750 grammes
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Les petits plats de Béa

Articles avec #pommes de terre

Gratin d'endives, pommes de terre et oeufs durs sauce moutardée.

16 Janvier 2018, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Aujourd'hui je vous propose un plat réconfortant à souhait. Il est simple dans ses ingrédients mais il nous a particulièrement régalé. Tout cuit au four, des pommes de terre rôties, les endives les rejoignent, et pour finir de rendre ce plat savoureux,...

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POELEE DE CHIPIRONS ET POMMES DE TERRE A L'ESPELETTE

13 Janvier 2018, 06:00am

Publié par Les petits plats de Béa

Ce plat qui nous a régalé, je le sais va plaire également à pas mal de mes lectrices et lecteurs. C'est un plat terre mer, dont la saveur est relevée par du chorizo pour la part terre et de l'Espelette en poudre et en purée, celle qui n'a été offerte...

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Gratin de poulet au Maroilles, pommes de terre, champignons, noisettes

9 Novembre 2017, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Ma cuisine est inspirée par de multiples sources. Pour la recette de ce jour, c'est la lecture d'un prospectus de Picard qui n'a donné l'inspiration. J'achète peu de surgelés mais quand vient ce prospectus j'aime le regarder car il me donne bien souvent...

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Cornes de gatte rissolées aux cèpes

22 Septembre 2017, 05:00am

Publié par Les petits plats de Béa

Un bon plat de pommes de terre ça vous tente ? C'est ce que je vous propose aujourd'hui. La corne de gatte est une variété ancienne de pommes de terre qui ressemble à la ratte du Touquet. Elle a une forme allongée, un peu biscornue et une peau rosée....

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Pâtisson et pommes de terre sautés sauce au boursin

14 Août 2017, 05:00am

Publié par Les petits plats de Béa

Aujourd'hui je propose un plat généreux qui va plaire à tous ceux qui aime le fromage cuisiné. A manger quand même avec modération car il est assez riche comme tous les plats à base de fromage. Quand les pâtissons arrivent chez mon maraîcher j'aime les...

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Salade d'écrasée de pommes de terre, vinaigrette épicée

30 Juillet 2017, 05:00am

Publié par Les petits plats de Béa

Cette recette se réalise en 30 minutes chrono et en tenant compte du temps de refroidissement de l'écrasée de pommes de terre. Elle est savoureuse et surprendra vos convives avec ses pommes de terre juste écrasées, tiédies puis assaisonnées d'une vinaigrette...

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Salade de pommes de terre au cerfeuil

28 Juillet 2017, 05:00am

Publié par Les petits plats de Béa

Quand arrive le printemps et qu'apparaît de nouveau sur les étals des maraîchers des bouquets de cerfeuil, je craque bien souvent devant ces petites feuilles fragiles mais si parfumées. Elles sont délicieuses dans un velouté mais je les aime aussi particulièrement...

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Salade de pommes de terre et d'aubergine façon caponata

18 Juillet 2017, 05:00am

Publié par Les petits plats de Béa

La caponata sicilienne, ce plat d'aubergine mijotée, parfumée d'olives vertes et de câpres et consommé frais est bien connu. Je l'ai cuisiné l'année dernière en voici le lien. Cette fois j'y ai ajouté des cubes de pommes de terre pour en faire une salade...

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Jambon à l'os grillé au barbecue, salade de pomme de terre et pourpier

8 Juillet 2017, 05:00am

Publié par Les petits plats de Béa

Aujourd'hui vous aurez deux plats en une publication. Ces deux plats vont bien ensemble et forment une bonne part d'un menu estival. Pour le jambon, l'idée m'a été soufflée par la charcutière qui me l'a vendu. Quand j'ai vu sur son stand au marché ce...

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salade de pommes de terre à la sauce salicornaise, maquereaux fumés et asperges blanches

30 Mai 2017, 05:00am

Publié par Les petits plats de Béa

La sauce salicornaise utilisée dans ce plat est un produit de ma région, fabriquée au Touquet.Je l'ai trouvé en supermarché. C'est une sorte de mayonnaise agrémentée de salicornes et parfumée légèrement au raifort. Elle s'accommode bien aux pommes de...

