Pasteis de nata

C'est le dessert emblématique du Portugal. Des petites tartelettes feuilletées garnies d'une crème à la vanille et au sirop de sucre. Bien souvent une seule par personne ne suffit pas tant elles se grignotent avec gourmandise.

Pour 12 pasteis

1 rouleau de pâte feuilletée de très bonne qualité pur beurre.

2 œufs entiers + 2 jaunes

250 ml de lait

10 g de farine

125 g de sucre

2 pincées de vanille en poudre

Rouler la  pâte sur elle même pour former un boudin.  Couper en  12 morceaux.

Placer chaque morceau dans un moule et à l'aide des pouces l'écraser pour le placer dans le moule. Réserver.

Diluer la farine dans le lait en fouettant et en ajoutant la vanille.

Porter  à ébullition et retirer du feu au premier bouillon.

Mélanger les oeufs entiers et les jaunes.

Préparer un sirop avec le sucre et un petit train d'eau à feu doux. Laisse cuire jusqu'à ce qu'il se forme de grosses bulles.

Retirer du feu puis l'incorporer dans le le mélange lait farine petit à petit et en fouettant vigoureusement.

Ajouter les œufs petit à petit et en fouettant également vigoureusement.

Remplir les moules.

Préchauffer le four à 250°c et enfourner pour 8 à 10 minutes de cuisson.

Comments

[Marion]

Waouh, elles sont très réussies et appétissantes tes pasteis de nata ! Bravo !
Bonne soirée, bises.

[Natalia]

J'adore ces petites pâtisseries et tu les a parfaitement réussies.
Bisous

[Michelle]

un délice ces pasteis, on ne peut s'arrêter d'en déguster, bon dimanche

[guy59620]

excellent c'est vrai qu'avec un tu ne sens pas le gout il faut facilement en manger deux voir trois j'en n'ai déjà fais et j'ai mème les moules
bonne fin de journée bisous

[luna]

un pur régal!!
merci!

[patissi-patatta]

Hum, ce doit être un régal. Bises

[Zika]

Et que c'est bon et si gourmand ces petites douceurs, bisou.

[Délice et saveur de Nath]

coucou, il y a bien longtemps que je veux tester ces fameux pasteis que j'adore. Tes petits moules sont top, j'adore. Bon w.end

[delphine]

J'adore ces gourmandises
Belle soirée