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Les petits plats de Béa

Articles avec #patisserie : tartes et gateaux

Merveilleux aux spéculoos.

17 Janvier 2017, 06:00am

Publié par Les petits plats de Béa

La publication de ce dessert a été programmé aujourd'hui pour marquer l'anniversaire de ma fille Daphné. Je n'en suis pas à mon premier merveilleux. C'est un dessert facile à réaliser. Ca n'est pourtant pas ce que je pensais avant d'essayer. Mon premier...

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Couronne aux fruits confits

6 Janvier 2017, 06:00am

Publié par Les petits plats de Béa

A cette époque l'année dernière j'ai publié une recette de couronne des rois briochée ici. Cette année le Père Noël a déposé dans mes souliers un moule à gâteau de la marque Nordic Ware . On y trouve toute une gamme de moules et j'avais très envie du...

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Bûche au caramel beurre salé et pommes rôties

16 Décembre 2016, 06:00am

Publié par Béa

La publication peut paraître longue mais cette recette est simple et le résultat est excellent. Même si c'est une bûche pâtissière, avec de la crème fraîche, elle reste légère et peut être proposée même après un repas copieux. Elle est subtilement parfumée...

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Buchettes framboise coeur de citron

13 Décembre 2016, 06:00am

Publié par Les petits plats de Béa

Jusqu'au dernier Noël, les buches que je présentais sur ma table au moment de Noël venaient du pâtissier et même plus souvent du glacier. Ceux et celles qui me lisent et qui sont rédacteurs d'un blog également savent que ce blog nous emmène parfois au...

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Gâteau noisettes, citron confit

10 Décembre 2016, 06:00am

Publié par Les petits plats de Béa

Encore une gourmandise comme je les adore et bien sûr avec du citron, ici confit il se marie à merveille avec la saveur des noisettes bien relevée grâce à la torréfaction de la poudre de noisettes avant qu'elle ne soit intégrée dans la préparation. Un...

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Pain d'épices

6 Décembre 2016, 06:00am

Publié par Les petits plats de Béa

Pour la Saint Nicolas quoi de mieux qu'un bon pain d'épices ? Celui ci est juste parfumé comme il faut et d'un moelleux qui caractérise les pains d'épices maison. 180 g de miel de fleurs bien parfumé 150 ml de jus d'orange 100 g de beurre coupé en morceaux...

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Muffins aux pépites de chocolat à 4 mains pour les 2 ans de Jules

28 Novembre 2016, 06:00am

Publié par Les petits plats de Béa

Pour marquer le deuxième anniversaire de Jules qu'on a fêté en famille hier, aujourd'hui je publie une recette de muffins cuisinés à quatre mains, le week end du 11 novembre avec Zoé qui s'était invitée à dormir à la maison. Ca tombait bien, puisque j'avais...

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Tarte crème brûlée au citron

26 Novembre 2016, 06:00am

Publié par Les petits plats de Béa

J'ai transformé une tarte crémeuse au citron dont la recette attendait depuis plusieurs années dans mes classeurs constitués avant l'air du numérique, en une tarte façon crème brûlée au citron. La crème est faite de mascarpone, de sucre, d'œufs et de...

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Clafoutis coings et coco

18 Novembre 2016, 06:00am

Publié par Les petits plats de Béa

Une nouvelle recette empruntée à Sylvain du blog un peu gay dans les coings . Ce clafoutis est rapide à préparer, bien parfumé et plutôt léger. Sylvain a cuit les coings avec du Calvados, n'en n'ayant plus je l'ai remplacé par du rhum ambré. On s'est...

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Baba au sirop de gingembre

12 Novembre 2016, 06:00am

Publié par Les petits plats de Béa

On raconte que dans la première moitié du XVIIIe siècle, le roi de Pologne, Stanislas Leszczynski adorait la gastronomie mais qu'à cause de son âge avancé il ne lui restait plus beaucoup de dents, il eut alors l'idée d'arroser un kouglof d'alcool. Les...

