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Cuisine & Voyages
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Quand les feuilles qui entourent un chou fleur sont bien fraiches, je conserve les parties les plus tendres pour les utiliser bien souvent dans une soupe. Aujourd'hui je vous propose une autre manière de les utiliser, en les incorporant dans une tarte...
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Lorsque Nathalie (c'est Nathalie qui cuisine ) a proposé sa tatin de pommes de terre, je savais qu'elle ferait un heureux chez moi. J'en ai repris les grandes lignes, ajoutant juste quelques shiitaké réhydratés. Avec quelques feuilles de salade c'est...
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La cuisine du nord est aussi empreinte de cuisine flamande. Lorsque j'ai vu cette recette chez Natalia (Sucre et épices), e lle m'a rappelé un gâteau que faisait ma mère quand j'étais enfant. Cette tarte est vraiment très bonne fruitée et juste sucrée...
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J'avoue que je zappe les desserts trop sophistiqués et trop longs à préparer. Bien souvent je décide le matin du dessert que je vais servir le midi. Alors tous ceux avec de J - 3 etcétéra ne me conviennent pas. Ici ces tartelettes un peu plus sophistiquées...
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Il me reste dans mon frigo une bouteille de lait ribot. Ca m'a donné envie de trouver une recette pour l'utiliser. Comme d'habitude, j'ai tapé lait ribot dans mon moteur de recherche et j'y ai trouvé plusieurs recettes qui ont inspiré celle que je propose...
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Une pâte à la noix de coco, recouverte d'une préparation façon cheese cake parfumée au citron vert et au gingembre et recouverte d'une couche de fraises de notre région. Pour la pâte 120 g de farine 100 g de noix de coco 80 g de sucre 80 g de beurre 1...
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Ce sont de jolies tartelettes bien parfumées à la framboise. Sur la base d'une tarte à la pate sablée à la farine de sarrasin, j'ai déposé une préparation panna cotta parfumée à la framboise. Un peu de chantilly et des framboises viennent finir de décorer...
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Pour une entrée ou un diner, cette tarte va une nouvelle fois emballer vos papilles de bonheur. J'ai utilisé un mélange de champignons des bois surgelés et des champignons de paris. Selon la saison et la chance d'avoir des champignons des bois frais ce...
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Tout est dans le titre et je pense que vous allez craquer. J'en ai réalisé seulement 4 petites tartelettes cuites dans des moules à pasteis des nata car j'ai utilisé un reste de pâte de cette tarte aux poires, noisettes et caramel beurre salé ainsi que...
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Comme chaque année la rhubarbe sera bien présente dans ma cuisine. Et pour me renouveler j'ai inventé ces tartelettes. Dans un premier temps j'avais dans l'idée d'utiliser des amandes en particulier des amandes effilées. Mais je n'en avais plus et j'ai...
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Ou comment transformer un fromage de Neufchâtel en une recette glamour !!! J'ai eu envie d'utiliser la forme de ce fromage pour illustrer la Saint Valentin. Et finalement ce fromage partagé à deux est tout à fait approprié à la situation et parfait en...
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Lors de nos vacances en Lozère, nous avons fait quelques incursions en Aveyron, département limitrophe. J'y ai découvert ce dessert dans un petit restaurant de campagne, Le Lou Paouzadou à Buziens à côté de Séverac le Château. Après un bon aligot accompagné...
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En Belgique les saucisses, boudins, et boudins blancs sont souvent servis avec de la compote. Le week end dernier, nous sommes allés faire des courses à Mouscron, une ville frontalière près de Lille à 70 kilomètres de chez nous. Le midi nous sommes allés...
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Aujourd'hui c'est un plat on ne peut plus rustique, un plat que j'ai concocté pour mettre en avant des produits de ma région, les haricots de Soissons, région Hauts de France, une variété de haricots grimpants cultivés dans l'Aisne et une andouille à...
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Si vous aimez les champignons vous allez craquer pour cette pizza. Elle est blanche, garnie d'un mélange de champignons des bois et de champignons de paris bruns, de scarmoza qui devient filante en fondant et pour une belle touche de gourmandise on ajoute...
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L'été dernier, après notre semaine en Lozère, nous avons poursuivi nos vacances en Corrèze. les gorges de Tarn Argentat sur Dordogne Et lors de ce séjour nous avons fait une incursion d'une journée dans le Cantal pour visiter la jolie ville de Salers....
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c'est un plat de pâtes rustique et sain. J'ai pour confectionner les tagliatelles, utilisé de la farine de petit épeautre bio bise du Moulin de la Borie en Lozère. le petit épeautre est bien différent du l'épeautre et présente des bienfaits nutritionnels...
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Avec ma grosse récolte de rhubarbe du jardin de mon collège j'ai également préparé de la compote. J'en ai fait une belle quantité et j'en ai congelé une partie. Avec cette rhubarbe c'est une compote acidulée, il faudra doser le sucre en fonction de la...
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Avec les cerises de mon jardin, je fais de bonnes confitures. Avoir un cerisier permet d'en faire une belle réserve à moindre coût. Je ne le ferai certainement pas si je devais acheter ces cerises car elles sont rarement bon marché. Ici mes pots de confiture...
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La semaine dernière j'ai appris que j'étais deuxième au défi "sucré salé" du mois de mars de "recettes de" avec ma tarte tatin au fenouil et à l'orange. J'ai ainsi obtenu un lot de 50 euros à choisir sur Amazon. J'ai sélectionné un ustensile qui permet...
Mon blog a été sélectionné par le site Recettes de Cuisine
