Mousse au chocolat et banane flambée au rhum

Aujourd'hui la classique mousse au chocolat s'accoquine à des rondelles de banane flambée au rhum.

Ca fait toute la différence car cette banane flambée posée chaude à la dernière minute sur la mousse au chocolat bien froide fait légèrement fondre le dessus des coupes de mousse et permet d'avoir plusieurs textures.

La recette de la mousse au chocolat permet également d'utiliser des blancs d'œuf que l'on peut avoir en réserve au congélateur. Ici on utilise uniquement 1 œuf entier pour 5 blancs d'œufs. La mousse semble plus légère en bouche, elle a aussi une très belle tenue.

C'est un très bon dessert à plusieurs saveurs et textures.

Pour 5 à 6 coupes

200 g de chocolat

10 cl de lait

1 œuf entier

4 blancs d'œuf

1 pincée de sel

1 à 2 bananes

10 g de beurre

1 cuillère à soupe de sucre roux

2 cl de rhum

Casser le chocolat, le mettre dans un saladier avec la moitié du lait et mettre à fondre au micro ondes à pleine puissance pendant 2 minutes 20.

Puis mélanger en ajoutant le reste de lait puis le jaune d'œuf.

Battre les 5 blancs d'œuf en neige ferme avec 1 pincée de sel.

Incorporer les blancs en neige délicatement au chocolat.

Répartir la préparation dans des coupes et les mettre au frais.

Au moment de servir, éplucher les bananes et les couper en rondelles.

Fondre le beurre dans une poêle et y déposer les rondelles de bananes 1 minute puis les retourner, saupoudrer le sucre roux.

Verser le rhum et hors du feu flamber.

Répartir les rondelles de bananes flambées sur le dessus des coupes de mousse au chocolat déposer éventuellement une touche de chantilly et servir de suite.

Recette inspirée d'une publication de "quandnatcuisine".

Comments

[Viviane / Quoi qu'on mange ?]

Rhooo quel dessert !!! Je succombe j'adore on connait l'harmonie réussie du chocolat avec la banane et le rhum.
Bonne journée Béa. Bizh. Viviane

[Michelle]

une belle mousse au chocolat avec ces banane flambées, oh quel délice tu nous proposes. bon dimanche Béatrice

[Brigitte / Les filles à table]

J'ai plein de blancs d'oeufs et un mari qui adore la mousse au chocolat, je note ta recette !! L'ajout de bananes caramélisées est bien gourmand. Bisous

[Clarisse en Cuisine]

Oh la belle gourmandise ! je salive devant tes photos... Bonne journée à toi. Bises

[Cooking Julia]

Sympa avec les bananes, ça change et ça parfume ! Bises

[zika]

Bananes et chocolat, c'est un bon mariage, bisous

[guy59620]

excellent dessert et un fruit que j'adore
une bonne soirée bisous

[La cuisine de poupoule]

Elles sont terriblement gourmande ces mousses. Encore une magnifique idée que tu as eu la
Bonne soirée
Bisous

[Mauricette]

Des mousse chocolat très très gourmandes !

[solilouve]

sourire...

ici, on aime à l'unisson ma mousse et mes bananes flambées façon 'ausingulier'... réunir les 2 ?? à essayer !!

encore merci dame Béa pour vos idées si variées 😍

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Avec plaisir

[Jackie]

Un dessert très très gourmand. Bises et belle fin de semaine

[Emmanuelle]

J'aime les mousses au chocolat et les bananes flambées au rhum, c'est un super dessert à mon goût.
Bon week-end, bisous

[patissi-patatta]

J'en ai l'eau à la bouche ; quelle superbe gourmandise ! Bises

[betty]

whaaaaaa c est un tres bon dessert et tres gourmand bravooooooooooo , bizzzzzzzz

[corinnette]

de très jolies coupes de dessert chocolat fruits
bonne journée

[delphine]

Ta mousse est ultra gourmande
Bises

[Marion]

Un dessert bien gourmand et original ! Ça change de la simple mousse au chocolat.
Bonne journée, bises.