750 grammes
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Les petits plats de Béa

Articles avec #boeuf

Pot au feu en cocotte au four

24 Février 2019, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Le pot au feu est un plat emblématique de la cuisine d'hiver. La cuisson de celui que je vous propose aujourd'hui est complètement revisitée pour le plus grand bonheur des papilles. Les légumes et la viande cuisent lentement dans une marmite en terre...

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Tartare au Maroilles

22 Janvier 2019, 06:00am

Publié par Les petits plats de Béa

Les tartares s'invitent régulièrement sur ma table. C'est ainsi qu'on trouve quelques recettes sur mon blog, car j'aime m'amuser à les parfumer différemment au gré de mes découvertes ici et là. Vous pourrez retrouver : le tartare aller retour à la thaie...

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Boulettes de boeuf à l'indienne - Balade indienne au Rajastan

11 Janvier 2019, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Aujourd'hui je vous propose une nouvelle recette de boulettes. Une petite balade d'abord olfactive puis gustative vers une contrée lontaine qui me rappelle un voyage au Rājasthān, voyage très marquant dans ce pays aux contrastes extrêmes entre grandes...

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Daube aux girolles

4 Novembre 2018, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Aujourd'hui je vous propose un plat dans la tradition française, une viande de bœuf qui mijote longtemps dans une sauce au vin. Pour cela j'ai choisi un vin corsé, un côte du Rhône assez lourd qui va apporter ses arômes à ce plat. Et pour lui donner l'apparence...

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Jack be little farcie au boeuf et aux champignons

31 Octobre 2018, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Les jack be little, ces courges, qui ressemblent à un potiron en modèle réduit évoquent Halloween. L'année dernière je vous ai proposé une recette où cette courge est farcie de millet et de champignons. Ici pour mettre en valeur sa chair douce, légèrement...

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Plov (cuisine ouzbeke) - Samarcande (3)

21 Octobre 2018, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Le plov est un délicieux plat complet, emblématique de la cuisine ouzbeke, c'est le plat national préparé pour toutes les grandes occasions. Il est composé de riz, de carottes et de pois chiches, quant à la viande, ici j'ai utilisé du bœuf mais on pourrait...

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Samsa, le samoussa ouzbek - Ouzbékistan - les fours à samsa, scènes de vie

28 Septembre 2018, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Depuis mon retour d'Ouzbékistan, je vous propose régulièrement des plats ouzbeks. C'est toujours un plaisir pour moi d'essayer de reproduire les plats découverts lors de mon voyage. La cuisine ouzbek est simple et elle m'a régalée. Aujourd'hui je vous...

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Champignons farcis à la bolognaise

25 Septembre 2018, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Je vous propose une version de champignons farcis à la viande de bœuf, cuisinée à la manière d'une bolognaise. Ils pourront être servis en plat, comptez alors 3 ou 4 champignons par personnes et on pourrait les accompagner de pâtes par exemple, si vous...

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Pâtisson à la bolognaise

10 Septembre 2018, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

J'aime cette courge en forme de soucoupe volante. Blanc, vert ou jaune, le pâtisson m'attire toujours sur les étals des maraîchers. Cette année, celui que j'ai cuisiné vient de mon jardin. Chaque année je vous propose une ou plusieurs recettes mettant...

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Boeuf haché aux poivrons et aux oeufs

28 Mai 2018, 03:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Aujourd'hui je vous propose un plat parfumé et qui a l'avantage de se préparer en à peine 20 minutes. Il démontre encore une fois que l'on peut se régaler d'un bon plat fait maison sans passer beaucoup de temps en cuisine. Pour 2 personnes 1 oignon 1...

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Rumsteak mariné à l'asiatique et nouilles soba au fenouil

1 Mai 2018, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Je ne sais pas si il en est de même pour vous mais ce genre de plat me régale toujours. Ce bœuf a mariné plusieurs heures dans un mélange de saveurs asiatiques puis il est cuit très rapidement pour garder son moelleux, le cœur de ces aiguillettes doit...

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Gratin de chou rave et de pommes de terre au boeuf haché

22 Mars 2018, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Le chou rave me plait visuellement. Quand en plus sur les étals les deux variétés de couleur sont côte à côte je ne résiste pas. On peut les préparer farcis comme ICI ou en potage avec des carottes ICI ou avec des pois cassés ICI en tarte tatin associés...

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Cottage pie

17 Mars 2018, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Pout la Saint Patrick, je me devais de vous proposer une recette anglo saxonne. Les années passent et pourtant je n'ai pas oublié notre séjour en Irlande en 2009, un très bon souvenir. Une découverte de la cuisine irlandaise et de jolies balades y contribuent. Le...

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Polpettes à l'arrabiata

13 Mars 2018, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

La sauce arrabiata est l'une de mes sauces tomates préférées. Elle est simple à préparer, demande peu d'ingrédients. On est encore dans la saison où je m'interdis d'acheter des tomates tant je les trouve mauvaises. Je dois reconnaître que passer tout...

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Pâtes intégrales au rumsteck gorgonzola et noix

10 Mars 2018, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Et voilà tout est dans le titre. C'est une petite recette rustique vite préparée, le plus long est bien de cuire les pâtes. Elle a été composée pour un déjeuner en solitaire. Les proportions seront donc à multiplier selon le nombre de convives. Suivi...

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samoussas de boeuf

9 Mars 2018, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Croustillants, parfumés, farcis de légumes encore croquants, ces samoussas sont un voyage pour les papilles vers des contrées asiatiques de part leur composition et leurs arômes. Je n'ai pas utilisé de feuilles de brick mais des filos, je les préfère,...

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Queue de boeuf aux tomates et piment

4 Mars 2018, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Je ne sais pas si la queue de bœuf n'a pas la côte, on ne la voit pas souvent sur la blogosphère La recette que je vous propose aujourd'hui pourrait bien la faire entrer dans votre cuisine. Ce plat est un réel régal. Il demande un peu de temps en cuisson...

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Curry de boulettes de boeuf à l'indonésienne

16 Février 2018, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

C'est un grand voyage de plusieurs milliers de kilomètres que je vous propose de faire avec cette recette simple, rapide à préparer et riche en saveurs. En ce 16 février elle me permet également d'illustrer le Nouvel An chinois. Cette année sera sous...

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Courge sweet potato façon chili

22 Novembre 2017, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Cette courge qui porte le nom également de délicata a une chair plutôt farineuse et cuit vite. Elle une saveur qui rappelle la noisette ou la châtaigne. Sa texture m'a donné envie de lui assortir une sauce bien parfumée et légèrement pimentée. Il va sans...

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KOUBDARIE

14 Octobre 2017, 05:00am

Publié par Les petits plats de Béa

Le koubdarie est un pain géorgien, garni de viande de bœuf hachée, de fromage et d'œuf. Il est façonné en forme de barque et la croute roulée est farcie de mozzarella et de tomates séchées. La cuisson se fait au four très chaud pour obtenir une pâte bien...

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