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Les petits plats de Béa

Articles avec #patisserie : tartes et gateaux

Cake tatin aux nectarines

15 Juillet 2016, 05:00am

Publié par Béa

Encore une petite douceur préparée rapidement une fin d'après midi après le travail alors que j'avais vraiment envie d'une note sucrée. Un citron et quelques nectarines qui croyaient se la couler douce dans ma corbeille de fruits m ont aidé à ravir nos...

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Clafoutis aux cerises et aux amandes

7 Juillet 2016, 05:00am

Publié par Les petits plats de Béa

Le clafoutis est un incontournable de la saison des cerises. Il ne se passe jamais un été sans clafoutis aux cerises. J'ai d'ailleurs déjà publié deux recettes de clafoutis l'année dernière. Pour avoir le plaisir d'en publier une nouvelle j'ai cherché...

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Tartelettes abricots et cerises et glace à la vanille

28 Juin 2016, 05:00am

Publié par Les petits plats de Béa

J'ai inventé cette recette pour terminer un reste de pâte brisée aux graines de lin que j'avais fait pour ma tarte tatin aux poivrons et oignons rouges. J'ai voulu en faire une tartelette aux fruits de saison en sachant qu'ainsi une fois de plus j'allais...

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Tarte au lait ribot et aux fraises

23 Juin 2016, 05:00am

Publié par Les petits plats de Béa

L'année dernière j'ai publié une recette de tarte au lait ribot et fève tonka qui avait fait sensation chez moi. Aujourd'hui j'ai eu envie de reprendre la même base, mais de parfumer la crème au lait ribot avec des fraises qui cuisent dans cette crème....

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Tarte panna cotta au chocolat blanc et fraises

16 Juin 2016, 05:00am

Publié par Béa

Encore une tarte qui n'a pas fait long feu sur ma table et que j'ai choisi de publier aujourd'hui pour marquer mon anniversaire. Comme vous le savez j'aime programmer un beau dessert pour l'anniversaire de mes proches alors pourquoi pas pour le mien. Pour...

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Tarte à la rhubarbe et aux framboises

12 Juin 2016, 05:00am

Publié par Béa

On associe souvent la rhubarbe aux fraises et je ne suis pas la dernière à l'avoir fait. Aujourd'hui, j'ai eu envie de gouter à l'association de la rhubarbe avec des framboises. Et je trouve cette tarte délicieuse. Elle est composée d'un biscuit sucré...

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Flan à la ricotta, soupe de fraises au vin moelleux

7 Juin 2016, 05:00am

Publié par Les petits plats de Béa

J'ai repéré cette recette dans un numéro de Maxi Cuisine. Il était conseillé de servir ce flan avec une salade de fruits. Mais j'avais dans ma cave une bouteille de vin blanc moelleux qui risquait d'y rester encore longtemps car ce genre de vin n'est...

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Layer cake au thé matcha, fraises, kiwi

23 Mai 2016, 05:00am

Publié par Béa

Aujourd'hui ça fait un an que l'aventure de ce blog a commencé. Une belle aventure qui me donne de plus en plus d'assurance dans ma cuisine et me permet de me donner des défis que je n'aurai peut être pas relevés sans ces publications, toujours envie...

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Gâteau du Kent aux cerises

21 Mai 2016, 17:50pm

Publié par Béa

Réédition de cette recette parce que j'ai été invitée à participer au défi culinaire #16 sur le thème dessert anglais, organisé par Clara du blog la table de Clara, défi proposé par Florine du blog :http://cookbyflo.fr/#openModal A ma grande surprise...

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Charlotte meringuée aux fruits rouges

18 Mai 2016, 05:00am

Publié par Béa

Aujourd'hui, c'est l'anniversaire d'Antoine, le compagnon de ma fille et j'aime publier un bon dessert pour marquer les anniversaires de mes proches. La création de celui ci est venu du fait que l'une de mes belles filles m'a offert un seau à champagne...

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Merveilleux au citron

8 Mai 2016, 05:00am

Publié par Béa

Quand j'ai publié la recette du merveilleux au café, j'avais bien précisé que ce dessert était une addiction chez moi. Et bien voilà ma deuxième version tout en sachant d'ors et déjà que ça n'est pas la dernière. Ma version d'aujourd'hui est parfumée...

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Fraisekie

3 Mai 2016, 05:00am

Publié par Béa

Il y a quelques temps ma belle fille Julie m'a dit avoir fait un brookie. Je ne connaissais pas ce genre de gâteau qui associe un brownie et un cookie. Comme d'habitude mon imagination s'est mise en route. Je suis d'abord aller voir sur le net ce qu'était...

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Biscuit breton chantilly et fraises

1 Mai 2016, 05:00am

Publié par Béa

Pour cette recette je me suis inspirée du biscuit breton de Christophe Felder. Mais j'ai eu envie d'en confectionner un grand à partager, recouvert d'une épaisse couche de chantilly parfumée à la vanille, truffée de bonnes fraises françaises, il a été...

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le cake à l'orange et au chocolat de Zoé

28 Avril 2016, 05:00am

Publié par Béa

Je dois reconnaître que si j'attribue ce cake à Zoé, c'est parce qu'on l'a cuisiné toutes les deux. Au départ j'avais repère cette recette sur le blog de Doria. Je cuisine rarement des cakes que je trouve bien souvent trop lourds ou trop secs mais l'association...

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Millefeuille à la mangue, fruit de la passion et gingembre

16 Avril 2016, 05:00am

Publié par Béa

Ce beau dessert ne doit pas vous faire peur, il est facile à réaliser. Il faut juste prendre un peu de temps pour le montage. Il me permet de marquer ce jour d'anniversaire de ma belle fille Julie, la maman de Zoé et de Jules. De la pate feuilletée dorée...

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Cannolo sicilien - Sicile (4) La côte Sud

10 Avril 2016, 05:00am

Publié par Béa

Ces cannolis, c'est bien le premier dessert que l'on a mangé lors de notre séjour en Sicile. Avec la cassate, c'est le dessert sicilien par excellence. On en trouve un peu partout en Sicile dans les pâtisseries, mais aussi sur les marchés. Je n'avais...

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Crumble de poire renversé et renversant

31 Mars 2016, 05:00am

Publié par Béa

L'idée de ce dessert est venue de plusieurs recettes différentes. La plus décisive est sûrement la pate à crumble de Philippe Conticini faite à base de farine de sarrasin, qui lui donne un ton foncé et contraste ainsi avec la couleur de la poire, la pâte...

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Noisetier de Pâques

27 Mars 2016, 05:00am

Publié par Béa

Pour ce dimanche pascal, ce noisetier est décoré d'œufs et de poules. J'ai confectionné un nid avec des cheveux d'anges (Kadaïf). Il peut également être servi en d'autres circonstances et on peut l'imaginer dans ce cas parsemé de noisettes caramélisées...

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Merveilleux au café

20 Mars 2016, 00:53am

Publié par Béa

Ca n'est pas le merveilleux de Fred mais le merveilleux de Béa, sans prétention mais très bon qui m'a fait dire je vais devenir addict. Il est parfumé au café, juste comme il faut pour avoir une amertume qui s'allie superbement au goût sucré de ce gâteau....

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Cheese cake au citron et au limoncello

16 Mars 2016, 06:00am

Publié par Béa

J'ai fait ce gâteau en janvier pour l'anniversaire de ma fille Daphné et je profite de ce jour qui est celui de l'anniversaire de l'homme de la maison qui est aussi le premier testeur des petits plats de Béa, pour en publier la recette. Pour 8 personnes...

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