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Les petits plats de Béa

Escalope de veau au citron de Menton - balade à Menton

27 Février 2022, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Escalope de veau au citron de Menton - balade à Menton

Je ne pouvais pas rentrer de Menton sans avoir dans mes bagages quelques agrumes.

Outre les oranges douces, j'ai rapporté également de beaux citrons.

Et aujourd'hui, j'ai choisi de partager une recette que j'ai cuisinée durant mes vacances. Je n'avais pas pris de photos et comme on s'en était particulièrement régalé, j'ai refait ce plat dès notre retour, 2 escalopes de veau attendaient cette occasion d'être sorties de mon congélateur.

C'est un  plat délicieux, simple à réaliser, bien parfumé sans acidité. Ces citrons sont vraiment excellents.

Escalope de veau au citron de Menton - balade à Menton

Pour 2 personnes

2 escalopes de veau

1 gros citron de Menton

1 cuillère à soupe de matière grasse

10 cl de crème liquide

1/2 cuillère à café de sauceline Maïzena

sel et poivre

 

 

 

 

Escalope de veau au citron de Menton - balade à Menton

Prélever le zeste du citron.

Couper le citron en deux, tailler deux fines tranches puis presser le jus du reste du citron.

Dans une poêle fondre la matière grasse et y cuire les escalopes de veau sur les deux faces, le temps nécessaire selon l'épaisseur des escalopes, saler et poivrer.

Ajouter les zestes, le jus de citron et laisser cuire encore 2 minutes puis ajouter la crème et le sauceline, laisser cuire 2 à 3 minutes, la sauce va un peu épaissir.

 

Escalope de veau au citron de Menton - balade à Menton

Verser un peu de sauce dans chaque assiette, déposer l'escalope, une tranche de citron, verser le reste de sauce.

En accompagnement, des spaghettis assaisonnés d'un filet d'huile d'olive et de quelques copeaux de parmesan.

Escalope de veau au citron de Menton - balade à Menton

Pour finir

Les citrons de Menton ne sont pas faciles à trouver partout. Il doit bien y en avoir chez Grand Frais. A défaut, on peut utiliser de bons citrons bio, français si possible.

Escalope de veau au citron de Menton - balade à Menton
Escalope de veau au citron de Menton - balade à Menton

Balade dans le vieux Menton

La vieille ville de Menton est vraiment très agréable, un dépaysement assuré avec ces maisons colorées, ces dédales de ruelles et d'escaliers.

Escalope de veau au citron de Menton - balade à Menton
Escalope de veau au citron de Menton - balade à Menton
Escalope de veau au citron de Menton - balade à Menton
Escalope de veau au citron de Menton - balade à Menton
Escalope de veau au citron de Menton - balade à Menton
Escalope de veau au citron de Menton - balade à Menton
Escalope de veau au citron de Menton - balade à Menton
Escalope de veau au citron de Menton - balade à Menton
Escalope de veau au citron de Menton - balade à Menton
Escalope de veau au citron de Menton - balade à Menton
Escalope de veau au citron de Menton - balade à Menton
Escalope de veau au citron de Menton - balade à Menton
Escalope de veau au citron de Menton - balade à Menton
Escalope de veau au citron de Menton - balade à Menton
Escalope de veau au citron de Menton - balade à Menton
Escalope de veau au citron de Menton - balade à Menton

Sur les hauteurs de la vieille ville, le cimetière abrite de très vieilles tombes, les concessions sont à perpétuité. La vue sur la côte et les toits de la ville est superbe

Escalope de veau au citron de Menton - balade à Menton
Escalope de veau au citron de Menton - balade à Menton
Escalope de veau au citron de Menton - balade à Menton
Escalope de veau au citron de Menton - balade à Menton
Escalope de veau au citron de Menton - balade à Menton
Escalope de veau au citron de Menton - balade à Menton
Escalope de veau au citron de Menton - balade à Menton
Escalope de veau au citron de Menton - balade à Menton
Escalope de veau au citron de Menton - balade à Menton

Commenter cet article

M
une belle recette avec ce citron de Menton et une belle balade en photos. bonne fin de journée
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P
J'adore le citron ; ta recette part dans mes favoris. Bises
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C
Ha les bons citrons de Menton..... Le fait d'en faire une sauce accompagnant une viande doit apporter plein de peps!!! Très bonne idée<br /> Bisous et bonne semaine
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T
de très jolies photos!
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G
joli plat et de magnifiques photos et toujours les news qui arrivent sur over-blog<br /> excellent après-midi bises
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Z
Un bon plat que nous aimons chez moi, jolie balade comme toujours, merci, j'ai les mêmes citrons dans mon jardin, en fait j'ai 3 variétés de citron 4 saisons, bisous
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B
quelle chance ça me plairait tellement d'avoir au moins 1 citronnier mais le climat chez moi ne s'y prête pas bisous
D
Merci pour cette belle promenade et ce bon plat<br /> Bises
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L
Humm voilà une bonne assiette <br /> Bonne journée <br /> Bisous
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V
C'est une assiette bien appétissante avec ces ingrédients qui se marient à merveille pour nous régaler, ce délicieux citron de renommée doit lui apporter le peps juste nécessaire !<br /> Bon dimanche Béa. Bizh. Viviane
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B
Merci Viviane bon dimanche à toi également
C
voilà une assiette qui me plait beaucoup<br /> et quelle jolie ville<br /> bon dimanche
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B
Bon dimanche Corinne
C
Les sauces à base de citron sont toujours délicieuses, j’aime beaucoup<br /> Menton est vraiment une jolie ville, merci pour cette agréable ballade<br /> Bonne journée
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B
C'est avec plaisir bon dimanche Chantal
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