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Tortilla aux oignons nouveaux

2 Mai 2017, 05:00am

Publié par Les petits plats de Béa

La tortilla est l'omelette espagnole comme la frittata est l'omelette italienne. Si la frittata se cuit traditionnellement au four, la tortilla se cuit à la poêle. Pour cela j'utilise une double poêle spéciale tortilla qui permet de cuire plus facilement...

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Gatto di patate, gâteau de pommes de terre à la napolitaine - Italie, Pompeï

15 Janvier 2017, 06:00am

Publié par Les petits plats de Béa

Nous avons nos plats bien réconfortants à base de fromage comme la raclette ou la fondue. Et bien les napolitains ont le leur, à base de scarmoza, de jambon de pays et de pommes de terre, les mêmes ingrédients que ceux utilisés dans nos plats de fromages...

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Purée de Vitelottes

2 Novembre 2016, 06:00am

Publié par Les petits plats de Béa

Il y a quelques temps Cécile de ma cuisine bleue combava a présenté un plat tout violet et je ne sais pas si un jour je pourrais faire le même puisqu'il mettait en valeur un beau cambarre mauve dont je ne connaissais même pas l'existence avant la lecture...

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Pavé de dorade en croute d'algues, écrasée de pommes de terre à l'andouille de Guémené et sauce crèmeuse citronnée - Bretagne (10) la côte sauvage

7 Octobre 2016, 05:00am

Publié par Les petits plats de Béa

Voici une assiette cent pour cent bretonne. J'ai acheté les algues séchées lors de notre dernier séjour en Bretagne et l'andouille sur la route du retour, à Guémené. Lorsque j'ai acheté ces algues, j'avais bien dans l'idée de les associer à du poisson....

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Tourte de pommes de terre à la crème de cerfeuil

3 Juin 2016, 05:00am

Publié par Béa

Le cerfeuil est une des herbes aromatiques que j'affectionne, peut être parce qu'il y en avait toujours dans le jardin de mon père quand j'étais enfant et ma mère en mettait souvent dans les salades de pommes de terre. Je ne résiste jamais devant un joli...

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Duo de farcis pommes de terre et champignons

31 Mai 2016, 05:00am

Publié par Béa

Partie chez le maraîcher pour acheter des fraises, sans savoir ce que j'allais cuisiner pour le dîner, mes yeux se sont posés sur de belles pommes de terre nouvelles d'une taille idéale pour être farcies. En les accompagnant de champignons farcis eux...

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Tian au fenouil

12 Mai 2016, 05:00am

Publié par Béa

Le tian est une recette d'origine provençale qui doit son nom essentiel à l'ustensile qui sert à le cuire : un plat en terre. On y cuit lentement divers légumes selon son envie et aussi selon la saison. Certaines recettes montrent des légumes bien rangés...

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Gratin d'andouille de Guémené au Pont l'Evêque

30 Mars 2016, 05:00am

Publié par Béa

Ce petit gratin à base d'andouille de Guémené, rapportée lors de notre dernier séjour en Bretagne était dans mes projets de publications depuis quelques semaines. Ce lundi de pâques, j'ai fait le point de mes prochaines publications et le temps était...

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Escalope de veau gratinée au Maroilles et aux endives

12 Mars 2016, 06:00am

Publié par Béa

Aujourd'hui encore, je vous propose une recette typique de ma région, de part ses ingrédients, endives et Maroilles. Elle m'est venue tout simplement à l'esprit car j'avais envie d'une présentation moins classique que la traditionnelle escalope au maroilles...

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Tartiflette aux poireaux

8 Mars 2016, 06:00am

Publié par Béa

Un poireau qui se perdait dans ma cave et hop voici une autre façon de présenter cette tartiflette. Ce changement a été apprécié chez nous. Pour 2 personnes 1 poireau 6 petites pommes de terre 100 g de lardons fumés 4 cuillères à soupe de vin blanc 1...

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