Tarte fine au pesto de Trapani, courgette et burrata - balade italienne en Sicile et aux Pouilles

Avec cette  tarte, l'Italie s'est invitée sur ma table pour notre plus grand bonheur.

Deux régions en particulier : la Sicile avec le pesto de Trapani et les pouilles dans le sud de l'Italie, avec la burrata. Celle ci est déposée à la dernière minute sur la tarte chaude, ainsi elle devient encore plus fondante.

Pour la pâte

180 g de farine

1 grosse pincée de sel

1 oeuf

70 g de beurre mou ou de margarine

Pour le pesto de Trapani

300 g de tomates bien mûres

6 branches de basilic

3 gousses d'ail frais

50 g de poudre d'amandes

5cl d'huile d'olive

sel et poivre

pour la garniture

1 belle cougette bien ferme

2 cuillères à soupe de basilic ciselé

2 gousses d'ail frais

sel et poivre

1 burrata

Préparer la pâte en mélangeant dans le bol du robot pâtissier muni de la feuille tous les ingrédients jusqu'à obtenir une pâte homogène. Mettre en boule et réserver 30 minutes.

Pendant ce temps préparer le pesto de Trapani en mixant tous les ingrédients. 

Préchauffer le four à 180°c.

Tailler la courgette en fines lamelles à la mandoline.

Etaler la pate finement.

Couvrir la pâte de pesto de Trapani.

Puis poser les tranches de courgettes.

Parsemer les gousses d'ail écrasées au presse ail et le basilic ciselé.

Saler et poivrer.

Cuire au four durant 25 minutes environ.

A la sortie du four répartir la burrata déchiquetée.

Servir de suite.

Balade Italienne 

Je vous emmène dans un premier temps à Trapani en Sicile

Puis une petite balade dans les pouilles avec les trullis ces maisons paysannes coniques et Matera classée au patrimoine de l'Unesco

Trapani

Ostuni en Sicile

les trullis

Tore santa Sabrina

Monopoli

Alberobello

Locorotondo

Matera

Gallipoli

Lecce

Comments

[Michelle]

une très belle tarte aux courgettes et au pesto, cela donne envie de la goûter. bonne journée

[Marion]

Une tarte bien originale et gourmande !

[patissi-patatta]

Cette tarte fine me donne faim dès le matin. Bises

[Clarisse en Cuisine]

Ta tarte fine attire mon oeil ! avec ce pesto, elle doit être superbe... je note... je note... Belle soirée à toi. Bises

[Emmanuelle]

Je pars en voyage avec toi avec cette recette !
Bisous

[Marie Christine Tassot]

Merci pour ce partage de photos, elles me rappelle mon voyage dans les Pouilles de l'an dernier. C'est une region région magnifique

[delphine]

Quelle délicieuse tarte
Bises

[Chantal]

Tarte très appétissante et certainement savoureuse
Très belle ballade, et de jolis souvenirs pour moi😏
Bonne journée

[corinnette]

ta tarte a l'air vraiment délicieuse et la balade est super
bonne journée

[luna]

un délice ta tarte fine !!
jolie balade !! merci !!
bonne journée bises