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Cuisine & Voyages
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C'est une petite recette toute simple, facile à réaliser mais oh combien savoureuse. Les champignons rôtis c'est déjà très bon, cette cuisson développe toute leur saveur mais ici avec en plus cette sauce au vinaigre balsamique et à la sauce de soja c'est...
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A nouveau une belle recette idéale pour ces endives, elles sont braisées puis caramélisées à la cassonade et déglacées au balsamique. Avec quelques noix pour la part de croquant c'est un bon plat de légumes que vous pourrez accompagner de la viande de...
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Lorsque je rentre du marché avec un chou fleur dont les feuilles sont encore bien fraîches et les fanes de radis tout aussi fraiches, je ne sais pas les mettre au composteur. Elles finissent dans une soupe. Pour celle que je vous propose aujourd'hui,...
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C'est la combinaison de ce que j'aime : servir un diner végétarien plusieurs fois par semaine, mettre de la cuisine exotique et originale sur ma table, servir des haricots rouges qui plaisent beaucoup à l'homme de la maison et qui une bonne occasion de...
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Pour ce velouté j'ai choisi de relever la saveur toute douce de cette butternut en lui ajoutant un peu de gorgonzola, mixé dans le velouté mais aussi coupé en cubes et posé sur le dessus des bols. Pour 4 gros bols 1/2 butternut 2 carottes 1 oignon 2 gousses...
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J'ai ressorti mon livre "Simple" d'Ottolenghi pour vous proposer cette recette, idéale pour un diner vite préparé. Yotam Ottolenghi pousse même la facilité en proposant de cuire les légumes la veille pour ne plus avoir qu'à cuire les œufs à la dernière...
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C'est un plat que j'aime beaucoup. J'apprécie particulièrement l'association pâtes et épinards parfumés à l'ail dans une sauce crémeuse. On retrouve également les épinards cuisinés avec de la féta dans la cuisine grecque. Il m'a paru évident d'utiliser...
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c'est un plat de pâtes rustique et sain. J'ai pour confectionner les tagliatelles, utilisé de la farine de petit épeautre bio bise du Moulin de la Borie en Lozère. le petit épeautre est bien différent du l'épeautre et présente des bienfaits nutritionnels...
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Vous vous souvenez, mon beau fils m'a livré de jolis cèpes qu'il avait cueilli dans les bois, livrés tout nettoyés, que du bonheur. Je vous ai également déjà dit que ce sont justement mes enfants qui m'ont fait découvrir Simone Zanoni dont ils sont fans...
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Un nouveau velouté du dimanche soir, délicieux, il permet d'utiliser l'un des légumes les moins chers en ce moment, la carotte. Avec cet ajout de parmesan, c'est du velours. Pour 4 bols 5 à 6 carottes 1 oignon 1 gousse d'ail 30 g de parmesan 1 cuillère...
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Quand un soir ton beau-fils t'envoie ce texto : Salut Béa, vous voulez des cèpes ? Que voulez-vous que je réponde ? Alors quand le lendemain soir il m'apporte ceux ci : Déjà tout néttoyés, je file en cuisine et avec une partie je prépare une bonne omelette....
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Depuis que j'ai cuisiné les vermicelles autrement que pour épaissir des soupes ou des bouillons, je ne me lasse pas d'essayer de trouver de nouvelles manières de les mettre en œuvre . Ca a commencé avec cette frittata aux vermicelles, puis ensuite avec...
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Avec le retour des soirées plus fraiches, c'est le retour des veloutés, potages et soupes le dimanche soir. C'est une habitude qu'on aime chez moi et je les partagerai le dimanche soir également lorsqu'ils seront inédits sur mon blog. Pour celui ci on...
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L'omelette est le repas facile, qui dépanne et qui se prépare rapidement. Ca n'est pas pour autant qu'on ne se régale pas. Ici en version italienne, avec une cuisson au four, cette frittata est délicieuse, parfumée à la sauge fraiche, truffée de petits...
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En passant devant un magasin de primeurs, j'ai vu de très beaux choux fleurs à petit prix, ça devient rare et j'ai stoppé mon mari devant la boutique pour en acheter un. Il était très gros et j'ai pu en faire 3 plats différents pour nous deux. Le premier...
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Ce velouté est une nouvelle occasion de mettre à l'honneur l'ail fumé d'Arleux, l'ail réputé de ma région Nord, un ail rose de printemps, IGP, tressé puis fumé à la tourbe des marais pour ne pas avoir de flamme et une fumaison lente. Il y a quelques années...
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Une nouvelle petite recette simplissime. J'aime beaucoup cette sauce arrabiata qui se prépare en un tour de main. Parfumée et épicée, elle est idéale pour relever la saveur fade des courgettes. Généralement préparée pour être servie sur des pâtes, je...
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Je vous ai déjà proposé à plusieurs reprises de la ricotta rôtie au four. Elle revient souvent dans ma cuisine pour accompagner un plat de pâtes, pour être servie au cours d'un apéritif ou en diner léger et végétarien. Aujourd'hui c'est une autre manière...
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La ratatouille au four est devenue un incontournable de ma cuisine estivale. Quand j'en prépare c'est toujours un grand plateau. Je la sers en accompagnement le premier jour puis le reste se conserve quelques jours au frigo et je cherche toujours une...
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C'est une salade fraicheur et légère, les courgettes sont bien réputées être diététiques. J'ai déjà testé les salades de courgettes crues mais finalement je préfère les cuire avant l'assaisonnement. Et la cuisson au four est la mieux adaptée à mon avis,...
Mon blog a été sélectionné par le site Recettes de Cuisine