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Fine tarte aux pommes et au gingembre - pâte feuilletée maison recette rapide

5 Novembre 2016, 06:00am

Publié par Les petits plats de Béa

Il y a encore peu je n'aurais pas fait ce genre de tarte qui me faisait penser à une tarte de supermarché. Et puis, il y a d'abord eu un repas entre collègues juste avant les vacances de Toussaint, avec au menu une pizza et en dessert divers gâteaux dont...

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Pâte feuilletée maison recette rapide

4 Novembre 2016, 06:00am

Publié par Les petits plats de Béa

Je dois avouer que jusqu'à présent je ne m'étais jamais lancée dans la confection d'une pâte feuilletée maison, c'est tellement plus facile d'acheter un rouleau de bonne qualité somme toute. Et puis blog oblige j'ai voulu relever le défi. J'ai trouvé...

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Gateau au café, amandes et fèves de cacao torréfiées

24 Octobre 2016, 05:00am

Publié par Les petits plats de Béa

Quand j'ai commencé à préparer cette recette, j'avais dans l'idée de faire des cookies. Puis de cookies en cours de route je suis passée à un cookie géant. Mais une fois cuit, je me suis dit que je ne pouvais pas appeler ce gâteau cookie car après cuisson,...

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Gateau aux pommes et au gingembre

13 Octobre 2016, 05:00am

Publié par Les petits plats de Béa

Ca y est je vous propose le premier gâteau aux pommes de la saison. L'automne nous oblige à oublier jusqu'à l'année prochaine tous ces fruits juteux et sucrés de l'été. Les pommes sont excellentes dans les desserts et elles présentent une multitude de...

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Tartelettes noisettes poires au vin

8 Octobre 2016, 05:00am

Publié par Béa

Cette recette date de l'automne dernier, je ne sais pas pourquoi elle est restée dans mes brouillons. Parfaite pour la saison, elle est une autre manière de proposer une poire au vin. Pour 6 tartelettes 3 poires 25 cl de vin rouge 70 g de sucre 1 bâton...

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Les petits gâteaux choco-noisettes de Zoé

4 Octobre 2016, 05:00am

Publié par Les petits plats de Béa

Voici une nouvelle recette préparée à quatre mains, un bon moment passé dans ma cuisine avec Zoé qui est de plus en plus douée. Elle casse les œufs comme un chef et prend un bon coup de patte pour "touiller" les ingrédients et le robot pâtissier ne lui...

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Tarte à la rhubarbe

30 Septembre 2016, 05:00am

Publié par Les petits plats de Béa

Ce week end sur le marché je n'ai pas résisté devant quelques beaux bâtons de rhubarbe. La saison se termine et j'avais vraiment envie d'une dernière tarte et j'ai choisi de faire une recette classique, une pâte à la levure fraîche, quelques bâtons de...

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Clafoutis au muscat de Hambourg et à la faisselle

22 Septembre 2016, 05:00am

Publié par Les petits plats de Béa

Depuis le printemps j'ai mis de côté mes recettes à base de chocolat car avec la profusion de variété de fruits d'été je n'ai envie que de desserts fruités. Avec l'arrivée de l'automne je pensais pouvoir ressortir ces recettes mais une fois de plus je...

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Gratin de mirabelles à la ricotta

8 Septembre 2016, 05:00am

Publié par Les petits plats de Béa

Voici un dessert léger et vite préparé, en 10 minutes chrono il est dans le four. Il ne reste plus qu'à attendre, la fin de la cuisson pour le laisser refroidir et le déguster bien frais, c'est bien cela le plus long. 2 œufs 70 g de cassonade 2 cuillères...

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Tarte crème brûlée aux pêches blanches

22 Août 2016, 05:00am

Publié par Les petits plats de Béa

En ce moment je me régale de pêches blanches. J'aime les croquer mais elles se retrouvent aussi souvent dans mes desserts. Ici elles se marient avec une crème à la vanille croustillante comme une crème brûlée sur une pâte légèrement sucrée. Cette tarte...

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