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Les petits plats de Béa

Articles avec #boulange

Fatayers au boursin

4 Mai 2018, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Les fatayers sont issus de la cuisine libanaise. Garnis d'épinards ou en version fromage, la pâte est particulièrement moelleuse. J'avais repéré ces petites barquettes sur le blog d 'Isabelle (la cuisine d'ici et d'ISCA). J'en avais gardé l'image de pains...

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Petits pains à l'épeautre, pépites de chocolat et écorces d'oranges confites.

7 Mars 2018, 06:00am

Publié par Les petits plats de Béa

Envie d'un petit déjeuner gourmand ? voici exactement ce qu'il vous faut. Ces petits pains moelleux sont bien parfumés d'écorces d'oranges et de pépites de chocolat. Il ne reste plus qu'à préparer une bonne tasse de café ou de thé. Pour 6 petits pains...

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PAIN AUX GRAINES ET AUX MURES SECHEES (à la MAP)

22 Janvier 2018, 06:00am

Publié par Les petits plats de Béa

En ce moment je fais au moins un pain maison par semaine voire plus. Ils sont bien souvent composés au feeling, avec ce que j'ai sous la main. Celui que je vous propose aujourd'hui m'a ravi au petit déjeuner mais aussi pour accompagner un fromage de chèvre...

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Brunch américain

27 Décembre 2017, 06:00am

Publié par Les petits plats de Béa

Aujourd'hui j'ai imaginé que pour le réveillon du nouvel an vous allez faire une belle fête qui va vous emportez jusqu'à l'aube. Pour ne pas trop écourter votre période de sommeil, le levé sera très tard dans la matinée. Alors le brunch sera le repas...

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Coquille de Noël aux écorces d'orange confites et fèves de cacao torréfiées

19 Décembre 2017, 06:00am

Publié par Les petits plats de Béa

Chez moi, impossible de concevoir la période de Noël sans manger une coquille de Noël, c'est la brioche des fêtes. L'avantage de la faire soit même c'est qu'on peut la parfumer à notre guise. Celle que je vous propose aujourd'hui est truffée de dés d'écorces...

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HOT DOG A LA CHOUCROUTE - Noël à Bruxelles

6 Décembre 2017, 06:00am

Publié par Les petits plats de Béa

En cette période de marché de Noël, je vous propose un sandwich typique des marchés de Noël d'Europe de Nord. On les retrouve en Allemagne, mais j'ai eu l'occasion d'en commander également à une échoppe du marché de Noël de Bruges. La conception est simple,...

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NAANS AU FROMAGE - L'INDE - BENARES

16 Octobre 2017, 05:00am

Publié par Les petits plats de Béa

La première chose que j'aurais envie de vous dire c'est lancez vous, n'hésitez surtout pas. Ces naans sont très faciles à réaliser et tellement bons. Je dois dire que j'étais vraiment fière de moi et pourtant je n'ai eu aucune difficulté à les réaliser...

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BRIOCHE AU THE ORANGE BERGAMOTE ET AUX PHYSALIS SECHES (à la MAP)

3 Octobre 2017, 05:00am

Publié par Les petits plats de Béa

Pour un petit déjeuner gourmand voici une brioche facilement à réaliser puisque c'est la machine à pain qui travaille jusqu'au bout. Elle est parfumée au thé à l'orange et à la bergamote et parsemée de physalis séchés puis réhydratés dans le thé. Appelés...

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Pain blanc aérien à la MAP

13 Septembre 2017, 05:00am

Publié par Les petits plats de Béa

Depuis quelques temps j'ai renoué une belle amitié avec ma machine à pain et je lui laisse toute ma confiance jusqu'au bout de son programme. Je vous explique : il fut un temps où j'en avais assez des pains de forme carrée sortis de ma machine à pain....

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Fougasse aux quetsches et aux mûres

8 Septembre 2017, 05:00am

Publié par Les petits plats de Béa

Une version sucrée de la fougasse, idéale pour un petit déjeuner très très gourmand ça vous tente. Elle peut également faire des merveilles au gouter. La pâte est à l'huile d'olive, elle est moelleuse, légèrement sucrée et truffée de fruits. Je l'ai confectionnée...

