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Les petits plats de Béa

Articles avec #cuisine vegetarienne

Salade de lentilles carottes et pamplemousse, croquettes de féta au miel et aux herbes

21 Mai 2020, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Aujourd'hui je vous propose une assiette végétarienne bien complète où se mêlent différentes textures et différentes saveurs sucrées salées. Une salade de lentilles et carottes parsemée de menus morceaux de pamplemousse rose tout doux et assaisonnée d'une...

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Tarte sans pâte aux tomates cerise et billes de mozzarella

11 Mai 2020, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

C'est une préparation qui oscille entre tarte sans croute et gâteau de riz. Parfumée de marjolaine et garnie de tomates cerise et de mozzarella, accompagnée de quelques feuilles de salade cette tarte est parfaite pour un dîner végétarien. Pour 2 personnes,...

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Pizza de courgettes aux fromages de chèvre et brebis

9 Mai 2020, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Le soir, j'aime servir des plats sans viande et cette pizza dont la pâte est constituée de courgettes hachées est vraiment délicieuse, une belle alternative aussi quand on aime peu les courgettes ou quand en fin de saison on commence à être saturer surtout...

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Velouté de fanes de radis au boursin et harcha farcis au boursin

8 Mai 2020, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Lorsque je sers un potage en guise de repas le soir, j'aime l'associer à quelque chose de consistant, tartine de fromage, muffins ou autre. En cette période de ramadan, les recettes orientales sont mises à l'honneur sur les publications et je suis tombée...

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Tarte rustique aux carottes à l'orientale

30 Avril 2020, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Je vois passer régulièrement avec envie des plats de carottes cuites. Mais autant Monsieur les petits plats aime les carottes crues autant il ne faut pas lui parler de carottes cuites. A chaque fois ça freine mes envies jusqu'à ce que je me dise tant...

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Croquettes aux petits pois à la feta et au zaatar de Yotam Ottolenghi

17 Avril 2020, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Le soir je privilégie les recettes végétariennes. Celle-ci issue du livre "Simple" de Yotam Ottolenghi m'a séduite par sa composition : des petits pois, de la ricotta, de la feta relevés de menthe fraîche et de zaatar, signature Ottolenghi. Ces croquettes...

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Bouchées aux noix et au chou fleur

12 Mars 2020, 06:00am

Publié par Béa

Voici des petites bouchées apéritives, truffées de noix et de chou fleur et parfumée à l'ail du boursin, idéales pour un pour un apéritif gourmand ou à présenter en entrée avec quelques feuilles de salade. Pour 48 mini bouchées 1/2 chou fleur 15 noix...

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Salade tiède de lentillons de champagne et oeuf mollet

5 Mars 2020, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Les lentillons de champagne sont une variété de lentilles. Elles cuisent assez rapidement et gardent bien leur forme et une certaine fermeté qui les rendent bien agréable servies en salade. Ici j'ai opté pour une recette simple, facile à réaliser et qui...

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Parmentier de légumes à cheval

27 Janvier 2020, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Bien souvent j'aime préparer un plat d'épinards à la crème dans lequel j'ajoute soit des oeufs cuits durs soit des oeufs cuits façon cocotte au centre des épinards. Je les accompagne de pommes de terre vapeur. Ce que je vous propose aujourd'hui reprend...

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Velouté de carottes et poivron rouge et muffin-gougère au fromage d'Abondance

20 Janvier 2020, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Lorsque je sers un bol de soupe pour un diner léger j'ai besoin de l'accompagner de quelque chose de consistant, quelque chose qui se mâche. Bien souvent c'est une tartine de fromage gratinée ou pas. Lorsque j'ai vu passé sur le web (Cuisine Actuelle)...

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Verrines de betteraves rouges

6 Janvier 2020, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Ca n'est pas vraiment une recette, plutôt une suggestion de présentation. J'ai préparé ces verrines pour utiliser des betteraves rouges et un reste d'houmous à la betteraves qui attendaient dans mon frigo. Cette entrée m'a beaucoup plu j'ai donc eu envie...

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Cappellici di zucca - balade italienne à Ferrara

22 Novembre 2019, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

J'aime me transformer en mama italienne en confectionnant des pâtes maison. Certes ça prend du temps, mais le résultat en vaut la peine. 1 courge butternut 3 à 4 branches de thym 1 gousse d'ail huile d'olive Pour la pâte 200 g de farine 100 g de semoule...

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Soupe rustique à l'orge perlé, chou vert et aneth

18 Novembre 2019, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

C'est une recette toute simple à préparer, complète, réconfortante et diététique. Elle m'a permis d'utiliser un paquet d'orge perlé acheté en Italie. Vous pourrez en trouver en magasin bio. J'aurais pu l'appeler "Minestra di orzo con verza e patate" car...

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Sucrine du Berry gratinée au bleu de Gex

28 Octobre 2019, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

L'année dernière j'avais vu passer cette sucrine du Berry sur certains blogs je n'avais pas eu l'occasion d'y gouter faute d'en trouver. Cette année, l'un de mes maraîchers habituels de mon marché hebdomadaire en propose. La chair de cette courge fait...

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Pizza automnale et végétarienne

21 Octobre 2019, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Quand arrive la fin d'une période scolaire on se fait un repas entre collègues. Cette fois le défi était de faire une pizza. Certains collègues sont végétariens j'ai donc opté pour cette pizza aux légumes de saison : courge butternut et champignons relevés...

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Salade de légumes râpés sauce à la betterave

18 Octobre 2019, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Aujourd'hui je vous propose une salade automnale car même en cette saison on peut encore se régaler de bonnes salades vitaminées, colorées et parfumées. Ici c'est un mélange de chou rouge, chou blanc et carotte dont la sauce vinaigrette est enrichie d'une...

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Gaufres florentines

24 Septembre 2019, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

De plus en plus souvent au moins un repas sur deux ne contient plus de viande. C'est ainsi que je cherche à servir de belles assiettes variées et végétariennes. Ici elle se compose de deux petites gaufres à la poêle, d'une retombée d'épinards, d'un œuf...

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Flan aux poivrons et aux blettes

13 Septembre 2019, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

On annonce à nouveau de la douceur pour ce week end, ce flan de légumes à servir frais pourrait être un très bon diner pour un de ces soirs. Il constitue un plat complet à lui seul pour un diner léger. En dehors du parmesan, il ne contient pas de produit...

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Croquettes de quinoa aux épinards

9 Septembre 2019, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Aujourd'hui je vous propose une petite recette sympa et végétarienne. De temps en temps ce type de repas change du quotidien. Ici j'ai associé des graines de quinoa cuites à des épinards hachés et parfumés à l'ail et pour lier l'ensemble j'ai ajouté un...

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Blettes à la crème et au parmesan

5 Septembre 2019, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Il y a parfois des plats bien difficiles à mettre en valeur visuellement. Celui que je vous propose aujourd'hui est sûrement de cet acabit et pourtant quand on aime les blettes c'est une manière délicieuse de les accommoder. J'ai emprunté avec gourmandise...

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