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Les petits plats de Béa

Articles avec #patisserie : tartes et gateaux

L'assassin (gâteau au chocolat et caramel beurre salé)

16 Novembre 2019, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

C'est vraiment le gâteau qui assassine, à préparer quand on est sûr de pouvoir le partager. Car il est riche, très riche et même très très riche. Alors il vaut mieux se contenter d'une petite part et la déguster en se disant qu'elle est unique. Du chocolat...

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Cake au thé aux fruits rouges, raisins secs, amandes et cerises confites.

6 Novembre 2019, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Voici une nouvelle version de cake qui m'a régalée au petit déjeuner. C'est à ce moment de la journée que je consomme les cakes mais celui ci sera tout aussi parfait au gouter. Je l'ai parfumé au thé aux fruits rouges et au miel. J'ai utilisé un miel...

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Cake chocolat et noisettes

30 Octobre 2019, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Ca pourrait bien être le gouter du mercredi ou pourquoi pas une belle tranche au petit déjeuner. Bien chocolaté, avec une bonne dose de noisettes et sans véritablement de matière grasse puisqu'il ne contient que du lait concentré il est assez sain et...

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Cake aux pommes sautées flambées au Calvados

16 Octobre 2019, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

C'est un cake aux saveurs normandes. il est léger, ne contient pas de matière grasse ajoutée. Elle est remplacée par de la compote de pommes. Celle ci donne une texture moelleuse et apporte sa part de saveurs. 1 yaourt au lait entier à la vanille (125...

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Flan pâtissier au citron et aux framboises

13 Octobre 2019, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Comment aurais je pu résister à ce flan lorsque je l'ai vu passer chez Michèle du blog Croquant fondant gourmand il rassemble mes deux saveurs préférées en un seul dessert, le citron et la framboise. Il fallait donc qu'il passe par ma cuisine. Je l'ai...

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Cobbler aux poires et caramel beurre salé

11 Octobre 2019, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Je ne doute pas qu'avec cette recette je vais vous séduire. Moi quand je lis caramel beurre salé je craque alors pourquoi pas vous ? Et avec cette croute de crobber en prime c'est une véritable gourmandise que je vous propose aujourd'hui. Le crobber cousin...

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Le gâteau des écoliers

18 Septembre 2019, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Je fais rarement des gâteaux au chocolat, juste pour mon petit Jules qui n'aime que ça. Et puis, un jour un peu plus difficile que les autres au travail, avec mes collègues on s'est payé un délire sur le chocolat, chocolat thérapeutique pour se remonter...

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feuilleté tressé aux reines claudes

8 Septembre 2019, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Une tarte aux prunes, difficile de ne pas aimer. Ce feuilleté présenté en tresse en est finalement une adaptation et permet une présentation différente. Pour le reste tout est pareil : une bonne pate feuilletée, un peu de poudre d'amande pour absorber...

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Moelleux à l'épeautre, amandes et myrtilles

4 Septembre 2019, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Ces petits gâteaux sont d'un moelleux incomparables, ils fondent dans la bouche. Au petit déjeuner ou au gouter ils vont vous régaler, je n'ai aucun doute. 4 oeufs 75 g de sucre 75 g de poudre d'amande 75 g de farine d'épeautre 75 g de beurre mou 150...

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Tarte rustique aux myrtilles et graines de chia

4 Août 2019, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Une tarte rustique de plus à ma collection. Ce type de tarte permet tellement de mettre en valeur la saveur des fruits qui la composent que je ne m'en lasse pas. Ici c'est la pâte qui est truffée de graines de chia. Pour une tarte de 22 cm de diamètre...

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Far breton aux abricots

13 Juillet 2019, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Et si pour changer des tartes, gâteaux et clafoutis aux abricots vous revisitiez le far breton en tronquant les pruneaux souvent présents par des abricots. C'est Julia (Cooking Julia) qui est l'instigatrice de cette idée qui m'a séduite. Ma petite touche...

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Tarte crumble aux framboises

11 Juillet 2019, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Si vous aimez les framboises cette tarte va vous ravir. Elle met tellement bien en évidence la saveur de ce fruit. Pour une belle tarte la quantité est assez importante, alors si vous n'avez pas de généreux framboisiers dans votre jardin, pas la peine...

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Cake au lait ribot, fruits rouges, amandes grillées, sauge ananas

4 Juillet 2019, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

C'est un cake comme je les aime pour varier mes petits déjeuners, un équilibre de texture et de saveur : une texture moelleuse parsemée du croquant des amandes torréfiées, une saveur fruitée rehaussée par la saveur grillée des amandes et herbacée de la...

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Tarte aux cerises Napoléon

8 Juin 2019, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

L'année dernière pour utiliser mes cerises dont la production a été exceptionnelle, j'ai eu envie d'une tarte toute simple, juste des fruits, aucune crème ne vient enrichir ce dessert. Elle reste ainsi bien plus légère. Elle permet de mettre en valeur...

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Gaufrettes rhubarbe fraises et gelée rhubarbe fraises

5 Juin 2019, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen -Les petits plats de Béa

Je vous propose une recette inspirée par " Petits plats en équilibre". C'est une bonne recette pour le gouter avec peu d'ingrédients. Quelques fraises et 3 bâtons de rhubarbe à laisser macérer avec un peu de sucre, ils vont rendre du jus. Laurent Mariotte...

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Bouchées financières au citron vert et aux framboises

2 Juin 2019, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Cette fois-ci mes financiers se déclinent en petites bouchées gourmandes, parfumées d'un zeste de citron vert et garnies d'une framboise fraîche, difficile de se retenir d'en grignoter. Pour 15 bouchées 55 g de beurre 50 g de sucre 45 g de poudre d'amandes...

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Tarte génoise, crème mousseline et fraises

25 Mai 2019, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Aujourd'hui je vous propose une tarte toute en fraicheur avec sa crème mousseline et ses fraises mais également une tarte qui a une certaine consistance par sa base qui est une génoise cuite dans un moule à tarte. C'est un dessert qui nous a régalé. Pour...

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Clafoutis aux fraises et à l'amande

22 Mai 2019, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Le clafoutis est le plus souvent associé aux cerises. Mais j'aime aussi le parfumer avec d'autres fruits. Les cerises du commerce sont encore bien trop chères et celles de mon jardin toutes vertes alors, ce sont de belles fraises régionales, bien parfumées...

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Sablé breton, crème caramel beurre salé et fraises

19 Mai 2019, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Voici le gâteau servi le jour de la fête des mères de l'année dernière. Il pourrait vous inspirer pour dimanche prochain. C'est Lou du blog Une aiguille dans le potage qui nous a proposé cette recette de Christophe Adam, l'année dernière à la même époque...

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Tarte caramel nougatine

11 Mai 2019, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Aujourd'hui je vous propose une tarte qui va vous faire fondre sauf si vous comptez allégrement vos colories. Elle est signée Christophe Adam. Assez simple dans sa réalisation, elle a également l'avantage de pouvoir être préparée en grande partie la veille. Pour...

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