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Les petits plats de Béa

Tarte rustique à la moutarde

16 Octobre 2021, 15:00pm

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Tarte rustique à la moutarde

Je vous propose une revisite de la traditionnelle et célèbre tarte à la moutarde, celle qui était déjà connue durant mon enfance. Elle m'a permis d'utiliser sûrement les dernières bonnes tomates de la saison.

Pour la réaliser j'ai réutilisé la pâte au fromage blanc, plus légère que j'avais découvert il y a quelques années chez Corinnette et que j'avais déjà utilisée dans cette tarte au mascarpone et mozzarella. Je l'ai façonnée façon tarte rustique et j'ai utilisé deux fromages : de l'emmenthal sous les tomates et de la mozzarella râpée sur les tomates.

Tarte rustique à la moutarde

Pour la pâte

180 g de farine + un peu pour le façonnage

1 cuillère à soupe de romarin séché

1 pincée de sel

110 g de fromage blanc

1 oeuf

Pour la garniture

2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon (+ou - selon le gout)

2 poignées d'emmenthal râpé

2 poignées de mozzarella râpée

2 à 3 tomates selon la taille

Poivre du moulin

Tarte rustique à la moutarde

Préchauffer le four à 180°c.

Dans le bol du robot pâtissier muni de la feuille mélanger la farine, le sel, le fromage blanc et l'oeuf jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Si la pâte est un peu collante, ajouter un peu de farine pour façonner une boule puis l'étaler directement sur une feuille de papier cuisson posée sur une plaque à four.

Tartiner la pâte de moutarde en laissant un bord libre sur le pourtour.

Répartir l'emmenthal puis ranger les tomates coupées en tranches pas trop fines.

Donner quelques tours de moulin à poivrer.

Puis parsemer la mozzarella râpée.

(Je n'ai pas ajouté de sel car les fromages et la moutarde en apportent suffisamment).

Enfourner pour 30 minutes de cuisson.

Servir chaud.

 

Tarte rustique à la moutarde
Tarte rustique à la moutarde
Tarte rustique à la moutarde

Commenter cet article

V
Le régal de ma fille la tarte à la tomate. Elle adore les tomates qu'elle croque même au moment du dessert... voire aussi au p'tit déj. hihi !!!
Belle journée Béa. Bizh. Viviane
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B
J'essaierai cette pâte au fromage blanc, c'est plus léger qu'une pâte au beurre ! Tu as bien su utiliser tes dernières tomates. Bisous
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M
Quelle bonne idée bien généreuse !
Bonne journée, bises.
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M
une très belle tarte rustique salée avec les dernières tomates, j'aime beaucoup. Bon dimanche
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G
jolie tarte et bonne garniture
une bonne soirée bisous
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J
ah oui c'est vrai nous avons eu la même idée....bises et bonne soirée
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Z
Elle est pour moi cette tarte, j'adore, merci du partage, bisous
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N
Oh, la belle tarte ! Je fais souvent quand j'ai beaucoup de tomates une tarte similaire, sauf que j'ajoute un lit d'oignons confits. Un délice !
Bon week-end, bisous
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T
très appétissant!
bonne soirée
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J
Une bien gourmande tarte rustique ! Bisous
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D
Quelle jolie tarte rustique !! j'adore le visuel et le goût doit être bien bon aussi, je ne connaissais pas avec de la mozzarela
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D
Extra ta tarte elle me donne très envie
Belle soirée
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C
elle est trop belle ta tarte
elle serait parfait pour mon repas ce soir
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C
Jolie tarte pour profiter des dernières tomates, et en plus avec du fromage, hum!!!
Bon week-end
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