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Les petits plats de Béa

Tarte financière au citron et à la mangue

22 Février 2023, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Tarte financière au citron et à la mangue

Quand les blancs d'œufs commencent à s'accumuler dans mon congélateur, je pense souvent financier ou visitandine.

En version individuelle ou comme ici à partager c'est une bonne alternative pour les écouler. C'est une préparation facile, sans prise de tête, rapide tant dans la confection que dans le temps de cuisson.

En plus on peut les parfumer au gré de sa fantaisie et/ou de la richesse de sa réserve.

Pour cette fois ci c'est une boite de mangue au sirop que j'avais achetée un jour pensant la transformer en coulis qui finalement squattait  mon placard depuis trop longtemps. De plus un citron  attendait son sort dans ma corbeille à fruits.

Les voici rassemblés pour un bon gouter, c'est vraiment très bon la base est moelleuse et parfumée.

 

Tarte financière au citron et à la mangue

Pour un cercle de 24 cm

60 g de farine

75 g de poudre d'amandes

60 g de sucre glace

120 g de beurre

5 blancs d'oeufs 

1 boite de mangue au sirop

le zeste d'un citron

Quelques pignons de pin

1 cuillère à soupe de gelée de fruits

 

Tarte financière au citron et à la mangue

Préchauffer le four à 180°c.
Mettre le beurre coupé en petits morceaux à fondre dans une petite casserole jusqu'à ce qu'il devienne noisettes puis le laisser tiédir.

Couper un disque de papier cuisson de la taille du fond de la tourtière et le disposer puis beurrer l'ensemble fond et bord.

Dans un cul de poule mélanger la farine, la poudre d'amandes, le sucre et le zeste du citron.

Ajouter le beurre en fouettant au fouet à main pour bien l'incorporer.

Battre légèrement les blancs d'oeuf juste pour les aérer (pas en neige) et les incorporer dans la pâte.

Verser la pate dans le moule à tarte puis disposer les morceaux de mangue.

Parsemer les pignons de pin.

Enfourner pour 25 minutes de cuisson.

A la sortie du four passer sur le dessus de la tarte, un peu de gelée de fruits tiédie avec un pinceau.

Laisser refroidir puis démouler et servir après complet refroidissement.

 

Tarte financière au citron et à la mangue
Tarte financière au citron et à la mangue
Tarte financière au citron et à la mangue

Commenter cet article

C
Quelle belle tarte!Je raffole de la mangue, mais l'avantage de cette recette c'est qu'on peut utiliser bien d'autres fruits.Et comme je suis allergique aux pignons, je les remplacerai par des amandes effilées.Merci .
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M
Une très jolie association de fruit pour un délicieux gâteau ! Une recette 100 % anti-gaspillage en plus ! <br /> Bonne soirée, bises.
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M
quel gourmandise tu nous proposes , un delicieux gâteau pour se faire plaisir. bonne fin de journée
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V
Après la cerise je crois bien que la mangue est en bonne place dans le tiercé de mes fruits préférés mais si je la cuis parfois c'est pour la manger telle quelle. Il faudra que je teste dans ce genre de gâteau bien gourmand.<br /> Agréable journée Béa. Bizh. Viviane
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B
moi aussi je l'aime crue quand elle est bien mûre c'est délicieux
G
elle est tellement jolie cette tarte! j'en mangerais volontiers une belle part!
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B
avec plaisir
C
Une bonne idée de tarte bien fruitée, comme j'aime... Bises
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B
Moi aussi j'aime ça
L
quel délice !!<br /> bonne journée bises
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C
Quelle jolie association de saveurs, cette tarte doit être un régal ! Bises
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B
oui elle a bien plu
Z
Jolieeee et très gourmande , citron et mangue, belle association, bisous
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B
Merci Zika bisous
T
une bonne association de fruits<br /> bonne soirée
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B
Excellente cette petite tarte financière et une excellente idée, j'ai plein de blancs d'oeufs congelés, il faut que je m'en débarrasse un peu ! Bisous
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J
Mais quelle super idée. J'ai pas mal de blancs d'oeuf congelés. Je mets de côté pour les prochaines formations de mon cher et tendre. Bisous
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L
Oh comme elle est belle cette tarte<br /> Bonne journée<br /> Bisous
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E
Elle donne envie d'y goûter cette jolie tarte. Bisous
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G
jolie tarte et bonne garniture<br /> un bon mercredi bisous
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N
Elle est superbe ! Je prendrais volontiers une part.<br /> Bisous
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B
Merci Natalia bisous
M
Un pur régal…Mmmmmmmmmm!<br /> <br /> Bonne journée
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B
Merci Mauricette belle journée également
D
Un pur délice ta tarte<br /> Merci
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B
Merci Delphine bonne journée bisous
C
Un super dessert pour écouler les blancs d œuf, l association citron/mangue me plaît beaucoup <br /> Bonne journée
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B
Merci Chantal belle journée
C
super bonne idée je n'aurai pas pensé à parfumer au citron<br /> bonne journée
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B
le citron revient tellement souvent dans mes desserts que ça coulait de source pour moi bises
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