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Mauricettes au cocktail de râpé de la mer et à l'avocat

1 Mai 2017, 05:00am

Publié par Les petits plats de Béa

Connaissez vous les mauricettes ? Ce sont des petits pains moelleux que l'on retrouve dans la cuisine alsacienne. Elles se préparent de la même manière que les bretzels. On va donc les pocher avant de les cuire au four. On peut bien sûr adapter la taille...

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Brioche aux superfruits

11 Avril 2017, 05:00am

Publié par Les petits plats de Béa

On voulant acheter des cranberries en vrac au rayon bio d'Auchan j'ai vu dans le distributeur d'à côté des fruits qui ont attiré mon regard par le mélange de couleur. Et puis le nom m'a intrigué : superfruits. C'est un mélange de cranberries, baies de...

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Brioches roulées à la pomme et aux raisins

5 Mars 2017, 06:00am

Publié par Les petits plats de Béa

Une nouvelle recette gourmande de brioche roulée, l'avantage de cette présentation c'est qu'on a la possibilité de les garnir d'une multitude d'ingrédients différents et ainsi de créer de nouvelles recettes. On peut présenter ces brioches cuites ensemble...

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Masques de carnaval

28 Février 2017, 06:00am

Publié par Les petits plats de Béa

L'année dernière, pour le carnaval j'ai publié la recette des bugnes de ma grand mère Aujourd'hui pour illustrer cette journée que l'on associe aux déguisements et aux gourmandises, je vous propose une recette facile mais ludique pour laquelle on fabrique...

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Couronne aux lardons pour une fondue de Mont d'Or aux cèpes

5 Janvier 2017, 06:00am

Publié par Les petits plats de Béa

On se rapproche de l'Epiphanie c'est pour cette raison que j'ai choisi de programmer cette recette. On est tous et toutes en train de publier des recettes de galettes alors pour varier je vous propose une couronne comme une couronne de rois mais celle...

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Coquille de Noël aux raisins et aux épices

19 Décembre 2016, 06:00am

Publié par Les petits plats de Béa

Cette brioche est une tradition tout à fait nordiste. On ne la trouve qu'à la période de Noël et toujours présentée sous cette forme qui évoque la nativité. Traditionnellement elle est vendue chez les boulangers, nature, aux raisins ou aux pépites de...

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Petits pains aux raisins

22 Novembre 2016, 06:00am

Publié par Béa

Pour la boulange, je suis plutôt adepte de la machine à pain. Elle fait tout très bien. Et puis depuis quelques mois, un robot pâtissier a fait son entrée dans ma cuisine et j'ai eu envie d'essayer la pâte à pain avec cette machine. J'aime diversifier...

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Brioche à l'épeautre, orange et raisins

16 Novembre 2016, 06:00am

Publié par Les petits plats de Béa

Le moins qu'on puisse dire c'est que je ne suis pas la reine de la brioche. Je ne suis jamais satisfaite du résultat, car la plupart du temps mes réalisations sont trop denses pas assez levées Et je dois avouer que pour celle ci je suis restée septique...

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Focaccia aux figues et raisins noirs

25 Septembre 2016, 05:00am

Publié par Les petits plats de Béa

La foccaccia est un pain italien plat plus souvent servi en version salée, comme une fougasse française. Aujourd'hui je vous propose une version sucrée idéale pour un petit déjeuner très très gourmand. Cette focaccia est à l'huile d'olive, elle est moelleuse,...

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Brioche au lemon curd et écorces de citron confit

19 Septembre 2016, 05:00am

Publié par Les petits plats de Béa

Vous connaissez maintenant mon gout pour les préparations sucrées à base de citron. Aujourd'hui j'ai parfumé une brioche avec un pot de lemon curd entamé qui n'attendait que cela dans mon frigo et pour apporter une touche de citron supplémentaire j'ai...

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