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Cuisine & Voyages
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C'est une tartinade de plus à ma collection, il faut dire que j'aime les servir à l'apéro et suis toujours à l'affut de nouvelles idées. Ici on oublie les pois chiches et on les remplace par des haricots blancs. Avec l'ajout de courgettes on a une texture...
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Cette focaccia est à tomber. Je ne peux que commencer comme ça l'introduction de cet article. Croustillante sur le dessus, moelleuse en son centre, avec quelques grains de fleurs de sel qui croquent parfois sous la dent, sans parler de sa saveur entre...
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C'est une composition selon mon envie du moment où se mêlent fruits et légumes pour une salade légère et pleine de fraîcheur. 3 carottes 1 morceau de pastèque 1 avocat 1 poivron rouge mariné (en bocal) 1 morceau d'oignon rouge 1 oignon nouveau 3 branches...
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Une soupe fraicheur idéale pour l'été, légère, une recette santé remplie de bienfaits nutritionnels, réhydratante, veloutée et parfumée. C'est ainsi que je l'ai servie mais elle peut également être servie chaude. 4 à 5 courgettes 1 tête d'ail 1 litre...
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Les nouille soba sont des nouilles asiatiques à la farine de sarrasin. Je trouve qu'elles ont une très belle tenue, idéales pour être cuisinées au wok avec des légumes, cette fois ci j'ai pensé qu'elles seraient aussi bien adaptées à être servies froides...
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La nice cream est une glace express qui se prépare à la dernière minute en mixant des tranches de banane congelées. A ces tranches de banane on peut ajouter la saveur que l'on désire, un autre fruit comme ici à la framboise ou du chocolat noir comme je...
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Le yassa est une spécialité sénégalaise qui met à l'honneur les oignons où ils sont cuisinés en quantité. Je vous ai déjà proposé en souvenir d'un voyage au Sénégal une version de yassa au poulet mais on peut également le cuisiner au poisson. Et puis...
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C'est la tartinade à savourer sans culpabilité tant elle est légère. Juste de la courgette parfumée à l'ail, au persil et à la menthe et un peu d'huile d'olive. C'est le sud sur la table. Pour la tartiner j'ai servi le le pain kesra de mon amie Zika,...
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L'aubergine est un légume phare de l'été. Trouver de nouvelles manières de les accommoder est toujours intéressant. Ici c'est une recette simplissime. Gourmandes en huile, ici ces aubergines ont l'avantage d'être très légèrement huilées et grillées au...
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Cet houmous est tout vert parce que les pois chiches sont remplacés par des fèves. Je l'ai trouvé très léger en bouche, bien agréable, parfumé d'herbes fraiches, coriandre, persil et menthe et d'une pointe de cumin. C'est une bonne tartinade pour les...
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C'est un petit voyage gustatif vers l'Asie, le Vietnam par exemple où ces rouleaux de printemps sont bien présents dans la cuisine de ce pays. On peut les garnir de bien des manières. Pour la version d'aujourd'hui j'ai opté pour du surimi et pour jouer...
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Par temps de canicule quoi de mieux pour varier les plaisirs "fraicheur" que ces soupes froides riches en légumes, fibres, réhydratantes, désaltérantes et nourrissantes même quand l'appétit manque à cause de la chaleur. On fait du bien à son corps. Suivez...
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Depuis que j'ai gouté cette harissa à la rose, j'ai envie d'en mettre part. Je la prépare "maison" et la mienne n'est pas très pimentée et je n'ai du coup aucun scrupule à l'utiliser souvent. C'est justement l'avantage de la préparer soit même on peut...
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C'est une petite salade fraicheur et estivale sortie de ma cuisine pour utiliser un reste de féta un poivron rouge qui trainait dans ma corbeille. Ici j'ai utilisé le poivron cru, il est rouge et du coup tendre et bien sucré. Il est beaucoup plus digeste...
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Vous avez envie de changement dans l'assaisonnement de vos haricots verts, laissez vous séduire par cette recette légère, parfumée et qui fait voyager les papilles. Ces haricots verts sont assaisonnés de gingembre et d'ail frais et de cumin avec une petite...
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C'est une salade composée estivale et exotique qui nous emmène vers la région levantine. Une part des pois chiches qui composent cette salade sont rôtis avec des épices à kibby, utilisées dans la cuisine libanaise, un mélange composé de cumin, marjolaine,...
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Après une journée intense de travail où je n'ai pas eu le loisir d'imaginer le repas du soir, j'étais bien contente de lire sur le blog de cuisine de Zika que j'aime parcourir avec gourmandise La cuisine bonoise de Zika, cette recette d' omelette aux...
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La féta rôtie c'est vraiment bon et l'allié idéal des repas d'été. Après cette version libanaise au zaatar, je vous propose cette autre version d'un autre pays proche du Liban, Chypre, une île magnifique à l'influence tant grecque que turque. Ici la féta...
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C'est une nouvelle assiette végétarienne, servie un dimanche soir. Je n'aurai pas vraiment de recette à vous écrire aujourd'hui puisque pour ces tartines j'ai utilisé la crème d'avocat à l'ail dont je vous avais déjà proposé la recette sous forme de trempette....
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Pour un apéritif avec mes enfants un dimanche midi, j'ai préparé un mezze en guise d'amuse bouche, il a fait par la même occasion office d'entrée. L'un des composants de ce mezze était cette assiette de patates douces, parfumées au épices baharat que...
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