Salade de courgettes à la menthe, citron et zaatar

Voici une petite salade toute simple,  une autre manière de cuisiner et surtout de servir les courgettes.

C'est une salade sans prise de tête et qui demande peu de temps en cuisine. Servie bien fraîche, elle a tout pour plaire quand il fait chaud.

Pour 2 personnes

2 petites courgettes

1 gousse d'ail

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

1 cuillère à soupe de zaatar

2 branches de menthe

1/2 citron jaune

sel et poivre

Laver les courgettes, les couper en cubes.

Peler la gousse d'ail et la couper finement

Chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse et y faire cuire les courgettes en remuant de temps en temps. Elles doivent être cuites mais rester fermes. Un peu avant la fin  de cuisson ajouter l'ail et le zataar. Saler et poivrer.

Transférer dans un plat de service, ajouter la menthe finement ciselée.

Couper une finement tranche de citron puis la couper en quartier et les disposer dans la salade.

Verser un filet de citron.

Laisser refroidir puis mettre au frigo jusqu'au moment de servir.

Comments

[Marion]

Une salade bien parfumée et originale !
Bonne journée, bises.

[La cuisine de Poupoule (Christelle)]

Une très belle idée cette salade
Bonne journée
Bisous

[corinnette]

c'est vrai qu'en pleine saison il faut être inventif pour ne pas s'en lasser
En salade c’est bien, j'en ai justement fait une le week-end dernier que je n'ai pas encore publié
bises