750 grammes
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Les petits plats de Béa

Tajine d'aile de raie

13 Mars 2021, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Tajine d'aile de raie

La raie est un poisson que nous apprécions, sa chair est délicate et avec son cartilage en guise d'arêtes elle est facile à manger.

Il y a d'ailleurs déjà plusieurs recettes sur ce blog, vous pouvez les retrouver ICI. Toutes ces recettes nous ont bien plu, mais celle que je vous propose aujourd'hui sort peut être du lot si il fallait faire un classement.

Ce plat se cuisine facilement, tout cuit ensemble et les ingrédients se partagent leur saveur et les épices parfument délicatement ces ailes de raie.

Un vrai régal, posée sur un lit de pommes de terre et oignon, couverte de tomates cerises et d'une chermoula épicée et citronnée l'aile de raie absorbe toutes les saveurs en cuisant.

Tajine d'aile de raie

Pour 2 ou 4 personnes

1 grosse aile de raie (750 g chez moi)

6 pommes de terre de taille moyenne

1 oignon

huile d'olive

1/2 cuillère à café de cumin

1/2 cuillère à café de curcuma

1/2 cuillère à café de paprika

2 pincées de piment d'Espelette

1 citron

sel et poivre

5 baies en moulin

5 branches de coriandre

Tajine d'aile de raie

Couper l'aile de raie en 4 morceaux.

Peler les pommes de terre et les couper en rondelles

Peler l'oignon et l'émincer.

Préparer la chermoula en mélangeant les épices sauf le piment d'Espelette, le jus de la moitié du citron, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive et la coriandre finement coupée. Saler et poivrer.

Dans une sauteuse, verser un petit filet d'huile d'olive puis ranger les tranches de pommes de terre en couche. Parsemer dessus l'oignon.

Poser les morceaux de raie côte à côte puis les tomates cerises coupées en deux.

Verser la chermoula. Puis poser 2 rondelles de citron coupées en deux.

Verser 20 cl d'eau, couvrir et cuire pendant environ 25 minutes en découvrant la sauteuse les 5 dernières minutes.

 

Tajine d'aile de raie

Servir avec également un peu de pain car la sauce est délicieuse et on a vraiment envie de la saucer.

Tajine d'aile de raie
Tajine d'aile de raie

Source : Mytastycuisine

Commenter cet article

Michelle 14/03/2021 17:42

un tajine de poisson très original avec de la raie, bon dimanche

Cooking Julia 13/03/2021 19:53

Super appétissant, c'est une chouette manière de consommer la raie ! Bises

Brigitte / Les filles à table 13/03/2021 19:21

J'ai justement de la raie au congélateur et j'avais envie de changer, ton tajine est parfait et tombe à pic, j'adore ! Bisous

La cuisine de Poupoule (Christelle) 13/03/2021 13:48

Humm un bien beau tajine
Bonne journée
Bisous

delphine 13/03/2021 12:36

Cela doit être un pur délice
Merci
Belle journée

jacre 13/03/2021 10:55

ton plat donne envie...bises et bonne journée

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