Keshke et salade de pois chiches, avocat et féta

J'aurais pu vous faire languir et vous proposer ces deux plats en deux jours. Mais ils vont tellement bien ensemble pour constituer un délicieux repas végétarien que je n'ai pas résister à les publier en même temps.

Le Keshke est un délicieux plat syrien composé de boulgour et de yaourt grec parfumé d'herbes aromatiques et agrémenté de brisures de noix et d'huile d'olive.

Quant à la salade, je l'ai repéré chez ma copine Julia ( Cooking Julia) : des pois chiches, de l'avocat et de la féta assaisonnés d'une vinaigrette au citron vert.

Avec des morceaux de  pain plat au zaatar je ne vous dis pas le régal.

Nous l'avons dégusté au jardin un beau midi ensoleillé, que du bonheur qui a fait dire à Monsieur les petits plats " on se croirait en vacances en Grèce" et pourtant je vous assure je n'étais pas en maillot de bain😅🤣.

Le Keshke

Pour lequel on devrait utiliser de la menthe séchée. Je lui ai préféré de la menthe fraiche qui envahit ma plate bande d'herbes aromatiques et dont j'use et j'use encore actuellement.

Le principe de ce plat est de faire gonfler du gros boulgour dans du yaourt grec toute la nuit. Il faut donc s'y prendre la veille pour commencer sa préparation.

Pour 2 à 4 personnes

(selon l'appétit et la gourmandise car c'est vraiment excellent)

75 g de boulgour gros

300 à 350 g  de yaourt grec

1 belle branche de menthe 

1 oignon nouveau

30 g de cerneaux de noix

sel et poivre

huile d'olive

La veille, rincer le boulgour sous l'eau froide, puis bien l'égoutter et le mettre dans un plat creux.

Hacher l'oignon, la moitié des cerneaux de noix et la menthe et l'ajouter au boulgour.

Incorporer 150 g de yaourt grec.

Poser un film alimentaire et maintenir au frigo toute la nuit.

Au moment de servir ajouter 150 à 200 g de yaourt grec, saler et poivrer.

Hacher grossièrement le reste de cerneaux de noix avec 3 ou 4 feuilles de menthe et les répartir sur le dessus de plat.

Verser un généreux filet d'huile d'olive.

Servir avec des pains plats au zaatar ou si vous n'avez pas le temps de les préparer vous pouvez utiliser des pains pitta du commerce réchauffés à la poêle avec un filet d'huile d'olive.

La salade de pois chiches, avocat et féta

Elle est toute en fraicheur et simple à réaliser. Par rapport à la version de julia, j'ai ajouté, de l'ail et de menthe à mon assaisonnement.

Pour 2 à 3 personnes

1 avocat mûr à point

3 poignées de pois chiches cuits et bien égouttés

100 g de féta

1/2 petit oignon nouveau

1 petite gousse d'ail

6 brins de persil plat

quelques feuilles de menthe

1/2 citron vert

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

sel et poivre

Peler et dénoyauter l'avocat et couper la chair en cubes et les arroser avec le jus du demi citron vert.

Couper la féta en cubes.

Dans un plat creux, mélanger les pois chiches, l'avocat et la féta.

Hacher ensemble, l'oignon blanc pelé, la gousse d'ail pelée, le persil et la menthe effeuillés et les incorporer aux légumes.

Ajouter l'huile d'olive saler et poivrer et mélanger.

Servir avec le pain plat au zaatar et le keshke

Comments

[Marion]

Un joli duo qui fait fait voyager ! Parfait pour cet été.

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Je pense qu'effectivement tu t'en régalerais

[luna]

tu me fait trop envie avec ton assiette !!
bonne journée bises

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Je te comprends c'est excellent

[Michelle]

un beau plat plein de saveurs, on part en voyage avec ton assiette. bonne fin de week end

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

oui c'est tout à fait ça belle soirée

[Natalia]

Que j'aime ça ! Tu me fais très envie, je mets la recette de côté.
Bisous Béatrice

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

tu vas te régaler moi j'ai vraiment apprécié l'ensemble belle soirée

[thithoad]

c'est un ensemble bien appétissant
bonne soirée

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

À faire et à refaire trop bon bon dimanche

[Viviane / Quoi qu'on mange ?]

Je ne connais pas le keshke mais la composition me plait bien, je suis certaine apprécier ce p'tit plat. Quant à la salade de pois chiche j'en fait régulièrement sauf que je n'ai jamais associé de l'avocat. A faire aussi !
Bon bah merciii Béa pour ces bonnes idées :-)
Bon week-end à toi. Bizh. Viviane

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Sincèrement tout est bon dans ce repas on a vraiment apprécié même si on aime également les repas de viande on aime varier les types de repas sans être pour autant flexivore c'est très bien parce que ça nous convient à tous les deux bisous

[Jackie]

Quel voyage gourmand tu nous proposes! Je mets sous le coude. Des bises et belle fête des Mamans

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Merci Jackie bonne fête à toi également

[la cuisine de Poupoule]

Miam miam cette salade fait très envie
Bonne journée
bisous

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

L'ensemble est extrêmement bon

[zika]

Super bon le keshke, j'en ai mangé en Egypte mais là-bas il est séché et conservé pour leurs réserves, bisous

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Ah oui ça me dit quelque chose il me semble en avoir vu lors de notre périple bisous

[luna]

j'aime beaucoup !!
bonne journée bises

[Cooking Julia]

Deux salades que je connais bien et apprécie beaucoup ! Merci pour ton gentil clin d'oeil, je te prends une photo pour te mettre à l'honneur dans quelques jours. Bon week-end, bises

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Avec plaisir Julia bonne journée

[LilaRose76]

Bonjour,
J'aime beaucoup votre recette. Ça semble délicieux.
Merci pour ce partage ! :)

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Avec plaisir belle journée

[delphine]

Comme c'est appétissant, cela donne très envie..On voyage avec toi
Bises

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Ces plats sont vraiment excellents belle journée

[corinnette]

deux beaux plats qui nous transportent
bon samedi

[Chantal]

J ai envie d évasion, je vais préparer ces excellents plats et fermer les yeux, et…. Hop en Grèce 😏
Bonne journée

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Sincèrement je vous les conseille c'est tellement agréable. Belle journée