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Les petits plats de Béa

Trio d'amuse bouche autour d'un boursin

14 Février 2022, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Si comme moi vous aimez mettre sur votre table au moment de l'apéro des petites préparations maison, cette publication pourrait bien vous plaire. Ces 3 types de bouchées sont faciles à réaliser, bien fraiches, idéales pour se régaler à l'apéro. Si vous...

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Endives braisées à l'orange et au canard fumé

13 Février 2022, 16:00pm

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Chez moi c'est endives à toutes les sauces, il suffit de taper "endives" dans le moteur de recherche pour s'en apercevoir. Un clic ICI si vous avez la flemme d'aller chercher. La recette que je vous propose aujourd'hui n'y parait pas mais elle est ch'tie,...

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Paupiettes de veau aux deux moutardes

13 Février 2022, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

C'est un assaisonnement en toute simplicité avec deux moutardes. Un petit plat qui mijote et ravit les papilles. Pour 4 personnes 4 paupiettes de veau 1 gros oignon doux (Roscoff pour moi) 1 cuillère à soupe de matière grasse 1 cuillère à soupe de moutarde...

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Gin ginger tonic épicé

12 Février 2022, 16:00pm

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Il y a longtemps que je n'ai partagé une boisson alcoolisée. Celle ci je l'ai découverte chez ma fille Daphné et alors que j'apprécie peu le gin j'ai vraiment été emballée. Depuis celui que vous venez de voir ci dessus préparé par Mon beau fils Antoine,...

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Iles flottantes à la chicorée

12 Février 2022, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

C'est la version ch'tie des iles flottantes, la crème anglaise est parfumée à la chicorée. J'en adore la saveur avec une légère amertume et un gout caramélisé. J'utilise de la chicorée liquide qu'on trouve dans ma région au rayon café des grandes surfaces,...

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5 curry pour voyager

11 Février 2022, 14:00pm

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

5 curry issus de différents pays, chacun de ces plats fera voyager vos papilles. Curry birman aux oeufs de caille curry thaï jaune au saumon et aux crevettes curry de boulettes de boeuf à l'indonésienne Curry de légumes soupe de chou fleur au curry

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Burger à l'éffiloché de poulet au vinaigre balsamique

11 Février 2022, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Lorsque j'ai vu sur le net cet effiloché de poulet au vinaigre balsamique j'ai su qu'il passerait par ma cuisine. Des filets de poulet cuisent longuement à base température au four dans une cocotte couverte, dans une grande quantité de marinade qui a...

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Conchiglie rigate à la crème de piquillos et au thon

10 Février 2022, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

C'est un bon plat du quotidien, préparé avec des produits du placard pratique quand on n'a pas envie de sortir à condition d'avoir un peu de réserve. J'ai utilisé des conchiglies rigate dont la forme en coquillage permet de réceptionner la sauce. La sauce...

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Quatre-quarts au citron et aux agrumes confits

9 Février 2022, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

C'est un gâteau entre quatre quarts et cake. Comme la fois précédente quand je vous ai proposé ce quatre-quarts à l'orange et aux cranberries fraiches , j'ai diminué la quantité de sucre et de beurre, du coup on n'est plus vraiment sur un quatre quarts...

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Tortilla wrap hack façon poule au pot

8 Février 2022, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Aujourd'hui je vous propose une recette "jeune" qui me fait sortir de mes habitudes. Elle tourne sur les réseaux sociaux ce qui la rend à la mode. Ces sortes de sandwich à base de tortilla sont vraiment très bons et ludiques dans leur façonnage qui sort...

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Oeufs tikka masala et naans express - balade indienne

7 Février 2022, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Durant une pose méridienne, en cherchant ce que j'allais préparer le soir et en ayant envie de cuisiner des oeufs je suis retombée sur cette recette repérée sur Femme Actuelle. J'avais envie d'ajouter un accompagnement. Monsieur les petits plats n'est...

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Gratinée aux endives

6 Février 2022, 16:00pm

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

En cette saison, la soupe gratinée est très réconfortante. En version revisitée, je vous ai déjà proposé cette Soupe gratinée aux crozets et à la raclette. Et puis il y a eu aussi une version plus régionale avec La soupe du nord ou encore cette gratinée...

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Tartelettes chocolat caramel beurre salé

6 Février 2022, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Tout est dans le titre et je pense que vous allez craquer. J'en ai réalisé seulement 4 petites tartelettes cuites dans des moules à pasteis des nata car j'ai utilisé un reste de pâte de cette tarte aux poires, noisettes et caramel beurre salé ainsi que...

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Tresse aux poireaux et au Maroilles - balade régionale à Rieulay

5 Février 2022, 16:00pm

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Ca fait un petit moment que je ne vous ai proposé un plat à base de Maroilles. Aujourd'hui c'est une sorte de tarte restructurée en tresse pour une présentation qui change. Quant à la farce, elle est finalement classique, des poireaux, des lardons, du...

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Langue de bœuf sauce gribiche

5 Février 2022, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

C'est une publication qui ne va peut être pas faire l'unanimité. La langue rebute parfois j'en ai encore eu la preuve il y a peu de temps dans une conversation avec mes collègues. Certaines aiment bien quand même mais ne veulent pas la cuisiner. Certes...

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Le chou farci

4 Février 2022, 14:00pm

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Je vous propose cette sélection de chou farci. Chou farci Ballotins de chou farci Feuilles de chou farcies à l'andouille Chou rouge farci Chou fleur farci Pannequets au boulgour Chou rave farci

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Orecchiette aux calamars à l'ail sauce tomate pimentée

4 Février 2022, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

C'est un bon plat vite préparé que j'ai emprunté à ma copinaute Zika sur son blog de cuisine bonoise. Il est bien pratique pour se régaler le soir quand on rentre du travail et qu'on n'a pas beaucoup de temps pour cuisiner, le temps de cuire les pâtes...

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Petits pains au grand épeautre, figues et noix à la MAP

3 Février 2022, 16:00pm

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

C'est une nouvelle fournée de pain, préparé à la machine à pain, du pain cuit en version petits pains, pour pouvoir en congeler une partie et avoir du pain frais tout au long de la semaine. Ici j'ai utilisé en partie de la farine de grand épeautre rapportée...

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Gratin de quinoa, brocolis et champignons

3 Février 2022, 07:27am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

C'est un bon petit plat végétarien complet et léger comme j'aime en servir le soir. La recette idéale pour participer au défi Recette autour d'un ingrédient dont la marraine du jeu, Annyvonne du blog les delices de thithoad , à choisi pour ingrédients...

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Galettes de sarrasin au boudin noir - balade bretonne à vannes

2 Février 2022, 16:00pm

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Si vous êtes fans de boudin cette galette de sarrasin garnie de rondelles de boudin, d'oignon et de pommes de terre légèrement sautées est faite pour vous. Pour 2 personnes 2 galettes de sarrasin 1 boudin noir 1 oignon rose de Roscoff 6 petites pommes...

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