de ne pas se laisser tenter par d'autres fromages.

C'est ainsi que j'ai craqué par le côté bien rustique de ce cheddar truffé de bleu. Il m'a permis de préparer ce gratin de pâtes qui a beaucoup de caractère.

Pour 6 personnes

260 g de macaroni

220 g de cheddar bleu

1 cuillère à soupe de beurre

1 cuillère à soupe bombée de farine

50 cl de lait demi écrémé

1 cuillère à café d'ail semoule

1 cuillère à soupe de sauce worchestershire

Sel et poivre

Porter à ébullition un grand volume d'eau salée et y cuire les macaroni le temps indiqué sur l'emballage puis les égoutter.

Pendant ce temps râpé le cheddar bleu.

Dans une casserole faire fondre le beurre puis ajouter la farine mélanger et délayer aussitôt avec le lait froid en l'incorporant en une seule fois. Bien fouetter et laisser épaissir en mélangeant constamment.

A la fin ajouter l'ail semoule, la sauce worchestershire, saler et poivrer.

Mélanger la sauce, la moitié du cheddar bleu  et les macaroni.

Verser dans un plat à gratin et passer au four chauffer à 200°C le temps de fondre le fromage et de le gratiner légèrement.

Ce plat est bien riche, je l'ai servi sans viande et pour un repas bien complet je l'ai accompagné de bouquets de brocolis juste cuits à la vapeur.

Comments

[Doria]

Ton gratin est bien sublimé par ce fromage qui doit avoir beaucoup de goût. J’aime beaucoup les fromages de caractère.
Bisous et bon samedi, Doria

[Cooking Julia]

Tu renouvelles bien agréablement le gratin de pâtes qui, c'est certain, doit avoir beaucoup de caractère !

[Brigitte / Les filles à table]

J'en ai déjà acheté en fromagerie, j'aime beaucoup le cheddar et je ne rate pas une occasion de tester une nouveauté ! Ton gratin m'a l'air délicieux ! bisous

[guy59600]

un joli plat et un fromage que je découvre
une bonne soirée bisous

[Viviane]

J'adore les macaronis gratinés au fromage, je vais essayer de trouver ce Cheddar sinon je le ferai avec le classique ;-) que l'on trouve partout !
Bonne journée. Bizh. Viviane

[La cuisine de Poupoule (Christelle)]

Oh ton plat fait très envie. je ne suis pas sur de pouvoir trouvé se fromage chez moi mais que ça à l'air bon
Bonne journée
bisous

[Emmanuelle]

Je n'ai malheureusement pas de fromagerie près de chez moi, je ne trouverai pas de fromage, mais je pourrai peut-être le remplacer par un autre. To plat est des plus appétissant. Bonne journée, bisous

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Du cheddar classique c'est parfait on en trouve également en grandes surfaces

[Anne]

Bonjour, par quoi peut-on remplacer ce hollande bleu si l’on en a pas dans notre contrée ? Merci

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

J'ai utilisé du cheddar bleu parce que j'avais envie de mettre ce fromage en valeur. Traditionnellement ce plat se prépare avec du cheddar orange. Bon après midi

[Natalia]

Gratin de pâtes j'adore ! En revanche, je ne suis pas fan du fromage bleu :-).
Bisous

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Tu peux utiliser du cheddar classique

[patissi-patatta]

Une version très gouteuse. Bonne journée

[lesdelicesdethithoad]

ouah !!!!!! des pâtes, du fromage et bien moi j'arrive!!!!!!!!!!!!!!!
bonne journée

[delphine]

Oh oui avec ce fromage cela doit être terrible, un bon plat comme je les aime
Bises

[corinnette]

des pâtes qui ont du goût
bises

[Marion]

Merci pour cette découverte ! Ce fromage a juste l'air délicieux ! En gratin de pâtes, c'est un bon moment de gourmandise et de convivialité !
Bonne journée, bises.

[Not Parisienne]

Coucou, j'adore ton idée de mac & cheese au cheddar, je retiens! par contre pour Maximilien fromages, est-il toujours ouvert? ça fait un moi s que j'y passe chaque samedi et trouve porte close! bisous!

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Ce plat était dans mes brouillons depuis pas mal de temps. Je ne suis pas, allée à Wazemmes depuis cet été si il est fermé tu me l'apprends et ça me déçoit. Mais monsieur n'est plus tout jeune il a peut être pris sa retraite. Bisous

[Michèle]

Waouh, j'imagine les parfums!