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Cuisine & Voyages
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C'est tout simplement le must du sablé. Un petit biscuit super vanillé d'un fondant époustouflant. Ces petits gâteaux d'origine allemande ou autrichienne selon les sources font partie des biscuits de l'Avent. Souvent en forme de croissant, Christophe...
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Quand on achète du saumon fumé dans le commerce, c'est toujours en tranches fines. Quand il est vendu à la coupe c'est encore en tranches fines, le commerçant n'acceptera jamais de couper un morceau pour en faire des cubes par exemple au risque de ne...
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pour 10 à 12 personnes 1 dinde fermière de 4 kilos 150 g de figues sèches 3 branches de céleri 500 g de talon de jambon 4 échalotes 5 feuilles de sauge 1 cube de bouillon 20 tranches fines de lard nature 110 g de beurre sel et poivre Hacher les figues...
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Ces mini crèmes brûlées au potimarron, je les ai servies avec une tranchette de foie gras l'année dernière au moment de Noël. Un mélange sucré salé qui justement s'associe bien avec le foie gras. Ici en version mini pour un apéro, on peut également servir...
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Une entrée que j'ai découvert au restaurant l'Escargot à Valenciennes. C'es elle qui m'a donné envie de faire du saumon fumé maison. Bien souvent le saumon du commerce est vendu en fines tranches et même si on en achète chez un traiteur où il est coupé...
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Le père de ma belle fille est chasseur. Un dimanche soir il m'a déposé deux beaux faisans chassés ce jour là. Je passe l'étape du "plumage" et du "vidage" des bêtes pourtant indispensable pour passer à cette bonne recette. Une fois vidés, les deux faisans...
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Pho est une soupe vietnamienne, le plat national par lequel tout vietnamien débute sa journée, leur petit déjeuner en quelque sorte. Il est souvent consommé dans la rue, en effet cette soupe a pour base un bouillon qui doit cuire pendant des heures. Les...
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Réédition de cette recette parce que j'ai été invitée à participer au défi culinaire #16 sur le thème dessert anglais, organisé par Clara du blog la table de Clara, défi proposé par Florine du blog :http://cookbyflo.fr/#openModal A ma grande surprise...
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Quand le nouveau programme télé arrive à la maison, avant de regarder la programmation je commence toujours par aller à la fin du magazine pour y lire les recettes proposées. Celle-ci en est issue. Le mélange épices du Sultan est composé de coriandre,...
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Aujourd'hui, c'est l'anniversaire d'Antoine, le compagnon de ma fille et j'aime publier un bon dessert pour marquer les anniversaires de mes proches. La création de celui ci est venu du fait que l'une de mes belles filles m'a offert un seau à champagne...
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Mes souvenirs de beurre de cacahuètes sont liés à un voyage aux Etats Unis. Pour le fun et pour la photo avec les enfants, on s'était installé dans notre chambre d'hôtel devant la télévision avec un pot de beurre de cacahuètes. A l'américaine quoi !!...
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Aujourd'hui encore, je vous propose une recette typique de ma région, de part ses ingrédients, endives et Maroilles. Elle m'est venue tout simplement à l'esprit car j'avais envie d'une présentation moins classique que la traditionnelle escalope au maroilles...
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L'année dernière on a récolté beaucoup de cerises. J'en avais mis au congélateur ce qui me permet de cuisiner une recette aux cerises bien avant la saison. Si on veut faire cette recette maintenant, on trouve des cerises surgelées chez Monsieur Picard...
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Et bien oui, cette île flottante est bien un plat salé, servi en entrée. Si vous vous y mettez vous allez surprendre vos convives, non seulement par le côté original de cette recette mais aussi parce que c'est tellement bon : une crème anglaise légèrement...
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J'ai découvert ce plat au restaurant l'Escargot à Valenciennes, j'avais à peine terminé mon assiette que je savais déjà que j'essaierai de faire la même chose à la maison. Ca fait maintenant quelques mois, mais je me souviens très bien des ingrédients...
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Ma collègue Sarah me demande depuis des semaines une recette de crème caramel au beurre salé qui ne soit pas faite au pif. J'ai donc sorti ma balance de cuisine et pesé chacun des ingrédients qui composent ce caramel. Il restait dans mon frigo un pot...
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Je fais régulièrement de petites galettes de pommes de terre râpées à la mode polonaise. Aujourd'hui j'ai eu envie d'en confectionner une d'un grand format parfumée à l'ail des ours. Je l'ai accompagnée de saumon fumé, c'est une association de j'aime,...
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Aujourd'hui, je propose une nouvelle recette qui met en valeur des asperges, vertes pour ce jour. Et oui, je ne me lasse pas de cuisiner ce légume et de plus en plus souvent je ne les cuis pas à l'eau ou à la vapeur mais directement dans un peu d'huile...
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Ce velouté à connotation mexicaine, m'a fait ressortir mes sets de table colorés rapportés pourtant du Pérou. Et oui Amérique centrale ou Amérique du Sud le folklore est tout aussi chatoyant. Ce velouté très doux en texture est relevé par un peu de piment...
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Durant notre séjour dans la région de Marseille, pendant les vacances de printemps, ces petits artichauts étaient présents sur tous les étals. De retour dans ma région du nord, c'est un peu plus compliqué d'en trouver. Mais quand j'ai une idée dans la...
Mon blog a été sélectionné par le site Recettes de Cuisine
