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Les petits plats de Béa

Couscous au concombre, à la menthe fraiche et au au citron vert

29 Juin 2021, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Couscous au concombre, à la menthe fraiche et au au citron vert

C'est une nouvelle recette issue du livre "Couscous pour tous" de Nordine Labiadh.

Une salade de couscous et de concombre parfumée à la menthe et au citron vert, facile à préparer, fraiche et parfumée. Elle est idéale pour accompagner les grillades estivales.

Couscous au concombre, à la menthe fraiche et au au citron vert

Pour 3 à 4 personnes

200 g de semoule fine

2 petits concombres type concombre Noa ou turc

3 branches de menthe

2 citrons verts

1 cube de bouillon de légumes

3 cuillères à soupe d'huile d'olive

Couscous au concombre, à la menthe fraiche et au au citron vert

Préparer le bouillon : émietter le cube de bouillon dans un saladier, puis verser 30 cl d'eau bouillante, ajouter 1 branche de menthe et un demi citron vert, couvrir d'une assiette et laisser infuser 1 heure.

Couscous au concombre, à la menthe fraiche et au au citron vert

Filtrer le bouillon au dessus d'une casserole et porter à nouveau à frémissement.

Mettre la semoule dans un saladier puis verser le bouillon à la menthe et au citron en prenant une tasse pour mesure mettre 1 tasse de bouillon pour 1 tasse de semoule. Couvrir le saladier et laisser la semoule gonfler.

Egrainer la semoule à la fourchette puis terminer de l'égrainer à la main en ajoutant 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.

Rincer les concombres et les couper en rondelles, les incorporer à la semoule, avec le reste de menthe effeuillée, le reste d'l'huile d'olive et le jus des citrons. rectifier l'assaisonnement en sel (je n'en ai pas ajouté le bouillon est déjà salé).

Mélanger et maintenir au frais jusqu'au moment de servir.

Couscous au concombre, à la menthe fraiche et au au citron vert
Couscous au concombre, à la menthe fraiche et au au citron vert

Commenter cet article

Marion 30/06/2021 06:51

Tout simple, délicieux et bien frais !
Bonne journée, bises.

irisa 29/06/2021 21:55

Ton plat est exactement pareil que celui du Chef ! Même le choix de la couleur de ton torchon rappelle celle des faiences sur le livre , bravo Béa tu es une artiste

guy59620 29/06/2021 19:08

un joli couscous salé/sucré impossible de laisser de commentaires sur Canalblog
une bonne soirée bisous

Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa 29/06/2021 20:01

oui j'ai constaté ça aussi bisous

Jackie 29/06/2021 18:05

Oh, j'Aime beaucoup, en effet idéal pour accompagner des grillades. Une recette que je n=note. Bisous

La cuisine de Poupoule (Christelle) 29/06/2021 12:48

Une très belle idée voilà qui doit être bon
Bonne journée
Bisous

Natalia 29/06/2021 11:03

Une salade qui doit être bien fraîche. Pour les grillades, c'est top !
Bisous

patissi-patatta 29/06/2021 10:59

Ce doit être très frais et parfait pour un accompagnement BBQ. Bises

Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa 29/06/2021 12:27

Oui bbq ou plancha c'estvtop

Viviane 29/06/2021 10:54

Lorsque j'ai un reste de semoule de couscous, je prépare souvent une salade avec en lui associant du concombre coupé en p'tits dés ou des quartiers de tomates cerises. Je confirme que c'est bien délicieux et ton assiette me met en appétit.
Belle journée Béa. Bizh. Viviane

zika 29/06/2021 10:45

C'est original et frais , idéal pour ces chaleurs qu'on a , bisous

Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa 29/06/2021 12:28

Oui ben côté chaleur c'est pas vraiment ça par chez moi

Yolande 29/06/2021 08:40

merci pour cette bien jolie recette qui a tout pour me plaire :)
bizzzoooo

Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa 29/06/2021 12:28

Avec plaisir

Chantal 29/06/2021 08:24

Une recette bien originale de couscous : bien tentante

Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa 29/06/2021 12:28

Merci Chantal

corinnette 29/06/2021 08:15

j'en prendrais volontiers une part
bonne journée

Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa 29/06/2021 12:29

Je me doute

delphine 29/06/2021 07:20

Un beau couscous cela doit être un délice
Bises

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